آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / فتوچینی فیلی چیز استیک

فتوچینی فیلی چیز استیک

بسمه تعالی

فتوچینی فیلی چیز استیک

طرز تهیه فتوچینی فیلی چیز استیک

فیلی چیز استیک یا همان چیز استیک فیلادلفیا که مربوط به ایالت پنسیلوانیا، شهر فیلادلفیا میباشد، ساندویچهایی هستند پر شده از گوشت استیک نواری به همراه پیاز و پنیر فراوان آب شده. این خوشمزه، یکی از غذاهای معروف این منطقه میباشد که از تمامی شهرهای امریکا برایش سفر میکنند.

دستور پیش رو تلفیقی از فیلی چیز استیک و پاستا است، که شما با چگونگی آشپزی و پخت این غذا آشنا خواهید شد.

فتاچینی فیلی چیزاستیک (برای ٢ نفر):

  • فتاچینی : ٢٠٠ گرم

در آب جوش ریخته تا کاملا پخته شود. در این حین، بقیه مواد را آماده میکنیم.

  • گوجه بزرگ نرم : ١ عدد – خرد شده

در تابه ای، گوجه را به همراه کمی روغن زیتون تفت میدهیم، سپس در تابه را میگذاریم تا گوجه کاملا نرم و سس مانند شود.

  • آب پاستا : ١٠٠-٢٠٠ میلیلیتر
  • پنیر چدار : ٥٠ الی ١٠٠ گرم – بسته به ذائقه

به گوجه پخته شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا تقریبا یکدست شود. سپس ادویجات دلخواه مانند پاپریکا، پودر سیر، نمک، فلفل، اورگانو را به میزان لازم به سس اضافه میکنیم.

نکته: به جای پنیر چدار میتوانید از میکس ٢ به ١ پنیر خامه ای و فتا استفاده کنید ولی چدار به طعم واقعی فیلی چیز استیک بسیار نزدیکتر است.

نکته: وجود گوجه در سس دل به خواهی هست، به نظر خودم طعمها رو تکمیل میکنه، ولی میتوانید آن را حذف کنید.

  • پیاز متوسط : ١ عدد – خلال شده
  • فلفل دلمه ای قرمز : ١/٣ – خلال شده
  • فلفل دلمه ای زرد : ١/٣ – خلال شده
  • فلفل دلمه ای نارنجی : ١/٣ – خلال شده
  • فلفل دلمه ای سبز : ١/٣ – خلال شده
  • استیک راسته گوسفند – مزه دار شده : ٢٠٠ گرم – نواری

همۀ مواد به غیر از گوشت را درون تابه ای ریخته، کمی روغن زیتون اضافه میکنیم، و روی حرارت متوسط به بالا تفت میدهیم تا بی رنگ شوند.

سپس سبزیجات را به کناری زده و تکه های راسته گوسفند را که به شکل نواری بریده ایم اضافه میکنیم و حرارت را به متوسط کاهش میدهیم.

چون گوشت استیک را نواری بریده ایم، زمان پخت نیز به مراتب کمتر خواهد بود (حداکثر ٢ الی ٣ دقیقه)، بنابراین در این مرحله دقت داشته باشید تا گوشت استیک خشک نشود.

آب پاستا را خالی کرده و همراه سس پنیر و گوجه به تابه سبزیجات اضافه کرده و مخلوط میکنیم. فتاچینی فیلی چیز استیک ما آماده هست، امیدواریم درست کرده و لذت ببرید.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)