آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش تهیه ی نان ریواسی

آموزش تهیه ی نان ریواسی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش تهیه ی نان ریواسی

به شما کاربران عزیز توصیه می‌ کنیم این نان زیبا و خوشمزه را درست و برای صبحانه میل کنید.
مواد لازم :
یک پیمانه آب گرم
یک بسته خمیر مایه
یک قاشق چایخوری شکر
2.5 پیمانه آرد کامل
یک قاشق چایخوری نمک
نصف پیمانه پیاز کوهی خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
آرد ذرت
4 ساقه ریواس تازه و پاک کرده
نمک دریایی
عسل


طرز تهیه :
در یک کاسه کوچک، آب، خمیر مایه و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را 10 دقیقه کنار بگذارید تا پف کنند.
در یک کاسه بزرگ، دو پیمانه آرد و یک قاشق چایخوری نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه، پیاز کوهی و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن بیفزایید. آنها را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و فرم خمیر به خود بگیرند. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده قرار دهید و ورز دهید تا کاملا حالت کشسانی به خود بگیرند.

آموزش تهیه ی نان ریواسی
خمیر را درون پلاستیک چرب بگذارید. آن را در کاسه قرار دهید و در یک جای گرم به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند و حجمش زیاد شود. به اصطلاح خمیر برسد.
فر را با دمای 475 درجه فارنهایت روشن کنید. سینی فر را چرب کنید و کمی آرد ذرت بپاشید.
خمیر را از وسط دونیم کنید و هر نیمه را به شکل مستطیل پهن کنید. سپس با احتیاط آنها را درون سینی فر بگذارید. روی هر کدام از آنها دو تا سه ساقه ریواس قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی‌مانده را روی آنها بمالید و نمک دریایی بپاشید.
سینی را درون فر قرار دهید تا به مدت 18 دقیقه بپزند و سطح نان‌ها طلایی شود.
پیش از سرو، روغن زیتون و عسل بریزید و میل کنید.

خوب است بدانید :

ریواس یا ریباس یا ریواج یک گیاه علفی است که در فصل بهارو اوایل تابستان میروید .به ساقه زیر زمینی این گیاه راوند میگویند.

بهترین نوع ریواس آن است که از کشور چین می آورند و رنگ آن قرمز است و میانه آن زرد رنگ است و به آن ریوند چینی میگویند.

ترکیبات غذایی:

ریواس غنی از فیبر و ویتامین c بوده در آن آب-پروتئین-قند-کربو هیدرات-کلسیم-ویتامین های A و B سدیم و پتاسیم وجود دارد.

خواص دارویی:

طبیعت آن سرد است

مقوی ملین و کرم کش است

لوز المعده را وادار به ترشح انسولین کرده و قند خون را کم میکند

برای رفع جوش بدن مفید است

برای بی اشتهایی-درد معده و بیماری های کبدی نافع است

باعث تقویت معده و روده شده و تنظیم کننده ترشحات و حرکات معده است

سستی و خماری را بر طرف میکند و مسرت بخش است

برای امراض وبایی و اسهال مفید است

خون را تصفیه میکند

چکاندن آب تازه ریواس در چشم سبب تقویت بینایی واز بین رفتن لکه های سفید چشم میگردد

ترکیب ریواس با آبلیمو و مالیدن آن به صورت باعث از بین رفتن جوش و لک میشود

برای تقویت موی سر نافع است

اگر با حنا مخلوط شود رنگ مو را شرابی میکند

جوشانده برگ های ریواس باعث تمییزی ظروف آلومینیومی میشود.

تهیه و تنظیم : سایت تفریحی سرگرمی ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)