آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / سوفله شكلات

سوفله شكلات

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت سوفله شكلات

مواد لازم برای تهیه ی سوفله شکلات :

کره 30 گرم+ 10 گرم (آب شده)
شکر 1/3 پیمانه
آرد 1 قاشق غذاخوری
شیر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد (در دمای اتاق -زرده از سفیده جدا شده )
شکلات سیاه 150 (ذوب شده)

سوفله شكلات

مدت زمان آماده سازی : 45 دقیقه

آموزش تهیه سوفله شكلات

دستور پخت سوفله شکلات :
فر را از قبل تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. با استفاده از کره ذوب شده قالبهای رمکین را چرب کنید. در یک ظرف مناسب کره را روی حرارت ملایم گرم کنید . آرد را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط شروع به حباب زدن کند .ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید. مجددا” ظرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت قرار دهید و مرتبا” هم بزنید تا بجوشد.

        در مرحله ی بعد مخلوط را در یک ظرف بریزید ،شکر و زرده تخم مرغ و شکلات را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به آن استراحت دهيد.با استفاده از همزن سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کف کند.سپس آنرا به مخلوط شکلات بیفزایید و هم بزنید. مخلوط سوفله را در قالبهای رمکین بریزید طوری که 1 سانتی متر بالای قالبها خالی بماند. کف قالب ها را چند بار روی سینی کار بکوبید تا هوای موجود در مخلوط خارج شود. سپس روی آنها را صاف کنید.قالبها را به مدت زمان 20 دقیقه در فر قرار دهید(نوش جان).


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)