آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / لوبیا پلو

لوبیا پلو

 

به نام خدا 

برای تهیه لوبیا پلو برای 6 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • گوشت چرخ کرده:600گرم(هر نفر 100 گرم)
  • لوبیا سبز:600گرم
  • برنج:6پیمانه
  • کره آب شده:نصف لیوان
  • گرد لیمو عمانی:1 قاشق مرباخوری
  • رب گوجه فرنگی:5 قاشق غذاخوری
  • زعفران آب کرده:نصف لیوان
  • هویج:1 تا 3عدد
  • آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
  • دارچین:1 قاشق مرباخوری
  • پیاز:2عدد
  • نمک وفلفل و زردچوبه:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و با نصف کره خوب سرخ کنید.هویج را نیز رنده زده و داخل پیاز خوب تفت دهید.رب گوجه فرنگی را به همراه فلفل,زردچوبه,گرد لیموعمانی ,نمک و دارچین اضافه کرده و خوب سرخ کنید.گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن برگردد.شعله را ملایم کنید و درب ظرف را ببندید تا گوشت به خوبی بپزد.

لوبیا را ابتدا خرد کرده و بعد با آب و نمک و آبلیمو 10 دقیقه جوشانده و بعد آبکش کنید.وقتی آب لوبیا کاملا رفت آن را با روغن به خوبی سرخ کنید.

برنج را که از قبل خیس کرده اید به روش معمول به مرحله آبکشی برسانید.

لوبیا سرخ شده را همراه زعفران به مواد گوشتی اضافه کنید.

وقتی برنج را آبکش کردید از مواد به صورت لا به لا استفاده کرده و غذا را دم بیندازید.برای روغن غذا از باقی مانده کره استفاده کنید.

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)