آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / سوپ گوجه فرنگی و پرتقال

سوپ گوجه فرنگی و پرتقال

 

به نام خدا

برای تهیه این غذا برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • گوجه فرنگی:1 کیلو
  • آب پرتقال:2 لیوان
  • آب مرغ:1 لیوان
  • مرغ پخته و ریش ریش شده:نصف لیوان
  • پیاز:1عدد
  • سیر:2حبه
  • کره:نصف قالب متوسط
  • پوست پرتقال خشک شده و تلخی گرفته:3 قاشق غذاخوری
  • آرد:1قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل:به میزان لازم
  • زعفران آبکرده:2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا گوجه ها را شسته و داخل مخلوط کن بریزید.بعد آنها را از صافی رد کنید تا یکدست شود.کره و مقداری روغن را داخل ظرف ریخته و پیازهای ریز شده را داخل آن خوب سرخ کنید.گوجه ها را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید و صبر کنید تا به جوش بیاید.شعله را کم کرده و درب ظرف را ببندید تا گوجه بپزد.

سیر را رنده کرده را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید کمی غذا غلیظ شود.حدود یک ربع بعد همه مواد را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید با شعله ملایم خوب بپزد.

توجه کنید برای اضافه کرده آرد ابتدا باید آن را با مقدار کمی از سوپ خوب مخلوط کنید و بعد به آن اضافه کنید تا گلوله نشود.

*برای گرفتن تلخی پوست پرتقال باید ابتدا همه قسمتهای سفید را از آن جدا کرده و پوست را 3 مرتبه با آب بجوشانید.بهنر است قبل از آن پوست را 24 ساعت داخل آب سرد مخلوط با گلاب خیس کنید.

 

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)