آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / پیراشکی لهستانی

پیراشکی لهستانی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پخت خمیر پیراشکی :

  • شیر ولرم ١٠٠ میلی لیتر
  • مایه خمیر ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک ١ قاشق چایخوری
  • ماست غلیظ ١٠٠ گرم
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • شکر ٢ قاشق چایخوری
  • آرد ٥٠٠ گرم

مواد لازم برای پیراشکی

  • پیاز نگینی ٢ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم
  • قارچ خرد شده ١٥٠ گرم
  • رب گوجه ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ ١ عدد
  • کنجد و خلال پسته به مقدار لازم

پیراشکی لهستانی

آموزش آشپزی و پخت غذاهای ملل

طرز تهیه خمیر :

به شیر؛ مایه خمیر و بعد نمک و فلفل را اضافه کنید سپس ماست، تخم مرغ و شکر را یکدست کرده و به شیر اضافه کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خوب یکدست شده و خمیر به دست نچسبد. به خمیر یک ساعت و نیم استراحت دهید. سپس خمیر را به چانه های ٤٠ تا ٥٠ گرمی تقسیم کرده و با وردنه به صورت نازک پهن کنید. از مواد میانی داخل خمیر ها قرار داده و دست را خیس کنید تا به خمیر نچسبد و یک طرف خمیر را روی طرف دیگر آورده و با چنگال به هم بچسبانید. روی پیراشکی ها را زرده تخم مرغ مالیده و خلال و کنجد بپاشید و آن ها را به مدت تقریبا ٢٠ دقیقه یا تا زمانی که کاملا طلایی شود در فر از قبل گرم شده با دمای ١٧٠ درجه قرار دهید.

طرز تهیه مایۀ پیراشکی

پیاز را در روغن تفت دهید سپس گوشت را اضافه کرده و بعد قارچ را بیفزایید . بعد از پخته شدن مواد رب را اصافه کرده و خوب تفت دهید تا خامی رب از بین برود و نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید روغن اضافی مواد گرفته شود(نوش جان).

طرز پخت پیراشکی لهستان

طرز پخت پیراشکی لهستان

حضرت امام علی علیه السلام :

 اِذا ظَهَرَتِ الجِناياتُ ارتَفَعَتِ البَرَكاتُ؛

 هرگاه گناهان آشكار شوند، بركت‏ها از ميان مى ‏رود.( تصنیف غررالحکم و دررالکلم ص 458 ، ح 10465)

گردآوری شده در : Ashpazi.Org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)