آموزش آشپزی

آشپزی / متفرقه / اخبار / تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون

بسم الله الرحمن الرحیم

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون :
در مطالعه انجام شده توسط Adam J Adler و Bruce J Holub پیرامون تاثیر مصرف توام این دو ترکیب بر چربی های خون این نتیجه بدست آمد که مصرف سیر سبب کاهش کلسترول تام و کلسترول با چگالی کم (LDL) می شود، در حالیکه مصرف روغن ماهی باعث کاهش تری گلیسیرید می شود. استفاده توام این دو ترکیب می تواند اثرات افزاینده LDL را از بین ببرد و به کاهش غلظت چربی های خون نیز کمک کند. روغن ماهی می تواند تا حدودی هم به افزایش کلسترول با تراکم بالا (HDL) هم کمک کند ولی مصرف توام آن با روغن سیر تاثیر بیشتری را خواهد داشت.

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون

یکی از مشکلات شایع امروزی، پرفشاری خون با نام علمی هیپرتانسیون است. مصرف مکمل حاوی روغن سیر و اسید چرب امگا-3 به کاهش میانگین فشار خون سیستولیک (فشار خون بالا) و دیاستیولیک (فشار خون پایین) کمک می کند. تاثیر کاهندگی کلسترول تام توسط سیر به دلیل مهار بیوسنتز کبدی کلسترول از طریق مهار آنزیم HMG-COA reductase است که این اثر به دلیل وجود آلیسین و یا حتی سایر ترکیبات دیگر موجود در آن است. ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاپنتانوئیک اسید (DHA) موجود در روغن ماهی با ساخت کبد اسیدهای چرب (شامل ساخت و ترشحLDL)تداخل می کند و آن را کاهش می دهد.


منبع : http://ajcn.nutrition.org/content/65/2/445.short

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)