آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه آلبالو پلو

طرز تهیه آلبالو پلو

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو

مواد لازم برای پخت آلبالو پلو :

  • برنج ٤ پیمانه
  • آلبالو ١ کیلو
  • کره ١٠٠ گرم
  • شکر ٢-٣ پیمانه
  • زعفران ١/٢ ق چای خوری
  • گوشت چرخ کرده ٦٠٠ گرم
  • پیاز رنده درشت ١ عدد
  • نمک ١ ق چای خوری
  • زردچوبه ١ ق چای خوری
  • روغن مایع ٤ ق غذا خوری

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید. در یک ماهیتابه ٢ ق غذاخوری روغن مایع بریزید مخلوط گوشت را به صورت توپ های کوچک یک اندازه در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کاملا سرخ شوند سپس برنج خیس کرده را آبکش کنید.

آلبالو ها را شسته، هسته آن را گرفته و با یک کیلو شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آلبالو ها آب بیندازند. حدود ١٠ دقیقه آن ها را بجوشانید سپس آب آن را جدا کرده آلبالو ها را با کره روی حرارت ٢ دقیقه قرار داده تا کره آب شود و بعد لا به لای برنج میدهیم . اگر ذائقه شما شیرینی بیشتری می طلبد می توانید نصف پیمانه دیگر شکر اضافه کنید. در این زمان ٢ قاشق از روغن مایع باقی مانده را در ته قابلمه مناسبی ریخته یک کفگیر برنج بریزید و مقداری از مواد آلبالو رویش بریزید. این کار را تکرار کرده تا آلبالو ها و برنج تمام شود سپس حدود ٣٠ تا ٤٥ دقیقه آن را دم کنید. ( پس از بخار دادن).

کوفته های گوشت را گرم کرده با برنج مخلوط کنید و در دیس مناسبی بکشید و سطح روی برنج را با برنج زعفرانی تزیین کنید.اگر مایل هستید می توانید خلال بادام و پسته هم برای تزیین استفاده کنید. فراموش نکنید که می توانید آب ابتدای آلبالو را بجوشانید و به عنوان شربت آلبالو استفاده کنید.

حدیث پیروزی صبر

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)