آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه کیک مرمری

طرز تهیه کیک مرمری

بسم الله الرحمن الرحیم

کیک مرمری مناسب ذائقه هایی که به شکلات تلخ میل دارند، مواد لازم برای پخت کیک :

  • آرد یک ونیم پیمانه
  • تخم مرغ دوعدد
  • شکرسه چهارم پیمانه
  • شیرنصف لیوان
  • ماست یک چهارم لیوان
  • کره صدگرم
  • وانیل یک قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
  • شکلات تلخ صدگرم
  • نمک یک چهارم قاشق چایخوری

کیک مرمری

طرز تهیه کیک مرمری

ابتدا شکلات و نیمی ازشیر را داخل ظرفی ریخته سپس به روش بن ماری ذوب می کنیم و به کنار می گذاریم. در ظرفی بقیه شیر و ماست و وانیل را با چنگال مخلوط کرده و در گوشه ای قرار می دهیم. شکر را همراه کره با همزن خوب به هم می زنیم تا سبک و کرم رنگ شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه نموده و هرکدام را مدت زمان حدود پنج دقیقه باهمزن می زنیم. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده سه بار الک می کنیم.

اکنون مخلوط ماست و شیری را که کنار گذاشته بودیم و در کنار آرد طی سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم؛ یعنی ابتدا یک سوم مخلوط شیر را درون مایه تخم مرغ ها ریخته سپس یک سوم از آرد مجددا یک سوم از شیر و به همین شکل تا تمام شود. این مرحله را باید با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کرد. پس از اتمام کار مواد به دست آمده را دو قسمت کرده و در دوظرف مجزایی می ریزیم.

به یکی از ظرفها مخلوط شیر و شکلاتی را که ذوب کرده بودیم افزوده و کمی به هم میزنیم تا یکدست شود. ته قالب راچرب و آردپاشی کرده و بترتیب یک قاشق از مواد سفید وسط آن یک قاشق ازمواد شکلاتی میریزیم به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود و آن را در فر ازقبل گرم شده با دمای صد و شصت درجه به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه قرار می دهیم. برای تزئین کیک، در این دستور پخت کیک از خامه پودرکاکائو و شکلات استفاده شده است(نوش جان).

حدیث پیامبر روزه

منبع: بانوان کدبانو

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)