آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / باقلوا آلبالو

باقلوا آلبالو

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای خمیر یوفکا:

  • آرد ٢ پیمانه
  • آب ١/٢ پیمانه
  • تخم مرغ ١ عدد
  • نمک ١/٢ ق چای خوری
  • آرد نشاسته گندم به مقدار لازم
  • روغن جامد آب کرده ١٠٠ گرم
  • مواد میانی:
  • شیر ١ و ١/٢ پیمانه
  • آرد سمولینا ٥٠ گرم
  • آلبالو به تعداد لازم

مواد شربت :

  • شکر ٦٥٠ گرم
  • آب ١ و ١/٢ پیمانه

طرز تهیه باقلوا آلبالو

باقلوا آلبالو

باقلوای آلبالو

برای تهیه مواد میانی، شیر و آرد سمولینا را در قابلمه ریخته و روی حرارت تا وقتی بجوشد هم بزنید، پس از جوشیدن از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود.سپس درون قیف ریخته و کنار بگذارید.

برای تهیه خمیر آرد، تخم مرغ، آب و نمک را ورز دهید تا خمیر به دست آید.از خمیر تکه هایی کنده و با کمک وردنه نازک باز کنید .هنگام باز کردن یوفکا ها گاهی نشاسته بپاشید . پس از آماده کردن یوفکا ها روی آنها دستمال نم دار گذاشته و ٢٠ دقیقه استراحت دهید.

یوفکا ها را روی هم گذاشته و به مربع های کوچک ( ٨ سانتی ) تقسیم کنید.وسط مربع ها از مخلوط شیر و سمولینا بریزید و روی آن چند عدد آلبالو برای هر باقلوا بگذارید.

دو طرف باقلوا را به هم برسانی به طوری که وسط آن باز بماند سپس در سینی فر چیده و روی آن ها روغن بریزید و به مدت ٢٥ دقیقه در فر ١٧٠ درجه بپزید تا باقلوا ها رنگ بگیرند.

برای تهیه شربت آب و شکر را بجوشانید . باقلوا را از فر خارج کرده و با ملاقه روی آن شربت بریزید . وقتی شربت کامل جذب شد باقلوا را سرو کنید.

امام حسن علیه السلام حدیث روزه افطاری دعا آرزو


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)