آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / کوکو ورقه

کوکو ورقه

به نام خدا

برای تهیه این غذای خوشمزه برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • بادمجان متوسط:3عدد
  • تخم مرغ:6عدد
  • زعفران:2 قاشق غذاخوری آبکرده
  • روغن و نمک و فلفل و زردچوبه:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت حلقه حلقه بسیار نازک برش بزنید.بادمجانها را شسته و مقداری نمک به آن زده و داخل آبکش بریزید.

وقتی بادمجانها خشک شدند آنها را داخل روغن بسیار داغ خوب سرخ کنید و بعد داخل توری قرار دهید تا روغن اضافی آن از بین برود.

تخم مرغها را داخل ظرفی شکسته و ادویه دلخواه و زعفران را به آن اضافه کرده و با همزن بسیار سریع بزنید تا کاملا کف کند.

داخل ظرفی که بادمجانها را سرخ کردید بادمجانها را چیده و به صورت یک ردیف مرتب کنید.

شعله را زیاد کرده و تخم مرغ را داخل بادمجان بریزید طوری که همه ظرف را بپوشاند .

شعله را ملایم کرده وصبر کنید تخم مرغ خود را بگیرد.

بعد از پخته شدن یک طرف کوکو آن را برگردانید تا طرف دیگر هم کاملا پخته شود.

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)