آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز پخت سبزی پلو (شام شب عید)

طرز پخت سبزی پلو (شام شب عید)

بسمه تعالی

سبزی پلو یکی از غذای های سنتی ایرانی که مردم رسم دارند آن را با ماهی سرخ کرده در شب عید پخته و میل کنند. برای پختن سبزی پلو برای 4 نفر از مواد غذایی زیر بهره می بریم :

  • برنج : 3 الی 4 پیمانه
  • سبزی(گشنیز، شوید، تره و جعرفی) ساطوری شده : نیم کیلو گرم
  • زعفران
  • نمک
  • روغن

طرز پخت سبزی پلو (شام شب عید)

طرز تهیه سبزی پلو

دستور پخت سبزی پلوی شب عید :

برای شروع پختن سبزی پلو، برنج را از چند ساعت قبل از پخت درون آب محتوی نمک خیس بدهید(برای پختن سبزی پلو باید توجه داشته باشید که سبزی های پلویی به ریزی ابعاد سبزی قورمه نیست). سپس سبزی های شسته شده را ساطوری خرد نمایید. برنج ها را آبکش کرده و به همراه سبزی ها درون قابلمه ای می ریزیم. و بعد از افزودن مقداری ادویه، نمک،آب جوش همراه با روغن و کمی زعفران حل شده در آب درب ظرف را می بندیم و منتظر می مانیم تا برنج های درون ظرف به خوبی دم بکشد. در وضعیت دمی باید برنج را کمی بجوشانید. دم کشیدن برنج کم تر از یک ساعت(حدود 45 دقیقه) زمان خواهد برد. بعد از اینکه برنج سبزی پلوی شما دم کشید می توانید آن را همراه با ماهی، تن ماهی، ماهیچه و همراه با کوکوسبزی سرو کنید(نوش جان)

توجه :

در صورت تمایل می توانید مقدار کمی سیر خرد شده را به سبزی های سبزی پلو اضافه نمایید.

پپش از اقدام کردن برای خرد نمودن سبزی ها آن ها را کاملا خشک کنید.

ظرف مناسب برای پختن سبزی پلو قابلمه ای با حجم 3 برابر مواد مورد استفاده است.

انتهای نوشته ../


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)