آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / غذاهای ایرانی

غذاهای ایرانی

طرز تهیه و پخت خورش قیمه

بسمه تعالی

طرز پخت خورش قیمه

طرز پخت خورش قیمه و تهیه این خورشت خوشمزه

مواد لازم :

  • گوشت مغز ران بدون استخوان ٥٠٠ گرم
  • لپه ١٥٠ گرم
  • پیاز سرخ کرده ٥ ق سوپ خوری
  • لیمو عمانی ٤ عدد
  • رب گوجه فرنگی ٢ ق سوپ خوری
  • سیب زمینی ٥٠٠ گرم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • خلال بادام و خلال پسته به دلخواه
  • دارچین به دلخواه

ادامه ی مطلب

خوراک پاچینی

بسمه تعالی

خوراک پاچینی

طرز پخت خوراک پاچینی مرغ

مواد لازم :

  • بازوی مرغ به تعداد دلخواه
  • پیاز نگینی
  • فلفل دلمه نگینی
  • قارچ
  • ادویه (نمک ،فلفل سیاه ،زردچوب)

ادامه ی مطلب

خورش آلو اسفناج

بسمه تعالی

خورش آلو اسفناج

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

مواد لازم برای پخت خورش آلو اسفناج :

  • اسفناج یک کیلو
  • گوشت ۲۵۰ گرم
  • آلو بخارا یک پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل و زردجوبه
  • روغن

ادامه ی مطلب

طرز پخت باقلاقاتوق

بسمه تعالی

طرز تهیه و پخت باقلا قاتوق

باقالاقاتوق از جمله خوراک های خوشمزه شمالی (گیلکی) است. این خوراک هم برای صبحانه مناسب است و هم پیش غذا و هم خورش میباشد و میتوان با چلو یا کته میل کرد.شمالی های عزیز در کنار باقالاقاتوق، اشپل ماهی هم سرو میکنند.برای تهیه باقالاقاتوق باید از (پاچ باقالا) در گویش محلی و یا لوبیای سبز کشاورزی استفاده کرد.البته این خوراک با باقالی هم خوشمزه می شود.

کسانی که امکان تهیه پاچ باقالای سبز تازه را دارند بهتر است در حال حاضر که فصل آن است اقدام به خرید و تهیه این غذای خوشمزه بکنند.البته میتوان از لوبیای کشاورزی خشک این خوراک را تهیه کرد. در عکس دوم باقالاقاتوقی را مشاهده می فرمایید که با استفاده از لوبیای کشاورزی خشک تهیه شده است. لوبیای کشاورزی را میتوانید در گوشه پایین سمت راست تصویر مشاهده فرمایید.

مواد لازم برای پخت باقالاقاتوق (این مواد برای 2 نفر کافی است) :

  • باقالا تازه  یک پیمانه
  • شوید تازه خورد شده  1/4 پیمانه
  • سیر 2حبه
  • تخم مرغ 1عدد

ادامه ی مطلب

آش گوجه سبز

بسمه تعالی

آش گوجه سبز

طرز تهیه آش گوجه سبز

مواد لازم برای 4 نفر :

  • سبزی آش 300 گرم
  • برنج شکسته یا رسمی (گرده) نصف پیمانه
  • گوشت چرخ کرده 100 گرم
  • گوجه سبز 200 گرم
  • لپه 1 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • آب قلم 1 لیتر

ادامه ی مطلب

حسو (فرنی سمنانی)

بسمه تعالی

حسو (فرنی سمنانی)

طرز تهیه حسو (فرنی سمنانی)

مواد لازم برای پخت فرنی خوشمزه به سبک سمنان :

  • شکر ١/٢ پیمانه
  • آرد گندم ١/٢ پیمانه
  • شیر ٣٠٠ گرم
  • گلاب ١/٣ پیمانه
  • کره ١٥ گرم
  • آب یک فنجان

ادامه ی مطلب

سوپ جو

بسمه تعالی

سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو

موادی که برای تهیه سوپ جو از آن ها بهره می بریم :

  • جو پوست گرفته      ١٠٠ گرم(١/٢ پیمانه)
  • آب گوشت              ٧ پیمانه
  • هویج نگینی            ٢ عدد
  • خامه                     ١٠٠ گرم
  • سس سفید             ٢ پیمانه
  • نمک و فلفل

 

ادامه ی مطلب

هلیم گندم

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت هلیم گندم

طرز تهیه هلیم گندم

مواد لازم برای پخت هلیم گندم :

گندم 500 گرم

پیاز 1 عدد خورو شده

دارچین به مقدار لازم

خامه مخصوص غذا یک پاکت یا خامه صبحانه دو ق غذا خوری و دو لیوان بزرگ تقریبا شیر داغ

کره 100 گرم

کنجد برای تزیین .

گوشت گردن نیم یا گوشت دنبالچه یک کیلو یا بو قلمون نیم کیلو

ادامه ی مطلب

فرنی با کنافه

بسمه تعالی

فرنی با کنافه

طرز تهیه فرنی با کنافه در هشت مرحله

مواد لازم :

  • رشته خطایی یا کنافه یا کادایف یا شعریه پاکستانی 200 گرم
  • پودرقند 4 قاشق
  • کره 4 قاشق
  • شیر 3 پیمانه
  • خامه 200 گرم
  • شکر نیم پیمانه
  • آرد برنج 2 قاشق
  • نشاسته ذرت 4 قاشق
  • تخم مرغ 1 عدد

ادامه ی مطلب

فلافل

بسمه تعالی

فلافل

طرز تهیه فلافل

مواد لازم برای پخت فلافل :

  • نخود ١ پیمانه
  • پیاز متوسط ١ عدد
  • سیب زمینی متوسط ١ عدد
  • سیر ٤ حبه
  • نمك و فلفل و زعفران به مقدار كافی
  • گشنیز خرد كرده ١ ق سوپ خوری
  • جوش شیرین ١/٢ ق چای خوری
  • آرد ١ ق غذا خوری

ادامه ی مطلب