آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / موس شكلاتى سه لايه

موس شكلاتى سه لايه

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی موس شكلاتى سه لايه

مواد لازم برای تهیه ی موس شكلاتى سه لايه:

خامه 2+1/4 پیمانه (به دلخواه مقداری اضافه برای تزیین )
شکلات تلخ 60 گرم
شکلات شیری 60 گرم
شکلات سفید 60 گرم
آب سرد 2 قاشق سوپخوری
ژلاتین 1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 پیمانه
شکلات اضافه(به دلخواه برای تزیین )

موس شكلاتى سه لايه

مدت زمان آماده سازی : 2 ساعت و 30 دقیقه

آموزش تهیه ی دسر شكلاتى سه لايه

طرز تهیه ی دسر شکلاتی :

بهتر است ابتدا همزن و یک کاسه بزرگ را از قبل داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند. برای شروع خامه را در آن کاسه بریزید و با استفاده از همزن خوب بزنید تا پف کند.سپس تا زمان استفاده در یک ظرف دربسته و داخل یخچال قرار دهید. شکلات تلخ، شکلات شیری و شکلات سفید را در سه کاسه مجزا بریزید. آب سرد را در یک کاسه کوچک بریزید و ژلاتین را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید.تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مناسب با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ و یکدست شود.شیر را داخل یک ظرف مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.1/2 پیمانه از شیر را به مخلوط زرده تخم مرغ در حالی که مرتبا” آن را هم می زنید اضافه کنید. سپس مخلوط حاصل را مجددا” به بقیه شیر اضافه کنید و همزمان مرتبا” هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند (حدود دو تا سه دقیقه ).

سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا” مخلوط شوند.سپس 1/3 پیمانه از آن را به هر کدام از کاسه های شکلات بیفزایید و هر بار خوب مخلوط کنید( اگر هر کدام از شکلات ها کاملا آب نشدند آن را به روش بن ماری آب کنید) و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسند. سپس خامه را از یخچال خارج کنید و 3/4 پیمانه خامه را به هر کدام از مخلوط شکلات ها اضافه کنید. اولین لایه موس شکلات را داخل ظرف هایی که میخواهید سرو کنید بریزید ، روی آن صاف کنید و 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. این کار را برای دو لایه دیگر نیز تکرار کنید.سپس به دلخواه روی آن را با خامه و شکلات تزیین کنید و سرو نمایید(نوش جان).

 آموزش موس شکلاتی 3 لایه، ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)