آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه موساکا

طرز تهیه موساکا

بسمه تعالی

 مواد لازم برای فیلینگ موساکا :

بادمجان 2 عدد بزرگ
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر 2 حبه
گوشت چرخ کرده 700 گرم
گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد(خرد شده )
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
آب گوشت 1 پیمانه
شکر 1+1/2 قاشق چایخوری
ارگانو خشک 2 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس بشامل:
کره 4 قاشق سوپخوری
آرد 5 قاشق سوپخوری
شیر 3 پیمانه
میخک 1/4 قاشق چایخوری
پنیر پارمسان 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد + زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل

موسکای یونانی

طرز تهیه موساکا

طرز تهیه موساکا

دستور پخت موساکا :

بهتر است ابتدا فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای شروع آشپزی بادمجان ها را به ضخامت 1 سانتی متر ببرید و روی آنها را با استفاده از روغن زیتون چرب کنید ،داخل سینی فر بچینید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. داخل یک تابه روغن زیتون را حرارت دهید و بعد سیر و پیاز را به آن بیفزایید و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را بیفزایید و خوب مخلوط کنید. سپس بقیه مواد فیلینگ را اضافه کنید و مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بپزد.

روش تهیه سس بشامل :

روی حرارت ملایم کره را آب کنید و آرد را بیفزایید و 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. 1 پیمانه شیر را اضافه کنید و پیوسته هم بزنید تا غلیظ شود .سپس از روی حرارت بردارید تا کمی دمای آن پایین بیاید و پنیر پارمسان، نمک ، فلفل ،میخک و تخم مرغ را به آن اضافه کنید .بادمجان ها را داخل سینی فر بچینید و از مواد فیلینگ و سس بشامل آماده شده لا به لای آنها بریزید و اين كار را تكرار كنيد و سپس به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)