آموزش آشپزی

پیتزا

کوکوی مرغ و پیازچه

بسم الله الرحمن الرحیم

کوکوی مرغ و پیازچه

طرز تهیه کوکوی مرغ و پیازچه

مواد لازم :

  • مرغ پخته شده و خرد شده : 400 گرم
  • پیازچه خرد شده نصف پیمانه
  • تخم مرغ ۳عدد کوچک
  • نمک فلفل قرمز
  • زعفران یا زردچوبه

ادامه ی مطلب

طرز تهیه پیتزا مخلوط

بسم الله الرحمن الرحیم

دستور تهیه خمیر پیتزا را در این نوشته بخوانید(اینجا). اگر خمیر پیتزا را تهیه کردید می توانید هرآنچه اضافی باقی ماند را درون فریزر نگهداری کنید و اگر قصد تهیه پیتزا داشتید کمی زودتر از آماده کردن مواد برای تهیه پیتزا، خمیری که قبلا در فریزر گذاشته بودید را خارج کنید(این عمل صرفا برای باز شدن یخ خمیر پتیزا است). اگر خمیر شما به آرد نیاز داشت کمی آرد به آن اضافه کنید و خیلی نازک ته قالب پهن کنید بهتر است کمی دیواره قالب را هم بگیرد بعد می توانید آن را درون فر قرار بدهید تا کاملا آماده شود بعد مواد پیتزا را بریزید روی خمیر و از بالا حرارت بدهید (نیازی به حرارت دادن از پایین نیست).

فهرست موادی که از آنها برای پخت پیتزا مخلوط استفاده می کنیم :

  • کالباس خشک دودی
  • فلفل دلمه
  • نخود فرنگی
  • ذرت
  • قارچ
  • پنیر پیتزا
  • سس گوجه فرنگی
  • زیتون سیاه
  • نمک فلفل آویشن

طرز تهیه پیتزا مخلوط

ادامه ی مطلب

پیراشکی لهستانی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پخت خمیر پیراشکی :

  • شیر ولرم ١٠٠ میلی لیتر
  • مایه خمیر ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک ١ قاشق چایخوری
  • ماست غلیظ ١٠٠ گرم
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • شکر ٢ قاشق چایخوری
  • آرد ٥٠٠ گرم

مواد لازم برای پیراشکی

  • پیاز نگینی ٢ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم
  • قارچ خرد شده ١٥٠ گرم
  • رب گوجه ٢ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ ١ عدد
  • کنجد و خلال پسته به مقدار لازم

پیراشکی لهستانی

آموزش آشپزی و پخت غذاهای ملل

ادامه ی مطلب

طرز تهیه موساکا

بسمه تعالی

 مواد لازم برای فیلینگ موساکا :

بادمجان 2 عدد بزرگ
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر 2 حبه
گوشت چرخ کرده 700 گرم
گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد(خرد شده )
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
آب گوشت 1 پیمانه
شکر 1+1/2 قاشق چایخوری
ارگانو خشک 2 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس بشامل:
کره 4 قاشق سوپخوری
آرد 5 قاشق سوپخوری
شیر 3 پیمانه
میخک 1/4 قاشق چایخوری
پنیر پارمسان 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد + زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل

موسکای یونانی

طرز تهیه موساکا

ادامه ی مطلب

فریتاتای سیب زمینی

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت فریتاتای سیب زمینی

مواد لازم برای پختن فریتاتای سیب زمینی :
سیب زمینی 1 کیلوگرم
کره 2 قاشق سوپخوری
سیر کوبیده 2 پر
خامه 2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پودر خردل 2 قاشق سوپخوری
رزماری 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
پنیر گودا 2+1/2 پیمانه

فریتاتای سیب زمینی

مدت زمان آماده سازی : 1 ساعت و 15 دقیقه ادامه ی مطلب

طرز پخت املت هالوپینو با نان پیتا

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی : طرز پخت املت هالوپینو با نان پیتا

