آموزش آشپزی

آشپزی / طبیعت

طبیعت

آشنایی با کاج مطبق

بسمه تعالی

معرفی و آشنایی اجمالی با کاج کپیناژ :

نام فارسی:کاج مطبق

نام علمی:araucaria heterophyla

کشور مبدا:استرالیا

بوته ها به نور روشن تدریجی نیاز داشته شدت نور نباید خیلی زیاد باشد که در این صورت برگها به ریزش  حساسیت پیدا می کنند.

در تابستان در فضای باز محیط قابل پرورش می باشد.دمای کمتر از 5درجه راتحمل نمی کند.

ماندگاری این گیاه در آب و هوای مازندران درفضای باز به هنگام زمستان نیز امکان پذیر می باشد.تغییر رنگ برگهای سوزنی این گیاه در زمستان به خاطر دمای هوا و زاویه تابش نور خورشید طبیعی می باشد وبه محض گرم شدن هوا رنگ آجری برگها به سبزی بر میگردد.

اگر آپارتمان دارای نور یک طرفه(منبع نور پنجره)باشد هر از گاهی گلدان گیاه را 90 درجه به سمت نور بچرخانید تا گیاه به سمت نور خم نشود و هورمون اکسین موجود در گیاه باعث رشد طولی وعلفی گیاه نگردد. ادامه ی مطلب

گیاهان آپارتمانی : کالانگوئه

بسمه تعالی

کالانگوئه

نام علمی: kalanchoh blossfeldiana

کشور مبدا: ماداگاسکار

گیاهی علفی با بوته با دوام و ظاهری افراشته و بلند که تا 30 سانتیمتر رشد می کند. این گیاه به دلیل جذابیت گلهایی که در زمستان ظاهر میشود و دو تا سه ماه دوام دارند پرورش داده میشود.

برگ ها گوشتی و آبدار و تخم مرغی شکل و بیضی و به صورت مقابل هم قرار گرفته اند

لبه های برگ ها به صورت دندانه ای می باشد. گل ها در برخی گونه های قرمز، لوله ای هستند و در دسته ها و خوشه های بزرگی در انتهای ساقه های بی برگ قرار گرفته اند. ادامه ی مطلب

پیله آ

بسمه تعالی

پیله آ

نام علمی:aluminum plant

کشور مبدا:ویتنام

گیاهی علفی و زینتی همیشه سبز دائمی که دارای شاخه های به طول 30سانتیمتر هستند.برگها به رنگ سبز تیره با لکه های نقره ای برجسته در میان رگ برگها می باشد.

پیله آ ادامه ی مطلب

بنفشه آفریقایی

بسمه تعالی

نام گل: بنفشه آفریقایی
نام علمی: saintpaulia hybrids
کشور مبدا: آفریقای مرکزیاین گیاه دارای 12 گونه شامل گیاهان چند ساله، همیشه سبز علفی است که تنها گونه s.jonantha به عنوان گیاه آپارتمانی یا گلخانه ای استفاده میشود.

مراقبت: جهت تشکیل گل به نور غیر مستقیم (حتی نور مصنوعی) در طول دوره رشد خود نیاز دارند. دمای ثابت 18-24 درجه سانتیگراد برای این گیاه مطلوب است. نوسان دمایی اثر بدی روی رشد گیاه دارد.

بنفشه آفریقایی

آبیاری بنفشه ی آفریقایی: زیر گلدانی گیاه را از آب بدون آهک مثل آب باران یا آب تصفیه شده پر کرده گیاه را به مدت یکساعت در آن قرار داده تا گیاه از طریق زهکش گلدان آب را به سمت بالا جذب کند. آبیاری بیش از اندازه باعث پوسیدگی ریشه گیاه میشود. گیاه نیاز به غبار پاشی ندارد.

خاک: سه قسمت پیت و یک قسمت خاک آلی بدون آهک
توجه: این گیاه به خاک قلیایی حساس میباشد
اسیدی شدن بیش از حد خاک در اثر ازت اضافی باعث حمله حشرات از جمله شپشک آرد آلود به این گیاه میشود.

