آموزش آشپزی

آشپزی / متفرقه / بهداشت و سلامت / تازه های سلامت

تازه های سلامت

چاق شدن با طب سنتی

بسمه تعالی

برای چاق شدن راه ها و روش های مختلفی وجود دارد، اگر شما تصمیم گرفته اید که چاق شوید ابتدای کار باید علت لاغری خود را بدانید. لاغر ماندن عللی از قبیل : کم خون بودن، ضعف بدن که در ارتباط با کم خون بودن است، ژنتیک فرد، مزاج خشک او و… دارد. گاهی اوقات مشاهده می شود در افرادی که میزان کیفیت خون بدنشان نسبتا پایین است عضلات کم تر به وجود می آیند و لاغر بودن این دسته امری غیر طبیعی نیست.

استحمام صحیح تاثیر بسزایی در لاغر بودن یا چاق شدن شما دارد و اگر می خواهید لاغر نمانید سعی کنید تا آداب صحیح حمام کردن را بیاموزید. در خصال شیخ صدوف حضرت امام جعفر صادق علیه السلام زیاد حمام رفتن را عامل فربگی می دانند. اما آیا از این میزان باخبر هستید ؟

ادامه ی مطلب

سکته ی مغزی

بسمه تعالی

خوب است بدانید امروز سکته مغزی در کل دنیا دومین علت مرگ بشر و اولین علت از کارافتادگی است. از جمله عوامل خطرساز سکته مغزی در درجه اول سن بیمار است. یعنی این که با بالا رفتن سن به علت پیری رگ‌های مغز، خطر سکته مغزی بسیار بیشتر می‌شود. عوامل دیگر موثر در افزایش ریسک سکته مغزی با بالارفتن سن شامل فشار و چربی خون بالا، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های ارثی، سیگار، چاقی و… می‌شود.

سکته ی مغزیموانع سکته ی قلبی :

روغن سیر و امگا 3
روغن سیر با کاهش سطح چربی یا کلسترول بد در خون و سطح کلی کلسترول و تری گلیسرید در بدن و بهبود کلسترول خوب خون ( HDL ) به سلامت قلب و عروق کمک می کند.
همچنین روغن سیر به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و این توانایی را دارد تا با رقیق کردن خون باعث گشادی رگ های خونی شده و از آترواسکلروزیس (گرفتگی شرایین) جلوگیری کند. این ماده با خواص و ترکیبات منحصر به فرد خود مانع از بروز سکته های قلبی و مغزی می شود.

ادامه ی مطلب

تاثیر روغن ماهی بر سلامت قلب و پیشگیری از سکته های قلبی

بسم الله الرحمن الرحیم

آیا می دانید روغن ماهی چه گنجی برای بیماران قلب و عروق یا افراد مستعد انفارکتوس به حساب می آید ؟

استفاده از روغن ماهی برای کاهش رخداد سکته های قلبی

در اوایل دهه ی هشتاد میلادی، پزشکان آسپیرین را برای پیشگیری از سکته های قلبی در بیماران مستعد سکته و بیماران قلب و عروق استفاده می کردند. بسیاری از متخصصان بر خواص ضد انعقادی آسپیرین اشاره دارند و بیان می-کنند آسیپیرین از تجمع لخته های خونی در رگهایی که پلاکت ها در انها انباشته شده اند پیشگیری می کند. دکتر لی کودین پیشنهاد می کند که شاید این دیدگاه برای استفاده از اسپیرین غلط باشد؛ زیرا ثابت شده است که اسپیرین می-تواند باعث خون ریزی معده شود و حتی در برخی موارد مصرف اسپیرین می تواند به زخم معده ختم شود.

(روغن ماهی روی قاشق)

تاثیر زوغن ماهی بر سلامت قلب و پیشگیری از سکته های قلبی

اخبار پزشکی و سلامت را در ashpazi.org دنبال کنید

اسید EPA به دست امده از روغن ماهی هیچ یک از این اثرات جانبی را به بار نمی اورد و ثابت شده است که نرخ مرگ در اثر بیماری های عروق کرونر قلبی را به خوبی کاهش می دهد. علاوه بر این EPA چسبندگی فاکتورهای انعقادی را به دیواره عروق از طریق تاثیر بر نسبت های پروستاگلاندین کاهش می دهد. این مانند فعالیتی است که آسپیرین انجام می دهد. با این وجود EPA می تواند نسبت چربی های خون را تعدیل کند و هم چنین فشار خون را کاهش دهد (که اسپیرین نمی تواند فشار خون را کاهش دهد).
منبع:
ژورنال پزشکی نیوانگلند

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون

بسم الله الرحمن الرحیم

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون :
در مطالعه انجام شده توسط Adam J Adler و Bruce J Holub پیرامون تاثیر مصرف توام این دو ترکیب بر چربی های خون این نتیجه بدست آمد که مصرف سیر سبب کاهش کلسترول تام و کلسترول با چگالی کم (LDL) می شود، در حالیکه مصرف روغن ماهی باعث کاهش تری گلیسیرید می شود. استفاده توام این دو ترکیب می تواند اثرات افزاینده LDL را از بین ببرد و به کاهش غلظت چربی های خون نیز کمک کند. روغن ماهی می تواند تا حدودی هم به افزایش کلسترول با تراکم بالا (HDL) هم کمک کند ولی مصرف توام آن با روغن سیر تاثیر بیشتری را خواهد داشت.

