آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / انواع سبزی در آشپزی

انواع سبزی در آشپزی

بسمه تعالی

انواع سبزی در آشپزی

سبزی آشی که عبارت است از :

  • تره زیاد
  • گشنیز
  • جعفری
  • اسفناج یا برگ چغندر
  • شوید
  • کمی نعناع

سبزی قورمه سبزی که شامل فهرست زیر است :

  • تره
  • اسفناج زیاد
  • جعفری
  • گشنیز
  • شنبلیله
  • چند پر نعناع

اسفناج به خورش لعاب و غلظت زیادی میدهد و در خوشرنگ شدن آن بسیار موثر است.

سبزی کوکو :

  • تره
  • پیازچه
  • شوید
  • گشنیز
  • جعفری
  • کاهو
  • چند پر نعناع و شنبلیله

سبزی آش ماست :

  • اسفناج یا برگ چغندر که برگ چغندر بهتر است
  • جعفری
  • گشنیز

سبزی سوپ فهرست زیر را در بر می گیرد :

  • جعفری و گشنیز همراه با ساقه
  1. همیشه ساقه گشنیز را در سوپ بریزید و از برگ ها برای روی سوپ استفاده کنید.
  2. بیشتر عطر و طعم گشنیز در ساقه هایش اندوخته شده است، هیچگاه آنها را دور نریزید.

چگونه از سبزی ها برای آشپزی و استفاده در آینده نگهداری کنیم ؟

  1. هیچگاه سبزی خام را در فریزر قرارندهید چون تمام خاصیت آن از بین میرود.
  2. سبزی را پس شستن و خورد کردن، در یک تابه بریزید و زیرش را روشن کنید.
  3. اجازه دهید آب سبزی ورچیده شود.
  4. سپس اجازه دهید سرد شود.
  5. حالا آن را در کیسه فریزر بسته بندی کرده، برچسب بزنید و به فریزر انتقال دهید.
  6. مدت نگهداری سبزیجات در فریزر 3 ماه است.

حدیث رسول خدا صلوات الله علیه و آله و سلّم، بخیل کیست


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)