آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / نان رول دارچینی

نان رول دارچینی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پختن نان رول دارچینی شامل فهرست زیر هستند :

  • مایه خمیر 2 ق س
  • آب گرم 1 پیمانه
  • شیر پرچرب سه چهارم پیمانه
  • شیر کم چرب یک دوم پیمانه
  • شکر 3 ق س
  • کره نرم 2 ق س
  • نمک یک و نیم ق چ
  • آرد 5 پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 ق چمواد میانی
  • کره نرم 150 گرم
  • شکر یک و یک چهارم پیمانه
  • دارچین یک چهارم پیمانه
  • مواد برای رویه
  • پنیر خامه ای 250 گرم
  • پودر قند یک و یک دوم پیمانه
  • خامه یک دوم پیمانه
  • رنده پوست پرتقال یک عدد

نان رول دارچینی

 

طرز تهیۀ خمیر نان دارچینی:

مایه خمیر و آب گرم و 1 قاشق شکر را در ظرف مناسبی ریخته و هم بزنید و در آن را ببندید و مدت 10 دقیقه در جای گرم گذاشته تا پف کند. آرد و نمک و بیکینگ را 2 بار الک کرده. شیرها و باقیمانده شکر و کره نرم شده و مایه خمیر پف کرده را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن اضافه کرده تا خمیر به دست آید خمیر را 10 دقیقه ورز داده و بعد 100 بار محکم به سطح صافی کوبیده سپس روی آن را پوشانده و 50 دقیقه استراحت داده تا حجم آن چند برابر شود.

طرز پخت نان رول دارچینی

نان دارچینی

خمیر را ورز داده و به چند قسمت تقسیم کرده و هر تکه را به صورت مستطیل باز کرده و از مایه دارچین روی آن مالیده و خمیر را رول کرده و به کمک نخ به قطعات 3 سانتی متری برش داده و در سینی فر چرب شده قرار داده و مجدد روی آن پارچه انداخته و یک ربع صبر کرده و بعد در فر از قبل گرم شده با درجه 150 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه تا روی نان طلایی شود قرار داده بعد از خارج کردن از فر تا هنوز داغ هستند روی آن کرم را ریخته و سرو کرده.

طرز تهیه نان دارچین

برای مواد میانه :

کره نرم و شکر و دارچین را با هم زن زده تا به صورت کرم در آید.

برای کرم رویه :

پنیر خامه ای و خامه و پودر قند را با هم زن زده تا فرم بگیرد و بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و استفاده کنید.

آموزش پخت نان

نان دارچینی

رسول گرامی اسلام صلوات الله علیه و آله و سلّم :

نان را گرامی بدارید؛ زیرا آن چه میان عرش تا زمین است، همه عامل به وجود آمدن نان هستند. (صحیفه رستگاری، احادیث نبوی(ع)، ج1، ص55)

گردآوری شده در : Ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)