آموزش آشپزی

آشپزی / متفرقه / اخبار / نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت

بسم الله الرحمن الرحیم

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت

دیابت یک بیماری مزمن التهابی است که می تواند به دلیل زمینه های ژنتیکی یا پیروی از الگوی زندگی ناسالم باشد. افراد مبتلا به دیابت در طول زندگی خود با عوارض ناشی از بیماریشان روبرو هستند که از جمله آن می توان به نوروپاتی محیطی، نفروپاتی، کاهش وزن و ضعف سیستم بینایی اشاره نمود.
نوروپاتی محیطی: نوعی اختلال است که به اعصاب آسیب وارد می شود که می تواند حواس پنجگانه، حرکت، عملکرد غدد با اندام و سایر جنبه های سلامتی را بر اساس نوع نورون آسیب دیده مختل کند. دیابت یکی از شایع ترین علل بروز این مشکل است و از سایر علل آن می توان به کمبود ویتامین ها، داروها مثل شیمی درمانی، آسیب و صدمه، رادیوتراپی، مصرف بیش از حد الکل، مشکلات سیستم ایمنی و عفونت های باکتریایی اشاره نمود، به عبارتی دلایل ژنتیکی و یا ناشناخته دارد.

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت
نوروپاتی محیطی می تواند مزمن و یا حاد باشد. نوروپاتی های محیطی نیاز به تشخیص و اقدام سریع دارد. نورون های حرکتی، حسی و اوتونوم (سیستم عصبی خود مختار که به طور غیر ارادی عمل می کنند مانند ضربان قلب) در این حالت متاثر می شوند. به طور هم زمان چند نوع نورون می تواند درگیر شود. نوروپاتی محیطی را می توان براساس نوع نورون درگیر شده یا علت ایجاد کننده طبقه بندی کرد. از عوارض نوروپاتی می توان به گرفتگی عضلانی، کاهش حجم عضلات، تحلیل استخوانی و تغییرات پوست، مو و ناخن اشاره کرد.
در بیماری دیابت ملیتوس(دیابت شیرین) تولید گونه های فعال اکسیژن افزایش می یابد که می تواند شرایط این بیماران را وخیم تر سازد. بنایراین استفاده از ترکیبات آنتی اکسیدانی برای این بیماران می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند و جلوی این اثرات مخرب را بگیرد.در حقیقت این مواد معدني و ویتامین ها قادرند که به طور غیر مستقیم با کنترل قند خون و داشتن خواص آنتی اکسیدانی خود جلوی استرس اکسیداتیو را بگیرند .در مطالعه انجام شده توسط Bonnefont-Rousselot D. نشان داده شد که استفاده از ریز مغذی هایی هم چون کروم، منیزیم، روی، سلنیوم و مس به همراه ویتامین E، C، ویتامین های ب3، ب2، لیپوئیک اسید و فلاونوئیدها برای کاهش استرس اکسیداتیو که می تواند منجر به نوروپاتی دیابتی شود موثر است. تاثیر این ترکیبات زمانی که فرد مبتلا به کمبود هریک از این ترکیبات باشد، بیشتر خواهد بود.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)