آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / هنر آشپزی : نکات آموزشی در تهیه ی ژله

هنر آشپزی : نکات آموزشی در تهیه ی ژله

بسم الله الرحمن الرحیم

هنر آشپزی : نکات آموزشی در تهیه ی ژله

اگر در حین درست کردن ژله این سوال مدام در ذهن شما تداعی می شود که برای درست کردن ژله باید چه نکاتی را رعایت کرد، پس با ashpazi.org همراه باشید :

  • ابتدای کار قبل از هر چیز  حتما قالب خود را با کمی روغن چرب کنید, در این صورت هنگام خارج کردن ژله یا دسر هرگز با مشکل بر نخواهید خورد.
  • حتما سعی کنید تا پودر ژله را با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری حل کنید تا شفاف شود.
  • برای ژله ها و دسر های طبقاتی و رنگین کمانی تلاش کنید تا لایه های قبلی را برای مدت زمان زیادی درون یخچال قرار ندهید و  این لایه ها خیلی سفت نشوند, اگر زیاد داخل یخچال بمانند و شما هم قصد اضافه کردن لایه بعدی را داشته باشید, لایه ها از هم جدا میشوند.
  • برای ژله و دسر های طبقاتی یا رنگین کمانی حتما این فرصت را بدهید تا مایه ی ژله سرد شود سپس روی لایه قبلی بریزید تا لایه قبلی آب نشود.
    هنر آشپزی : نکات آموزشی در تهیه ی ژله
  • برای به کار بردن شیر در ژله, وقتی پودر ژله را با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری حل کردید, اجازه بدهید تا به خوبی خنک شود بعد شیر را اضافه کنید, تا شیر نبُرد.
  • ششمین نکته در تهیه ی ژله از سایت ashpazi.org، برای استفاده از قالب های سیلیکونی ,سعی کنید قالب را روی یک بشقاب یا سینی قرار دهید ,بعد داخل یخچال بگذارید و آن را خارج کنید. قالبهای سیلیکونی انعطاف پذیرند و وقتی شما با دست قالب را حرکت دهید رنگ های رویی به زیر قالب می روند.
  • موقع خارج کردن ژله یا دسر,حتما ابتدا اطراف قالب را با چاقو آزاد کنید بعد کف قالب را 8 ثانیه در آب جوش قرار دهید و به آرامي در ظرف مورد نظر برگردانید.

با رعایت همه ی نکات بالا شما می توانید یک ژله ی بی نقص را تهیه و نوش جان کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)