آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / نان سبوس دار خانگی

نان سبوس دار خانگی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت سریع نان سالم سبوس دار در خانه، مواد لازم برای تهیه این نان خوشمزه:

  • ٢ پیمانه آرد سبوس دار
  • نصف پیمانه آرد سفید یا آرد نان
  • ١ پیمانه شیر ( دمای شیر ولرم باشد)
  • ٢ ق چ مخمر یا خمیر مایع
  • ٢ ق غ شکر
  • ١ ق چ نمک
  • ١ عدد تخم مرغ ( حرارت اتاق باشد)
  • ٢ ق غ روغن مایع

نان سبوس مغذی

نان سبوس دار خانگی

پخت نان در خانه

طرز تهیه نان در خانه :

قبل از هرکاری در شروع آشپزی مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم بعد شیر ولرم و تخم مرغ را اضافه می کنیم و در آخر روغن را اضافه می کنیم و هم میزنیم(با همزن برقی و یا با دست) اگر خمیر خیلی چسبنده بود کمی آرد سفید اضافه می کنیم و دوباره ورز می دهیم که چسبندگی خمیر از بین برود. قسمت ورز دادن خمیر بخش خیلی مهمی است که حتما با دست آن را انجام بدهید. بعد از گذشت مدت زمان ١٠ دقیقه ورز دادن روی سر خمیر یک حوله تمیز بگذارید و اجازه بدهید که ١٠ دقیقه استراحت کند.

طرز پخت نان سبوس دار

نان سبوس دار

بعد از ١٠ دقیقه خمیر را به هر شکلی که دوست دارید حالت بدهید و در قالب مورد نظر قرار بدید. توجه داشته باشید که ظرف پخت نان نباید اندازۀ خمیر باشد زیرا اندازه خمیر در مرحله استراحت چند برابر می شود. بعد سر خمیر یک حوله می گذاریم و در یک جای گرم قرار می دهیم تا استراحت کند (مدت ٣٠ دقیقه) فر را از قبل با حرارت ١٩٠ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و خمیر بعد از ٣٠ دقیقه استراحت آماده ی پخت است. نان را به مدت ٣٠ دقیقه می پزیم و بعد از ١٥ دقیقه وقتی روی نان طلایی رنگ شد می توانیم روی آن را آلومینیوم بکشیم که روی نان نسوزد (نوش جان شما).

طرز پخت نان سبوس دار

حضرت امام علی علیه السلام :

اَکْرِمُوا الْخُبْزَ فَاِنَّ اللَّهَ عَزَّ وَ جَلَّ اَنْزَلَ لَهُ بَرَکاتِ السَّماءِ وَاَخْرَجَ بَرَکاتِ الْاَرْضِ.

نان را اکرام کنید. همانا خداوند عزیز و جلیل، برای آن، برکات آسمان را نازل کرد و برکات زمین را خارج نمود.(مستدرک الوسائل، محدث نوری، قم، مؤسسة آل البیت:، 1408 ق، ج 16، ص 303.)

گردآوری شده در : Ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)