آموزش آشپزی

شکرپاره

بسمه تعالی

موادی که برای پختن شیرینی شکرپاره استفاده می کنیم عبارتند از :

  • تخم مرغ 2 عدد
  • روغن مایع نصف پیمانه
  • پودر شکر نصف پیمانه
  • آرد 4 پیمانه
  • بگین پودر 1 قاشق مرباخوری
  • فندق برای تزیین به میزان لازم

توجه : به جای استفاده از فندوق می توانید از مغز گردو، بادام یا پسته استفاده کنید.

مواد لازم برای شربت:

  • 3 پیمانه آب
  • 3 پیمانه شکر
  • آب لیموی تازه یک قاشق

طرز تهیه شیرینی

طرز تهیه شکر پاره ترکیه :

برای پختن این شیرینی ها ابتدا شربت را درست می کنیم، شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا جوش بزند وقتی کمی غلیظ شد آب لیموی تازه را اضافه می کنیم و از روی حرارت بر می داریم.

شکرپاره

در مرحلۀ بعد داخل یک کاسه، تخم مرغ را می شکنیم و با چنگال می زنیم تا باز شود. روغن و پودر شکر را اضافه کرده و هم می زنیم بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی تهیه شود. از خمیر به اندازۀ گردو برداشته و در دست گرد میکنیم و داخل سینی فری که از قبل چرب کرده ایم می چینیم. سپس با دست کمی صاف کرده و یک فندق وسط آن فرو می کنیم و در فر با درجه حرارت 180 که یک ربع قبل روشن کردیم قرار می دهیم تا شیرینی های شکرپاره کاملا طلایی رنگ شوند، این کار حدود 45 دقیقه طول خواهد کشید.

شکر پاره

همین که از فر خارج کردیم با همان حالت داغی که دارند شیره ولرم را با ملاقه به آرامی روی شیرینی ها می ریزیم و داخل همان سینی برای مدت زمان یک ساعت می گذاریم. آن ها باید داخل شیره بمانند تا در آن حالت کاملا به خوردش داده شود حالا شما می توانید این شکرپاره ها را نوش جان کنید.

رسول گرامی اسلام حضرت محمد مصطفی صلوات الله علیه و آله و سلّم :

 اِذا دَخَلَ اَحَدُكُم بَيتَهُ فَليُسَلِّم، فَاِنَّهُ يُنزِلُهُ البَرَكَةَ وَ تُؤنِسُهُ المَلائِكَةُ؛

  هرگاه يكى از شما به خانه خود وارد مى‏ شود، سلام كند، چرا كه سلام بركت مى ‏آورد و فرشتگان با سلام دهنده انس مى‏ گيرند.( علل الشرايع ج 2، ص 583، ح 23)

گردآوری شده در : Ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)