آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / نان شیری

نان شیری

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت نان شیری هوکایدو

این نان مناسب برای افطاری است و گزینه خوبی برای عصرانه در روزهای غیر از ماه مبارک رمضان، 4 روز پس از پخت این نان، حالت نرم، فنری و تازگی خود را حفظ می کند، مواد لازم برای پخت این نان شیری :

  • شیر : ١ فنجان + ١ قاشق غذاخوری
  • خامه : ٢/٣ فنجان
  • تخم مرغ : ١ عدد

مواد را با هم مخلوط می کنیم.

نکته: همۀ مواد باید به دمای اتاق رسیده باشند.

  • آرد : ٤ فنجان
  • شکر : ١/٣ فنجان
  • خمیر مایه : ١ قاشق غذاخوری
  • نمک : ١ و ١/٢ قاشق چایخوری

با هم مخلوط کرده، سپس مواد خیس را اضافه میکنیم و با سر قلاب همزن، به مدت ١٥ دقیقه و روی سرعت پایین ورز میدهیم.

نکته: اگر خمیرتان جمع نشد، آرام آرام آرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود.

نکته: اگر دستگاه ندارید، نان را با دست و حدود ٥ الی ١٠ دقیقه بیشتر ورز دهید.

خمیر را درون ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه ای مرطوب میپوشانیم و به مدت ١ ساعت در جای گرمی استراحت میدهیم تا ١ و ١/٢ برابر شود.

پخت نان شیری

٢ ظرف دلخواه را با کره چرب میکنیم. در این آموزش آشپزی از ظرف کیک استفاده شده است.بعد از استراحت، خمیر را در آورده و حدود ٥ دقیقه ورز میدهیم تا هوای آن گرفته شود. خمیر را برای هر ظرف نصف میکنیم و به شکلهای دلخواه درون ظرف میچینیم و حدود ١ ساعت دیگر در جای گرم استراحت میدهیم.

طرز پخت نان

نکته: میتوانید میان خمیر از خرما، خمیر دارچین، کشمش، … استفاده کنید.

بعد از استراحت، روی خمیرها را تخم مرغ میزنیم و به مدت ٢٣ الی ٢٥ دقیقه در فر گرم شده به حرارت ١٧٥ درجه سانتیگراد میگذاریم.

نان ما وقتی که روی نان ها کاملا طلایی شدند آماده هستند. آنها را از فر در آورده و روی نان ها را با برس شربت میکشیم تا براق شوند. نان شیر هوکایدو ما آماده هستند، امیدوارم این نان شیری هوکایدا را درست کنید و لذت ببرید.

عشق به رهبری علامه حسن زاده آملی

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)