آفات و بیماریها: شته ها، شپشک آرد آلود و کرم ریز

ادامه ی مطلب

گیاهان آپارتمانی : کامه دورا

بسمه تعالی

نام فارسی: کامه دورا
نام علمی: chamaedorea elegans
خانواده: پالم
کشور مبدا: مکزیک
نخل های کوچک با رشد کند که ممکن است در منزل به ارتفاع 1.2 تا 1.5 متر برسد.
ساقه ها عمودی و رگبرگها موازی و برگها سبز رنگ و بطور زوج بر روی پایه مرتب شده اند.
در پاییز ممکن است که بوته های بالغ تولید شاخه های جانبی کرده و در بخش محوری برگها تولید گل زرد رنگ و سپس میوه تولید نماید.

گیاهان آپارتمانی : کامه دورا ادامه ی مطلب

با بهار نارنج بیشتر آشنا شوید

بسمه تعالی

بهار نارنج

اسامی عمومی دیگر: گل نارنج، لارنج، شفش، کباد
نام علمی: citrus aurantium
نام خانواده: نارنج
نوع گیاه: درخت و درختچه
قسمت مورد استفاده: برگ، گل و پوست میوه

مهمترین مواد موثر دارویی
برگ: روغن فرار، اورانتیامارین، هسپیریدین، نئوهسپیریدین، اسید های مختلف، اسیداسکوربیک، تانن، استاخیدرین
گل: روغن فرار، رزین، اسیدها، فنلها، ترکیبات ازت دار، فلاونوئید
پوست میوه: روغن فرار، هسپیریدین، آنزیم، ویتامینها، پکنین

با بهار نارنج بیشتر آشنا شوید
خواص درمانی
برگ: هضم کننده، ضداسپاسم
گل: آرام کننده و ضد تشنج، مسکن، ضد اسپاسم و مطبوع کننده درفرآورده های دارویی، غذایی و آرایشی
میوه: هضم کننده و مقوی معده و مطبوع کننده دارو و غذا

موارد استعمال در پزشکی سنتی: ضد تشنج، بیماریهای عصبی مثل هیستری، سردرد، ضعف اعصاب، بیخوابی و به عنوان معرق، مقوی معده و تب بر

تاریخچه اهمیت این گیاه :
از آب نارنج به عنوان چاشنی در اکثر خورشت ها، بعضی از آشها و حتی در سالادها استفاده میشود.
مردم شمال از آب نارنج برای سفید کردن دیگهای (روی) که بر اثر استفاده رنگشان سیاه شده استفاده میکنند.
برای نگهداری طولانی از آب نارنج دربعضی از مناطق آن را به قدری میجوشانند تا یک ماده سیاه رنگ ترش بدست می آید شبیه رب.
اما آب نارنج نجوشیده به مدت یکسال درشرایط خنک ماندگاری خوبی خواهد داشت.
در کشور ما زنان شمال به روش سنتی و به صورت میعان از گل درخت نارنج که به آن بهار نارنج میگویند عرق خوش عطری بدست میاورند که موارد پزشکی آن در بالا ذکر شده علاوه بر آن از عرق بهار نارنج شربت خوش عطری درست میکنند که در نوع خود بی نظیر است و برای رفع عطش از آن استفاده میشود.
همچنین خشک شده ی بهار نارنج را برای دم نوش ها استفاده میکنند.
از دیگر کاربرد بهار نارنج درست کردن مربای خوشمزه ای است که از گلبرگ سفید آن بدست می آید.
در فصل شکوفا شدن بهار نارنج هوای مناطقی که در آنجا این درخت را به خاک نشانده اند دل انگیزترین روزها و شبها را دارد.
پوست میوه نارنج به علت عطر دلپذیرش در شیرینی پزی کاربرد دارد.
این درخت در برابر اکثر بیماریها مقاومه و به عنوان پایه برای پیوند زدن مرکبات از آن استفاده میشود.

