آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / ته چین مرغ

ته چین مرغ

بسمه تعالی

آموزش تهیه و پخت ته چین مرغ

مواد لازم برای تهیه کردن ته چین مرغ :

  • برنج ۴ پیمانه
  • سینه مرغ ۲ عدد
  • تخم مرغ ۴عدد زرده و ۲عدد تخم مرغ کامل
  • ماست پر چرب ۲ لیوان
  • کره ۵۰ گرم
  • زرشک یک پیمانه
  • آبلیمو یک قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زیره و تخم گشتیز به میزان لازم

تهچین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ

برای شروع آشپزی ابتدا برنج را آبکش کرده (مقدار کمی را زنده برمیداریم). حال سینه مرغ پخته شده را با زرشک سرخ شده مخلوط کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ ها را زده و سپس ماست و کره آب شده و نمک و فلفل و زیره و تخم گشنیز و زعفران و آبلیمو را اضافه کرده و مواد فوق را با برنج مخلوط کرده و کف قالب یا ظرفمان را کاملا چرب کرده و یک لایه از برنج را ریخته و لایه بعد از مخلوط مرغ و زرشک ریخته و همینطور ادامه می دهیم و در هر لایه برنج را فشرده میکنیم و سپس روی ظرف را فویل کشیده و به مدت زمان ۱ تا ۲ ساعت بسته به فری که دارید در دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم (نوش جان).

آموزش آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ

آموزش آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ

حضرت امام علی علیه السلام :

 اَلحِرصُ وَالكِبرُ وَالحَسَدُ دَواعٍ إِلَى التَّقَحُّمِ فِى الذُّنوبِ؛

 حرص و تكبّر و حسادت، انگيزه هاى فرورفتن در گناهانند.( نهج البلاغه(صبحی صالح)،ص541 ،حكمت 371)

گردآوری شده در : Ashpazi.Org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)