آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / لاوا کیک

لاوا کیک

بسمه تعالی

طرز پخت لاوا کیک

آموزش پخت لاوا کیک (کیک مذاب)

مواد مورد نیاز برای 6 نفر :

  • شکلات ٦٠٪‏ : ٥٦ گرم
  • خامه : ١/٤ فنجان

شکلات را به روش بن ماری (ظرف کاسه روی بخار آب) درون خامه آب میکنیم تا صاف و یکدست شود.

مخلوط شکلات و خامه را به مدت ١٥ الی ٢٠ دقیقه درون فریزر میگذاریم تا خود را بگیرد. سپس ٦ عدد توپ از مخلوط درست کرده و آنها را تا موقع نیاز درون یخچال میگذاریم.

  • شکلات ٦٠٪‏ : ١١٣ گرم
  • کره : ١/٢ فنجان

شکلات و کره را به روش بن ماری درون کاسه ای آب میکنیم تا صاف و یکدست شود و سپس به کنار میگذاریم.

  • تخم مرغ : ٢ عدد
  • زرده : ٢ عدد
  • شکر : ١/٣ کاپ
  • اسانس وانیل : ١/٢ قاشق چایخوری

تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون کاسه ای ریخته و با همزن برقی به مدت ٥ دقیقه و روی سرعت بالا هم میزنیم تا غلیظ و کمرنگ شود.

  • آرد : ١/٤ فنجان

آرد و مخلوط شکلات و کره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و تا میکنیم تا یکدست شود.

٦ عدد رمکین (قالب) را چرب کرده، مخلوط کیک را بین آنها تقسیم میکنیم و در آخر یک عدد توپ شکلاتی که درون یخچال گذاشته را وسط هر رمکین میگذاریم.

رمکین ها را به مدت ٩ الی ١٠ دقیقه درون فر گرم شده به ٢٠٤ درجه سانتیگراد گذاشته تا روی آن بگیرد.

لاوا کیک های ما آماده هستند. آنها را از فر درآورده و از رمکین خارج کرده و همراه بستنی، سس، و یا میوه دلخواه سرو می کنیم(نوش جان).

حدیث خوش اخلاق خلق نیکو حضرت امام حسین علیه السلام

منبع حدیث فوق : (کنزالعمال، ج13، ص151، ح36472.)

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)