آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / کوکی قهوه و دارچین

کوکی قهوه و دارچین

بسمه تعالی

مواد لازم برای تهیه کوکی قهوه و دارچین :

  • آرد : 150 گرم
  • نشاسته ذرت : 25 گرم
  • کره : 100 گرم
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • کافی میکس : 1 بسته
  • پودر دارچین : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر شکر : 60 گرم
  • پودر قهوه فوری : 1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع

کوکی قهوه و دارچین

طرز تهیه :

برای شروع ١٠٠ گرم کره نرم را با ٦٠ گرم پودر شکر نرم والک شده به مدت ٥ دقیقه با همزن هم بزنید، سپس ٢٥ گرم روغن مایع را اضافه و هم بزنید تا کاملا مواد فرم بگیرد، حالا ١عدد زرده تخم مرغ ، ١ قاشق غذاخوری پودرقهوه فوری(نسکافه) ، ١قاشق مرباخوری پودر دارچین، و ١پاکت کافی میکس را اضافه و باز هم بزنید تا مواد یکدست شود، ١٥٠گرم آرد و ٢٥ گرم نشاسته ذرت را الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود، بلافاصله مواد را درون قیف با ماسوره ستاره ای ریخته و روی کاغذ روغنی که داخل قالب گذاشتید شکوفه بزنید و بر روی هر شکوفه یک دانه چیپس قهوه یا شکلات قرار بدهید، سینی را به مدت ١٢-١٥ دقیقه داخل فر داغ ١٨٠ درجه بگذارید تا پخته شود.

حضرت امام علی علیه و آله السلام :

إنَّ الْعَبدَ إذا أرادَ أن يَقرَأَ أو يَعمَلَ عَمَلاً و يَقولُ… بِسمِ اللّهِ الرَّحمنِ الرَّحيمِ فَإنَّهُ يُبارَكُ لَهُ فيهِ؛

هر بنده ‏اى بخواهد چيزى بخواند يا كارى انجام دهد و بسم اللّه‏ الرحمن الرحيم بگويد، در كارش بركت داده مى ‏شود.( تفسير الإمام العسكرى عليه‏ السلام  ص 25)

گردآوری شده در : Ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)