آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه کیک پنیر

طرز تهیه کیک پنیر

بسمه تعالی

مواد لازم برای تهیه پایۀ کیک:

  • 2 پیمانه بسکویت ساقه طلایی ( digestive biscuits)
  • نصف پیمانه کره ذوب شده

برای مواد کیک پنیر:

  • شکر 1 پیمانه
  • 3 پیمانه پنیر خامه ای
  • 1 پیمانه خامه ترش (در صورتی که این ماده در دسترس شما نبود می توانید آن را از دستور پخت کیک حذف کنید)
  • 2 عدد تخم مرغ
  • ربع قاشق چایخوری نمک
  • وانیل 1 قاشق چایخوری
  • 1 قاشق چایخوری پوست لیمو

برای سس تمشک:

  • آرد ذرت 2 قاشق چایخوری
  • شکر 3 قاشق غذاخوری
  • آب 1/3 فنجان
  • 2 پیمانه تمشک تازه یا یخ زده
  • تمشک تازه برای دکور

طرز تهیه کیک پنیر

دستورالعمل پخت کیک پنیر

فر را گرم کنید با حرارت ٣٥٠ درجه فارنهایت. در یک کاسه بزرگ، بیسکویت خرد شده و کره ذوب شده را مخلوط می کنیم. مواد را در ته یک ظرف springform 9 اینچی پخش میکنیم به صورت مساوی و کاملا فشار می دهیم به نحوی که بیسکوییت ها به یکدیگر بچسبند. در یک کاسه بزرگ جداگانه، شکر و پنیر خامه ای را خوب هم میزنیم که یکدست شود. به مخلوط پنیر، خامه ترش را اضافه میکنیم و بعد تخم مرغ را یکی یکی اضافه می کنیم ( دقت داشته باشید همه ی مواد درجه حرارت اتاق،35 درجۀ سانتی گراد؛ یعنی سرد نباشند که کیک پنیر شما ترک نخورد). در اخر نمک و وانیل و پوست لیمو را اضافه میکنیم و در ظرف کیک می ریزیم.
ظرف کیک را داخل یک ظرف دیگر می گذاریم که مثل حمام آب باشد برای کیک به نحوی که آب تا نصف قالب کیک بیاید. کیک پنیر به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت یا تا زمانی که لبه های کیک قهوه ای طلایی رنگ شود پخته می شود. بعد از خاموش کردن فر ، اجازه بدهید تا کیک در فر برای مدت زمان 1 ساعت باقی بماند. بعد از خنک شدن کیک را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید، برای خنک شدن کیک شما می توانید آن را 1 شبانه روز درون یخچال قرار بدهید.

برای سس تمشک در یک ماهی تابه کوچک آرد ذرت، آب و شکر را مخلوط کنید. تمشک را اضافه می کنیم تا به جوش بیاید و به طور مداوم آن را هم می زنیم (به مدت 1 دقیقه جوش خواهد آمد). سس می تواند گرم یا سرد سرو شود (نوش جان).

حضرت امام موسی کاظم علیه السلام :

 مُشاوَرَةُ العاقِلِ النّاصِحِ يُمنٌ وَ بَرَكَةٌ وَ رُشدٌ وَ تَوفيقٌ مِنَ اللّه‏؛

  مشورت با عاقلِ خيرخواه، خجستگى، بركت، رشد و توفيقى از سوى خداست.(تحف العقول ص 398)

گردآوری شده در : Ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)