تاثیر مصرف توام مکمل سیر و امگا-3 بر غلظت چربی های خون

یکی از مشکلات شایع امروزی، پرفشاری خون با نام علمی هیپرتانسیون است. مصرف مکمل حاوی روغن سیر و اسید چرب امگا-3 به کاهش میانگین فشار خون سیستولیک (فشار خون بالا) و دیاستیولیک (فشار خون پایین) کمک می کند. تاثیر کاهندگی کلسترول تام توسط سیر به دلیل مهار بیوسنتز کبدی کلسترول از طریق مهار آنزیم HMG-COA reductase است که این اثر به دلیل وجود آلیسین و یا حتی سایر ترکیبات دیگر موجود در آن است. ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاپنتانوئیک اسید (DHA) موجود در روغن ماهی با ساخت کبد اسیدهای چرب (شامل ساخت و ترشحLDL)تداخل می کند و آن را کاهش می دهد.


منبع : http://ajcn.nutrition.org/content/65/2/445.short

 

ریزش مو در خانم ها

بسم الله الرحمن الرحیم

علل ریزش مو در خانم ها

 

ریزش مو در خانم ها می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود از جمله: تغییرات هورمونی، زایمان، سوء تغذیه، عفونت شدید، جراحی، استرس شدید، شیمی درمانی، اکستنشن، کشیدن مو و مصرف داروهای ضد بارداری. این نوع ریزش مو در خانم ها به دلیل سندرم تخمدان پلی کیستیک که با علائمی نظیر اختلال در بلوغ، جوش صورت، رشد موهای زائد و اضافه وزن همراه است، می باشد. (1)
ریزش مو ژنتیکی:
. اسیدهای چرب ضروری از جمله اسید لینولئیک و اسید اولئیک نیز در روغن میلت فراوانند. این اسیدهای چرب ضروری برای سلامت پوست و مو ضروری بوده و مانع از ریزش موی هورمونی- ژنتیکی نیز می شوند (3, 2).
ریزش مو آندروژنیک (هورمونی):
عصاره میلت: روغن دانه میلت دارای دو دسته از ترکیبات فعال مهم می باشد: ” توکوفرول ها” و “استرول ها”
که خود در حفظ شادابی و استحکام مو نقش دارد، و هم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می نمایند و مو را در برابر آسیب های محیطی حفاظت می کنند. مهمترین استرول موجود در میلت “بتا سیتوسترول” “β-sitosterol” می باشد. این ماده علاوه بر این که یک آنتی اکسیدان است می تواند از ریزش موی هورمونی جلوگیری کند. (4,5)
سیستئین :مصرف مکمل سیستئین می تواند برای درمان علائم ریزش موی هورمونی مفید باشد. سیستئین همچنین برای تولید گلوتاتیون در بدن مورد نیاز است. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان قوی است و می تواند از پیاز مو در برابر آسیب ناشی از اشعه، سموم و … جلوگیری کند(6,7).

ریزش مو در خانم ها
روغن جوانه گندم:
گاهی ریزش مو زمینه هورمونی دارد. این تغییرات هورمونی باعث بروز برخی مشکلات دیگر نیز می شوندو عوارضی هم چون جوش، بزرگ شدن پروستات، و رویش موهای زائد در خانم ها را نیز تشدید می کند(8). در این موارد نظر می رسد چون علت، هورمون ها و وراثت هستند .
برخی از چربی های خوب که به آنها چربی غیر اشباع می گوییم هورمون ریزش مو را سرکوب می کنند؛ در نتیجه از ریزش موی هورمونی (که مخصوصاً در آقایان دیده می شود)، رویش موهای زائد و تمام اثرات بد این هورمون جلوگیری می نمایند. روغن جوانه گندم سرشار از این چربی های غیر اشباع می باشند (80% این روغن مربوط به چربی های غیر اشباع است). نام برخی از این چربی های خوب عبارتست از: لینولئیک اسید، پالمیتولئیک اسید و اولئیک اسید(9, 10). یک ماده دیگر هم وجود دارد که مطالعات نشان داده اند می تواند با هورمون ریزش مو مقابله کند. این ماده “بتا- سیتوسترول” نام دارد و نوعی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر عوامل خارجی خطرناکی مثل اشعه، آلودگی ها و سموم محافظت می نمایند. جالب است بدانید روغن جوانه گندم منبع بتا- سیتوسترول نیز هست(12,11).
به علاوه روغن جوانه گندم حاوی مقدار خوبی ویتامین E و ویتامین A می باشد. ویتامین E از پیاز مو و پوست محافظت می کند و خود یک آنتی اکسیدان است. ویتامین A نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، به طوری که کمبود آن باعث خشکی مو می شود(13).


