آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / كرم بروله زنجبيلى

كرم بروله زنجبيلى

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی كرم بروله زنجبيلى

مواد لازم برای تهیه ی کرم بروله ی زنجبیلی :

خامه صبحانه 1+1/3 پیمانه
زنجبیل تازه 2 قاشق چایخوری( ریز خرد شده )
وانیل 1 / 4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر 1/3 پیمانه

كرم بروله زنجبيلى

مدت زمان آماده سازی : 50 دقیقه

آموزش تهیه ی کرم بروله ی زنجبیلی

روش تهیه ی کرم بروله :

بهتر است ابتدا فر را از قبل تا 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.  خامه، زنجبیل و وانیل را داخل یک سس پن روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 3 دقیقه مرتبا” هم بزنید تا داغ شود (اما نجوشد) .سپس از روی حرارت بردارید و به مدت زمان 5 دقیقه کنار بگذارید. زرده های تخم مرغ و 1/4 پیمانه از شکر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط و رنگ آن سفید شود.مخلوط خامه را به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و مخلوط کنید سپس آنرا از صافی رد کنید و تکه های زنجبیل را کنار بگذارید.

مخلوط کرم بروله را داخل 8 عدد قالب رمکین بریزید .قالب ها را داخل سینی فر بچینید و داخل سینی تا نصف ارتفاع قالبها آب بریزید. قالبها را به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید .پس از خارج کردن از فر به مدت 2 ساعت قالب ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس روی آنها را با سلفون بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.هنگام سرو باقیمانده شکر را روی قالب ها به طور یکسان بپاشید و با استفاده از تورچ روی آنها را حرارت دهید تا شکر کریسپی شود(نوش جان)


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)