آموزش آشپزی

تزیین غذا

آموزش آشپزی کباب چوبی مرغ تندوری (مرغ تنوری)

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی کباب چوبی مرغ تندوری (مرغ تنوری)، غذای هندی

مواد لازم برای آشپزی امروز، کاب چوبی مرغ تنوری:

  • سینه مرغ بدون پوست و استخوان یک عدد کامل
  • سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
  • پودر ادویه تندوری ۲قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان
  • سیر یک حبه
  • پیاز یک عدد
  • روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
  • آبلیمو یک قاشق غذاخوری

ادامه ی مطلب

طرز پخت علی نازیک

بسمه تعالی

این غذای مردم ترکیه که به کباب الی نازیک(آلی نازیک-عالی نازیک) هم معروف است در خانه پخته می شود، غذایی که آشپزی آن به استان غازی عینتاب ترکیه مربوط بوده است، مواد لازم برای پخت غذا :

برای پوره بادمجان و ماست :

  • 4 بادمجان متوسط
  • 2 پیمانه ماست چکیده
  • 2 حبه سیر رنده شده
  • نمک و فلفل سیاه و سفید به مقدار لازم

برای کباب:

  • 450 گرم تکه های کوچک گوشت بره (یا هر گوشتی که دوست دارید)
  • 1پیاز متوسط ریز خرد شده
  • ½ قاشق غذاخوری. رب فلفل قرمز و یا 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری است اگر تند دوست دارید)
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 2 قاشق غذاخوری اب
  • نمک و فلفل سیاه و سفید به مقدار لازم

کباب ترکیه آلی نازیک

غذای خارجی کباب ترکیه ای علی نازیک

دستور پخت علی نازیک

ادامه ی مطلب

پیراشکی لهستانی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پخت خمیر پیراشکی :

  • شیر ولرم ١٠٠ میلی لیتر
  • مایه خمیر ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک ١ قاشق چایخوری
  • ماست غلیظ ١٠٠ گرم
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • شکر ٢ قاشق چایخوری
  • آرد ٥٠٠ گرم

مواد لازم برای پیراشکی

  • پیاز نگینی ٢ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم
  • قارچ خرد شده ١٥٠ گرم
  • رب گوجه ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ ١ عدد
  • کنجد و خلال پسته به مقدار لازم

پیراشکی لهستانی

آموزش آشپزی و پخت غذاهای ملل

ادامه ی مطلب

فتوچینی با سس ذرت

بسمه تعالی

مواد لازم برای تهیه و پختن فتوچینی در کنار سس ذرت عبارتند از :

فتوچینی ٣٠٠ گرم

روغن مایع ٢ ق سوپ خوری

فلفل دلمه ١ عدد نگینی شده

کنسرو ذرت ٢ قوطی آبکش و پوره شده

آب ١/٤ پیمانه

گشنیز ساطوری ٢ ق سوپ خوری

خامه ١٠٠ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

آموزش آشپزی و پخت غذاهای مکمل

فتوچینی با سس ذرت

فتوچینی تهیه شده با سس ذرت

ادامه ی مطلب

قلیه ماهی

بسمه تعالی

برای پختن قلیه ماهی از مواد زیر استفاده می کنیم :

  • ماهى فیله شده ( هامور شیر شوریده ) ٣٠٠ گرم
  • سبزى شامل (گشنیز ٢٥٠ گرم شنبلیله ٥٠ گرم سیر تازه با برگ دو بوته )
  • تمر هندى یک بسته
  • پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
  • نمک فلفل قرمز و سیاه و ادویه ماهى

آموزش آشپزی و پخت غذای ایرانی (قلیه ماهی)

دستور پخت قلیه ماهی خورش محلی ایرانی در مناطق جنوبی

قلیه ماهی ادامه ی مطلب

سالاد الویه

بسمه تعالی

مواد لازم برای تهیه این سالاد :