مواد لازم برای پختن املت هالوپینو با نان پیتا :

روغن گیاهی 1/4 پیمانه
پیاز 1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد (خرد شده )
فلفل هالوپینو 1 عدد (خرد شده و بدون تخم)
سیر 2 پر (کوبیده )
گوجه فرنگی گیلاسی 2 پیمانه
تخم مرغ 10 عدد
شیر 1/4 پیمانه
پنیر موتزارلا 3/4 پیمانه
جعفری 1/2 پیمانه(خرد شده)
نمک به میزان لازم
نان پیتا به مقدار دلخواه

طرز پخت املت هالوپينو با نان پيتا

طرز پخت املت هالوپینو با نان پیتا

ادامه ی مطلب

كيش اسفناج

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی كيش اسفناج

مواد لازم برای کراست:

آرد 1 + 1 / 2 پیمانه
نمک 1/4 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
کره 115 گرم ( سرد و به قطعات کوچک خرد شده)
آب 4 تا 5 قاشق سوپخوری

مواد لازم برای فیلینگ :

اسفناج 30 گرم (خرد شده و پخته شده )
پیاز 1/2 پیمانه ( ریز خرد شده )
کره 1 قاشق سوپخوری
پنیر چدار 1 +1/4 پیمانه( رنده شده)
تخم مرغ 4 عدد
خامه 2 پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز به مقدار لازم

كيش اسفناج

مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت و 45 دقیقه

آشپزی با اسفناج ادامه ی مطلب

املت سبزیجات

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت املت سبزیجات

مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات :

قارچ 1/2 پیمانه
فلفل سبز 1/4 پیمانه
گوجه فرنگی 1/4 پیمانه(خرد شده)
پیاز 2 قاشق غذاخوری(خرد شده)
تخم مرغ 3 عدد (مخلوط شده)
پنیر پارمسان 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری

املت سبزیجاتمدت زمان آماده سازی : 10 دقیقه

ادامه ی مطلب

طرز پخت پیتزا به شکل گل رز

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت پیتزا به شکل گل رز

مواد لازم برای پختن پتزا گل رز :

سیب زمینی کوچک 3 عدد

مایه میانی (شامل مایه ماکارونی، قارچ و فلفل دلمه)

پنیر پیتزا

ادویه و آویشن (به مقدار لازم)
قالب مافین

طرز پخت پیتزا به شکل گل رز ادامه ی مطلب

طرز تهیه پیتزای قارچ پورتوبلو و فلفل قرمز و سس پستو

PORTOBELLO RED PEPPER & PESTO PIZZA

این مقدار مواد اولیه برای 6 نفر کافی است.

مواد لازم پیتزای قارچ پورتوبلو و فلفل قرمز و سس پستو:

  1. خمیر پیتزا (آماده یا خانگی)
  2. قارچ پورتوبلو 2 تا 3 عدد، تمیز شده
  3. فلفل قرمز 5 عدد بریان شده، حلقه حلقه
  4. مخلوط پنیر موزارلا و پارمزان ¾ پیمانه
  5. پستو ¼ پیمانه (خانگی یا آماده)

طرز تهیه پیتزای قارچ پورتوبلو و فلفل قرمز و سس پستو:

خمیر را داخل قالب پیتزا پهن کنید. قارچ ها را حلقه حلقه کنید.

روی خمیر پیتزا سس پستو بمالید. قارچ ها و فلفل بریان شده را روی آن بچینید. پنیر را روی سبزیجات بپاشید.

پیتزا را 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 425 درجه فارنهایت بپزید، بعد از آن هر دو سه دقیقه یکبار چک کنید تا هر وقت پنیر طلایی شد و خمیر پخته بود پیتزا را از فر خارج کنید.

بگذارید کمی خنک شود سپس آن را برش بزنید و با سس دلخواه سرو نمایید.