آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ی كرم بروله

طرز تهیه ی كرم بروله

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی كرم بروله

مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 4 عدد
خامه غلیظ 2.5 پیمانه
عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
شکر نصف پیمانه
شکر اضافه مقداری ( برای تزیین روی کرم بروله )

طرز تهیه ی كرم بروله

مدت زمان آماده سازی : 3 ساعت و نیم

آموزش پخت کرم بروله

طرز تهیه :

برای شروع بهتر است فر را تا 150 درجه سانتیگراد حرارت دهید. تخم مرغ ها، زرده اضافه و شکر را با استفاده از همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ و یکدست شود.خامه را در یک ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ولی نجوشد. وانیل را نیز به آن اضافه کنید.سپس آنرا کم کم به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.

مخلوط حاصل را در قالب های رمکین بریزید. قالبها را در سینی فر بچینید و داخل سینی تا نصف ارتفاع قالب ها آب جوش بریزید و سپس به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید.اطراف کرم بروله سفت و مرکز آن کمی شل است.صبر کنید تا دمای کرم بروله متعادل شود سپس آنها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از خروج قالبها از یخچال شکر اضافه را به طور یکسان بین قالبها تقسیم کنید تا سطح کرم بروله را بپوشاند. از تورچ استفاده کنید و سطح کرم بروله را حرارت دهید تا شکر فرم بگیرد و کریسپی شود.سپس 5 دقیقه صبر کنید و بعد از آن آماده سرو است(نوش جان).


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)