آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / سوپ قارچ خامه ای

سوپ قارچ خامه ای

 

به نام خدا 

برای تهیه این سوپ خوشمزه برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • قارچ:2 لیوان خرد شده
  • شیر:5 لیوان
  • آرد : 2قاشق غذاخوری سرپر
  • پیاز:1عدد
  • خامه:3چهارم لیوان زده شده(شل شده باشد)
  • آویشن:1 قاشق مرباخوری
  • کره:نصف قالب متوسط
  • عصاره مرغ:1بسته
  • زعفران:1 قاشق غذاخوری آبکرده
  • نمک و فلفل:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

پیاز را ریز خرد کرده و با کره به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود.عصاره مرغ را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و به پیاز اضافه کنید.شیر را هم به مواد اضافه کنید ,شعله را زیاد کنید تا مواد کاملا به مرحله جوشیدن برسند.

مقداری از شیر را با آرد مخلوط کرده و یا گوشتکوب برقی یا همزن به خوبی هم بزنید تا یکنواخت شود سپس آرد را به سوپ اضافه کنید.

شعله را ملایم کرده و قارچ ها را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.

ده دقیقه انتهایی پخت مقداری از آب سوپ را جدا کرده و خامه را با آن مخلوط کنید و خوب یکنواخت کرده و دوباره به غذا اضافه کنید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.

در انتها آویشن و مقداری زعفران را به سوپ اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)