منابع :

1- http://ghr.nlm.nih.gov/condition/androgenetic-alopecia
2- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=1637346
3- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=16702051
4- http://jfbt.srbiau.ac.ir/article_1289_226.html
5- Prager N, Bickett K, French N, Marcovici G. A randomized, double-blind, placebo-controlled trial to determine the effectiveness of botanically derived inhibitors of 5-alpha-reductase in the treatment of androgenetic alopecia. J Altern Complement Med. 2002;8(2):143-52.
6- http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/1076280041580431
7- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=21980982
8- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=1637346
9- http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2011.633898
10- Prager N, Bickett K, French N, Marcovici G. A randomized, double-blind, placebo-controlled trial to determine the effectiveness of botanically derived inhibitors of 5-alpha-reductase in the treatment of androgenetic alopecia. J Altern Complement Med. 2002;8(2):143-52
11- http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/107555302317371433?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub%3Dpubmed
12- Janowiak JJ, Ham C. A Practitioner’s Guide to Hair Loss: Part 2-Diet, Supplements, Vitamins, Minerals, Aromatherapy, and Psychosocial Aspects. Alternative & Complementary Therapies. 2004;10(4):200-5
13- http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/1076280041580431

سلامت مو : استحکام موهای سر

بسم الله الرحمن الرحیم

سلامت مو : استحکام موهای سر

عصاره میلت: دانه میلت یکی از غلات مفید می باشد. این دانه حاوی پروتئین، اسیدهای چرب، مواد معدنی، ویتامین ها، فیبر رژیمی و پلی فنل ها (نوعی آنتی اکسیدان) می باشد. پروتئین میلت دارای مقدار زیادی آمینواسیدهای ضروری و مخصوصاً آمینواسیدهای سولفور دار متیونین و و فلاونوئیدها سیستئین می باشد که در ایجاد استحکام تارهای مو نقش دارند. این دانه با ارزش منبع آنتی اکسیدان ها مثل اسیدهای فنولیک نیز هست.

سیستئین: سیستئین با تأمین گوگرد کافی برای سلول های مو باعث استحکام تارهای مو می شود. تقریباً یک چهارم کراتین از سیستئین تشکیل می شود.

(تصویر موی سر انسان)

سلامت مو : استحکام موهای سر

سلامت پوست و مو ، استحکام موهای سر

متیونین: متیونین یک آمینواسید گوگرد دار است که بدن قادر به ساخت آن نیست. این آمینواسید یک آنتی اکسیدان مهم است که از مو در برابر عوامل مخرب محیطی محافظت می کند. متیونین پس از سیستئین دومین جزء کراتین بوده و آمینواسید ضروری برای ساخت کلاژن (پروتئین بافت همبند) می باشد. دریافت ناکافی متیونین می تواند رشد مو را کاهش داده و مو را بد حالت کند. بنا بر نتایج تحقیقات، متیونین قادر است باعث کندی در روند نازک شدن و خاکستری شدن مو شود.
متیل سولفونیل متان (MSM)
متیل سولفونیل متان یک ترکیب گوگرد دار طبیعی با قابلیت جذب بالاست که برای تشکیل کراتین در مو، پوست و ناخن ضروری است. این ترکیب به تولید سلول های طبیعی نیز کمک می کند. این ویژگی به ترمیم پوسته سر و پیاز موی آسیب دبده کمک می کند و باعث ایجاد پوست و ناخن زیباتر می شود.

ریزش مو تلوژن افلوویوم

بسم الله الرحمن الرحیم

ریزش مو تلوژن افلوویوم

در برخی موارد ریزش مو به شکل “تلوژن افلوویوم” است. در این نوع ریزش مو، بدنبال یک واقعه استرس زا مانند جراحی، تب شدید، زایمان، بستری شدن، بیماری های تیرویید، تصادف، رژیم های غذایی غیر اصولی یا استرس بزرگ روحی عاطفی، رشد بخش عظیمی از موها بطور همز مان و موقت متوقف می شود و پس از 3-2 ماه از واقعه استرس زا موها شروع به ریزش می کنند که معمولا این ریزش منتشر بوده ولی منجر به طاسی کامل نمی شود.
عصاره مخمر آبجو: . در مطالعه ای که روی 30 خانم مبتلا به این عارضه انجام گرفت مخمر آبجو به همراه سیستین و ویتامین B5 توانست سرعت رشد موها را به طور قابل ملاحظه ای افزایش دهد.