انگور زمستانه

بسم الله الرحمن الرحیم

با انگور زمستانه بیشتر آشنا شوید

این گیاه به عنوان  درخت در باغ یا باغچه (برای مصرف میوه ی آن) یا به صورت یک گیاه زینتی در گلدان، حیاط منازل یا ویلاها کاشته میشود.
این درخت در تمام فصول زیبایی خاصی به چشم انداز منزل می دهد. در زمستان با شاخه های حالت دار خود یک نقش بنسای بزرگ در قلب باغچه را تداعی میکند.
در اوایل بهارجوانه های فسفری زیبایی روی ساقه ی آن پدیدار میشود.
در اواسط بهار گل های نباتی با عطر ملایم و به صورت کلونی روی شاخه ها به چشم می آید که زنبور عسل را سمت خود جذب می کند و باعث بارور شدن گیاه و در نهایت محصول چشمگیری برای باغبان میشود.
در تمام طول پاییز تغییر رنگ میوه ی درخت، هر روز صبح را دل انگیز تر از روز قبل می کند و وقتی میوه ها به رنگ قرمز در آمد در میان زردی پاییز گرمی دلپذیری به دیدگان بیننده میدهد.

انگور زمستانه

ادامه ی مطلب

گیاهان زینتی : جینجر

بسم الله الرحمن الرحیم

گیاهان زینتی : جینجر

نام گل: جینجر
خانواده: زنجبیل
این گل از گیاهان برگ زینتی میباشد که به صورت انبوه برای استفاده ی شاخه بریده درگلخانه ها کاشت میشود.
جینجر دارای ریزوم می باشد در نتیجه با آبیاری زیاد ریزوم پوسیده و گیاه از بین میرود
دارای دو نوع رنگ برگ میباشد یکی سبز و دیگری ابلق میباشد
نور زیاد ولی فیلتر شده را میپسندد، در اثر گرمای زیاد و کم شدن رطوبت هوا برگها لوله میشوند و اگر نور زیاد باشد نوک برگها میسوزد پس در فصل تابستان به هنگام غروب نیاز به غبار پاشی با آب بدون املاح را دارد محیط زندگی گیاه را باید خنک نگاه داشت.

گیاهان زینتی : جینجر
اگر جینجر در فضای آزاد کشت شود در زمستان سرشاخه های خود را از دست داده و مجددا در بهار سبز میشود، پس از گیاهان دائمی محسوب میشود. نوع ابلق به عنوان گیاه آپارتمانی در گلدان نیز کشت میشود.
خاک: این گیاه به خاکی سبک با زهکش مناسب و غنی شده با ورمی کمپوست یا کود دامی پوسیده نیازدارد. خاک باغچه+ماسه+کود آلی با نسبت مساوی
آفات: برگ این گیاه دارای روغن فرار میباشد که با شکسته شدن بوی خوبی شبیه زنجبیل از آن خارج میشود بنابراین به طور طبیعی آفات را از خود دور میکند اما باید به قارچی شدن ریشه اهمیت داد.

انجیر فیکوس (انجیر کائوچو)

بسم الله الرحمن الرحیم

انجیر فیکوس (انجیر کائوچو)

نام گیاه:انجیرکائو چوک-فیکوس
نام علمی:ficus elastica
کشور مبدا:منطق گرمسیری آسیا
نام عمومی این گیاه بخاطر استخراج مواد پلاستیکی از شیره آن می باشد.
یکی از مشهورترین گیاهی که در منزل نگهداری شده و ارتفاع آن به 2/5 متر می رسد.این گیاه در شرایط محیط طبیعی گاهی به 30متر هم می رسد.بوته های رشد یافته در منزل دارای ساقه های بدون شاخه هستند.برگ های جوان در غلاف و گوشوارک مایل به قرمز پیچیده شده و رگبرگ اصلی پشت برگ به رنگ قرمز می باشد.

(گیاه انجیر فیکوس)

انجیر فیکوس (انجیر کائوچو)
مراقبت:به نور روشن غیر مستقیم نیاز دارد.بهتر است که روزانه به مدت چند ساعت در مقابل نور خورشید قرار گیرد.گرد وغبار برگهای بوته باید توسط اسفنج تمیز شوند.
آبیاری:بایستی سطح خاک خشک شود(حدود نیمی از رطوبت خاک تخلیه شود).
خاک:یک قسمت مواد آلی،یک قسمت پیت، یک قسمت شن بانسبت مساوی.گلدان مورد استفاده نباید بیش از اندازه بزرگ باشد چرا که ریشه ها بهتر ه به حالت بهم فشرده پرورش یابند.
آفات وبیماری:
از آفات مهم این گیاه میتوان به حشرات پولکدار،شپشک آردی وعنکبوت قرمز اشاره نمود.