آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ بوقلمون با لوبیا سفید و کلم پیچ

طرز تهیه سوپ بوقلمون با لوبیا سفید و کلم پیچ

Turkey Soup with White Beans and Kale

مواد لازم سوپ بوقلمون با لوبیا سفید و کلم پیچ:

  1. اسکلت بوقلمون 1 عدد
  2. آب
  3. پیاز 1 عدد درشت خرد شده برای عصاره
  4. کرفش 1 عدد درشت خرد شده برای عصاره
  5. هویج 1 عدد درشت خرد شده برای عصاره
  6. سیر 1 خوشه درشت خرد شده برای عصاره
  7. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  8. پیاز 1 عدد خرد شده
  9. کرفس 1 دسته
  10. نمک 1 قاشق غذاخوری
  11. فلفل 2 قاشق چایخوری
  12. آویشن 2 قاشق غذاخوری تازه
  13. رزماری 2 قاشق غذاخوری تازه ریز شده
  14. لوبیا سفید 2 قوطی کنسرو یا 600 گرم پخته
  15. کنسرو ذرت 1 عدد بزرگ یا ذرت پخته 500 گرم
  16. کلم پیچ 1 دسته خرد شده
  17. بوقلمون 2 پیمانه پخته و خرد شده
  18. نمک و فلفل طبق ذائقه

طرز تهیه سوپ بوقلمون با لوبیا سفید و کلم پیچ:

اسکلت بوقلمون را به همراه سبزیجات مخصوص عصاره در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را با آب پر کنید و در آن را بگذارید و اجازه دهید 2 تا 3 روز آهسته غل بخورد.

سپس قابلمه را از روی شعله بردارید و اسکلت را خارج کنید و عصاره را صاف کنید. می توانید اضافه آن را در یک ظرف بزرگ در یخچال نگهداری کنید.

هر چه گوشت به استخوان ها مانده جدا کنید و در عصاره بریزید.

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط داغ کنید.

پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس باقی سبزیجات و نمک و فلفل و آویشن و رزماری را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

لوبیا سفید و ذرت و کلم پیچ را اضافه کنید. عصاره را در قابلمه بریزید و بگذارید آهسته غل بخورد.

گوشت بوقلمون خرد شده را اضافه کنید و سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)