آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی

بسم الله الرحمن الرحیم

در سایت آشپزی با آموزش یک غذای سنتی ایرانی همراه شما هستیم، موادی که برای پختن کلم پلو شیرازی استفاده می کنیم :

  • برنج: 6پیمانه
  • کلم : یک کیلو
  • سبزی(تره،ترخان،شوید،ریحان): نیم کیلو
  • پیاز : دو عدد

مواد لازم برای کوفته ریزه

  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • آرد نخودچی : 4 قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده : یک عدد
  • تخم مرغ : یک عدد

آشپزی و پخت کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی :

در ابتدای آشپزی کلم را با مقدار کمی آب،نمک و زردچوبه می پزیم.در ظرفی دیگر پیاز را ریز خرد کرده و کلم پخته شده را با آن تفت می دهیم.مقداری نمک و فلفل و آبلیمو به موادمان اضافه می کنیم و باز هم می زنیم. سبزی ها را هم خرد کرده و به کلم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

آشپزی غذای محلی و سنتی (کلم پلو شیرازی)

کلم پلو شیرازی

در مرحلۀ بعد برای تهیه کوفته ریزه پیاز رنده شده را که آبش گرفته شده است را با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی، تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل(در این آموزش آشپزی از تخم مرغ استفاده نشده است.) مخلوط می کنیم و به شکل گلوله های ریز درمی آوریم و سرخ می کنیم. می گذاریم تا برنج به جوش بیاید و در حین جوش آمدن مقداری زردچوبه به آب آن اضافه می کنیم. بعد از اینکه برنج را آبکش کردیم یک لایه برنج و یک لایه کلم میگذاریم و به همین ترتیب ادامه می دهیم. در آخر هم می توانیم گوشت را روی برنج بگذاریم و دم کنیم( در این دستور پخت بعد از اینکه گوشت ها تفت دادید، بعد از دم کشیدن برنج، روی آن را تزیین می کنیم) کلم پلوی شیرازی شما آماده است نوش جان کنید.

پختن کلم پلو شیرازی

غذای ایرانی

کلم پلو شیرازی

رسول گرامی اسلام صلوات الله علیه و آله و سلّم :

كُلوا جَميعا وَ لا تَفَرَّقوا فَاِنَّ البَرَكَةَ مَعَ الجَماعَةِ.

با هم غذا بخوريد و پراكنده نباشيد، كه بركت با جماعت است. ( نهج الفصاحه ص 615 ، ح2180 – بحارالأنوار(ط-بیروت) ج 63، ص 349 ، ح9)

گردآوری شده در : آموزش آشپزی


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)