آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / دستور پخت آش رشته

دستور پخت آش رشته

بسمه تعالی

مواد لازم برای یک پرس :
روغن 10 گرم
پیاز 30 گرم
سبزی آش 100 گرم
لوبیا چیتی 8 گرم
نخود 5 گرم
عدس 15 گرم
رشته آش 15 گرم
کشک 20 گرم
نمک و ادویه جات به مقدار لازم
نعناء خشک به مقدار لازم

دستور پخت آش رشته

طرز تهیه ی آش رشته :
حبوبات را داخل ظرفی مناسب ریخته و آب جوش بریزید و بگذارید بپزد . بعد از یک ساعت مقداری زردچوبه . و کمی نمک و فلفل اضافه کنید .
پس از اضافه کردن سبزی،‌ آش با شعله ملایم به پخت آن ادامه دهید وقتی حبوبات کاملا پخت شعله را زیاد کرده و رشته‌را که از وسط نصف کرده‌اید، در سه مرحله به ‌آش اضافه کنید و پس از هر بار‌ آش را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبد. پس از 15 دقیقه یا زمانی که رشته نرم شد، آش را روی شعله ملایم به مدت زمان 20 دقیقه بپزید تا جابیفتد.
دو سوم کشک و پیاز داغ را به ‌آش اضافه کرده و مابقی را برای تزیین نگه دارید. برای تهیه نعناع داغ، روغن را در یک. ظرف مناسب بریزید سپس پیاز خلال شده را داخل آن سرخ کنید نعناع خشک رادر آن ریخته و خیلی کم تفت داده و به سرعت از روی شعله ‌بردارید. برای تهیه سیر داغ سیر را ساطوری کرده و در کمی روغن روی شعله ملایم تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.آش را در ظرف کشیده و با مواد باقیمانده تزیین کنید.
نکته :
حبوبات آش را بهتر است حداقل7 تا 8 ساعت زودتر خیس کرده بهتر بپزد.
سبزی‌ آش معمولا شامل تره، جعفری، اسفناج، گشنیز ، سیر تازه است. علاوه بر این سبزی ‌آش نباید خیلی ساطوری شود.

پیشنهاد ما :


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)