آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه پلو چینی

طرز تهیه پلو چینی

بسمه تعالی

مواد لازم :

  • برنج 500 گرم
  • کلم خلال شده 1 و 1/2 پيمانه
  • هويج خلال شده 1 پيمانه
  • فلفل دلمه اى خلال شده 1 پيمانه
  • پيازچه خلال شده 1 پيمانه
  • مرغ خورد شده 2 پيمانه
  • سويا سس 5 ق س
  • نشاسته ذرت 1 ق م

طرز تهیه پلو چینی

طرز تهیه پلو چینی

طرز تهيه :

پلو چینی یک پلوی ایده آل و سالم به ویژه برای بچه ها و سالمندان حساب می شود که بسیار طعم خوشمزه و مطلوبی دارد، سویا سس از ارکان اصلی این غذا محسوب شده و به هیچ وجه نباید حذف شود ، در مواد لازم اسمی از نخود فرنگی برده نشده اما همانطور که در تصویر طرز تهیه پلو چینی خواهید اگر  مایل باشید می توانید در غذا نخود فرنگی هم بیافزایید، این مورد بسته به نوع سلیقۀ شخصی شما دارد، سبزیجات را سعی کنید یک شکل برش بزنید ، خلال های باریک سه سانتی بهترین گزینه است، مرغ را هم مثل سبزیجات خلال های باریک برش سه سانتی بزنید سپس مرغ ها را با نشاسته ذرت خوب آغشته کنید و سویا سس را روی آن بریزید و مدت زمان حدود پنج ساعت با این سس مارینه بشه ، اگر خواستید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید این زمان را تا ده ساعت افزایش بدهید، مرغ را با میگو یا فیله ماهی هم می توانید جایگزین کنید ، برای میگو و ماهی حدود سه ساعت زمان کافی است.

طرز پخت پلو چینی

نکته ای مهم برای آشپزی و پخت این غذا :

  • لطفا به این نکته توجه داشته باشید در تمام دستورات پخت مواد لازم به معنی لازم بودن است بنابر این حذف یک یا چند مورد آن نتیجه و طعم دلخواه را به شما نخواهد داد ، مانند نشاسته ذرت که در اینجا برای حفظ طعم مارینه گوشت ضروری است.

  • نکته دیگر اینکه طرز تهیه را با دقت بخوانید تا بعد از آن نکات داخل دستور پخت غذا سوالاتی به کرات مانند این مورد پرسیده نشود : نشاستۀ ذرت لازم است یا باید آن را از غذایی که قصد آشپزی اش را دارم حذف کنم ؟

مقدار کمی روغن مایع داخل ماهیتابه بریزید و هویج های خلال شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید ، بعد کلم را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگه تفت بدهید و بعد از کلم فلفل دلمه ای و بعد پیازچه را اضافه کنید، سعی کنید تا ترتیب تفت دادن سبزیجات را رعایت کنید به نسبت سختی آن ها تفت داده شوند، برای پلو چینی بهتر است در آخر پخت یکی دو قاشق سویا سس اضافه کنید زیرا طعم خوبی به غذایی که پخته اید خواهد داد و دیگر نمک و ادویه نیاز ندارد فقط رنگ سبزیجات را مقدار کمی کدر می کند، سبزیجات تفت داده شده را به کناری بگذارید و مدت زمان حدود پنج دقیقه مرغ یا گوشت را جداگانه تفت بدهید و کنار بگذارید.

برنج را طبق معمول آبکش کنید و دم بگذارید ، در صورت تمایل می تونید برنج را زعفرانی درست کنید، هنگام سرو سبزیجات مقداری گرم کنید، برنج را با سبزیجات مخلوط کرده و در دیس بکشید و مرغ یا گوشت را روی آن بریزید، مرغ را می توانید مثل سبزیجات با پلو مخلوط کنید.

آموزش آشپزی

دقت کنید در دستور های پختی که سویا سس دارید به مقدار نمک مصرفی خود در غذا دقت کنید معمولا با وجود سویا سس نیازی به نمک نیست، مگر اینکه سویا سس مصرفی شما سبک و کمی رقیق باشد. برای تزیین غذا می توانید از زرشک و خلال پسته استفاده کنید و همچنین خلال سیب زمینی سرخ شده، فراموش نکنید پلو چینی با دور چین بال مرغ عسلی انتخاب عالی است.

تهیه شده در : آموزش آشپزی


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)