  • سيب زمينى پخته يک کيلو رنده شده
  • تخم مرغ ٦ عددپخته و رنده شده
  • سينه مرغ پخته شده و خورد شده ١ عدد
  • نخود فرنگى ١پيمونه سر خالى
  • هويج رنده شده ١ عدد
  • فلفل دلمه کوچک رنده شده ١ عدد
  • خيار شور ريز خورد شده ١ پيمونه سر پر
  • خامه ١ پيمونه
  • سس مايونز و خردل و نمک فلفل کمى ابليمو

سالاد الویه

سالاد الویه

ادامه ی مطلب

طرز تهیه پلو چینی

بسمه تعالی

مواد لازم :

  • برنج 500 گرم
  • کلم خلال شده 1 و 1/2 پيمانه
  • هويج خلال شده 1 پيمانه
  • فلفل دلمه اى خلال شده 1 پيمانه
  • پيازچه خلال شده 1 پيمانه
  • مرغ خورد شده 2 پيمانه
  • سويا سس 5 ق س
  • نشاسته ذرت 1 ق م

طرز تهیه پلو چینی

طرز تهیه پلو چینی

ادامه ی مطلب

ماهی رژیمی

بسمه تعالی

مواد لازم برای طبخ ماهی رژیمی :

  • ماهی متوسط یک عدد
  • پودرزنجبیل 5 ق غ
  • زعفران 1مثقال
  • دارچین 4 ق غ
  • هل 1 ق م
  • میخک 1 ق م
  • زردچوبه 4 ق غ
  • زیره 1 ق غ
  • پیاز نگینی ریز خرد شده سه عدد
  • آبلیمو 2ق غ
  • روغن 1ق غ
  • نمک به میزان لازم

ماهی رژیمی

ادامه ی مطلب

خوراک مرغ ایتالیایی

بسمه تعالی

مواد لازم برای ٤ نفر :

  • قطعات مرغ : ٧٥٠ گرم
  • روغن زیتون ؛ دو قاشق غذاخوری
  • قارچ خرد شده : سه چهارم فنجان
  • پیاز خرد شده : ١ عدد
  • سیر له شده : ١حبه
  • گوجه فرنگی خرد شده: ٢٥٠ گرم
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری پر
  • اب مرغ : یک دوم پیمانه
  • شکر : یک قاشق چایخوری
  • ادویه ایتالیایی: یک قاشق مرباخوری
  • گشنیز ساطوری: یک قاشق غذا خوری

آشپزی خوراک مرغ ایتالیایی

طرز تهیه :

ابتدا مرغ را با نمک فلفل و هر ادویه دلخواه مزه دار کنید، در این دستور پخت غذا از پودر سیر، پاپریکا، لیمو فلفلی استفاده شده است. بعد، حداقل یکساعت به مرغ زمان می دهیم سپس مرغها را داخل روغن سرخ کرده تا طلایی رنگ شود. بعد از داخل روغن بیرون اورده و در همان ماهیتابه پیاز و سیرو سپس قارچ را تفت داده تا نرم شود سپس مرغ را به اینها اضافه کرده و در کنار آن گوجه فرنگی، رب، آب مرغ ادویه را نیز اضافه کرده و مخلوط را بجوش آورید و شعله را کم کرده و درب ظرف را ببندید و برای مدت زمان ٣٠ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا پخته شود، هنگام آشپزی کردن می توانید یکبار مرغ ها را بچرخانید در انتها گشنیز خرد شده روی خوراک بپاشید.

در این دستور العمل آشپزی از دور چین سیب زمینی سرخ کرده، هویج پخته و ذرت پخته استفاده شده است.

این غذا را میتوانید با پاستای پخته یا به تنهایی یا با برنج سرو کنید.

طرز تهیه موساکا

بسمه تعالی

 مواد لازم برای فیلینگ موساکا :

بادمجان 2 عدد بزرگ
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر 2 حبه
گوشت چرخ کرده 700 گرم
گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد(خرد شده )
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
آب گوشت 1 پیمانه
شکر 1+1/2 قاشق چایخوری
ارگانو خشک 2 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس بشامل:
کره 4 قاشق سوپخوری
آرد 5 قاشق سوپخوری
شیر 3 پیمانه
میخک 1/4 قاشق چایخوری
پنیر پارمسان 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد + زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل

موسکای یونانی

طرز تهیه موساکا

ادامه ی مطلب