آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش پخت کاچی گل و گردو

آموزش پخت کاچی گل و گردو

بسمه تعالی

کاچی گل و گردو

یکی از کاچی های سنتی ایران ویژه ی سفر های نذری یا میز عصرانه و لحظات دورهمی با خانواده ی محترم، شک نکنید با یک بار پختن کاچی با این روش یکی از مشتریان این دستور پخت خواهید شد.

مواد لازم :

آرد یک لیوان

شکر 2 و نیم لیوان

کره 50گرم

روغن مایع یک چهارم لیوان

روغن جامد یک چهارم لیوان

گلاب نصف بیشتر لیوان

آب 5لیوان

زعفران غلیظ 3 قاشق غذاخوری

گردوی نگینی خرد شده یک سوم لیوان

دستور پخت و آشپزی

طرز تهیه کاچی گردو و گل :

در ابتدا برای شروع پخت کاچی گل و گردو، شکر و آب و زعفران و گلاب را همراه با یکدیگر می جوشانیم تا شربت ما درست شود دسپس شربت آماده شده را کنار می گذاریم، آراد را با مقداری حرارت تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. در مرحله ی بعد کره را همراه با روغن ذوب کرده و آن را به آرد اضافه می کنیم. مجددا آردمان را تفت داده تا رنگ کرمی به خود بگیرد( به این نکته توجه داشته باشید که آرد کاچی نباید سرخ رنگ شود). بعد شربت را با ملایمت به آرد اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا صاف و یکدست شود، گردو ها را اضافه کرده و آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم هم می زنیم تا کاچی جا افتاده شود. در آخر آشپزی کاچی آماده شده را داخل ظرفی ریخته و روی آن را با گل های زیبای محمدی تزیین می کنیم(نوش جان کنید).

آموزش پخت کاچی گل و گردو

چند نکته برای پختن کاچی :

همانطور که گفته شد نباید آرد کاچی سرخ رنگ شود.

آرد سنگک گزینه ی خوبی برای پختن یک کاچی خوشمزه است.

اگر مایل باشید می توانید از آرد برنج که باعث روشن تر شدن رنگ کاچی می شود استفاده کنید.

انتهای آموزش پخت کاچی گل و گردو ./

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)