ماده Brewer’s Yeast حاوی ترکیبات مغذی مهمی برای سلامت مو می باشد. از جمله ویتامین های گروه B
، سلنیم و ویتامین E. ویتامین های گروه B موجود در Brewer’s Yeast عبارتند از بیوتین، ریبوفلاوین، نیاسین، پنتوتنیک اسید، پیریدوکسین، فولیک اسید و بیوتین. ویتامین های گروه B موجب سلامت و تغذیه پیاز مو می شوند. بیوتین یا همان ویتامین B7 برای رشد مو ضروری بوده و در ساخت پروتئین های مو دخیل است. به مرور زمان اگر به دلیل کمبود بیوتین متابولیسم مواد مغذی به درستی صورت نگیرد پیاز مو دچار سوء تغذیه می شود. کمبود بیوتین می تواند باعث راش پوستی و ریزش مو شود. سلنیم موجود در Brewer’s Yeast به همراه ویتامین E کمک می کند تا غشای سلول های مو از آسیب عوامل مخرب محیطی حفظ شود. کمبود ویتامین E یا عدم توانایی بدن در استفاده از آن می تواند باعث خشکی و ریزش مو شود(گردآوری و تهیه : ashpazi.org)

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت

بسم الله الرحمن الرحیم

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت

دیابت یک بیماری مزمن التهابی است که می تواند به دلیل زمینه های ژنتیکی یا پیروی از الگوی زندگی ناسالم باشد. افراد مبتلا به دیابت در طول زندگی خود با عوارض ناشی از بیماریشان روبرو هستند که از جمله آن می توان به نوروپاتی محیطی، نفروپاتی، کاهش وزن و ضعف سیستم بینایی اشاره نمود.
نوروپاتی محیطی: نوعی اختلال است که به اعصاب آسیب وارد می شود که می تواند حواس پنجگانه، حرکت، عملکرد غدد با اندام و سایر جنبه های سلامتی را بر اساس نوع نورون آسیب دیده مختل کند. دیابت یکی از شایع ترین علل بروز این مشکل است و از سایر علل آن می توان به کمبود ویتامین ها، داروها مثل شیمی درمانی، آسیب و صدمه، رادیوتراپی، مصرف بیش از حد الکل، مشکلات سیستم ایمنی و عفونت های باکتریایی اشاره نمود، به عبارتی دلایل ژنتیکی و یا ناشناخته دارد.

نقش آنتی اکسیدن ها در پیشگیری از عوارض دیابت
نوروپاتی محیطی می تواند مزمن و یا حاد باشد. نوروپاتی های محیطی نیاز به تشخیص و اقدام سریع دارد. نورون های حرکتی، حسی و اوتونوم (سیستم عصبی خود مختار که به طور غیر ارادی عمل می کنند مانند ضربان قلب) در این حالت متاثر می شوند. به طور هم زمان چند نوع نورون می تواند درگیر شود. نوروپاتی محیطی را می توان براساس نوع نورون درگیر شده یا علت ایجاد کننده طبقه بندی کرد. از عوارض نوروپاتی می توان به گرفتگی عضلانی، کاهش حجم عضلات، تحلیل استخوانی و تغییرات پوست، مو و ناخن اشاره کرد.
در بیماری دیابت ملیتوس(دیابت شیرین) تولید گونه های فعال اکسیژن افزایش می یابد که می تواند شرایط این بیماران را وخیم تر سازد. بنایراین استفاده از ترکیبات آنتی اکسیدانی برای این بیماران می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند و جلوی این اثرات مخرب را بگیرد.در حقیقت این مواد معدني و ویتامین ها قادرند که به طور غیر مستقیم با کنترل قند خون و داشتن خواص آنتی اکسیدانی خود جلوی استرس اکسیداتیو را بگیرند .در مطالعه انجام شده توسط Bonnefont-Rousselot D. نشان داده شد که استفاده از ریز مغذی هایی هم چون کروم، منیزیم، روی، سلنیوم و مس به همراه ویتامین E، C، ویتامین های ب3، ب2، لیپوئیک اسید و فلاونوئیدها برای کاهش استرس اکسیداتیو که می تواند منجر به نوروپاتی دیابتی شود موثر است. تاثیر این ترکیبات زمانی که فرد مبتلا به کمبود هریک از این ترکیبات باشد، بیشتر خواهد بود.

آسپیرین داروی جادویی ؟

بسم الله الرحمن الرحیم

آسپیرین داروی جادویی ؟

      مدتهاست تخقیقات زیادی در مورد فواید و مضرات این دارو انجام شده یا در حال انجام است. اما مزایا و معایب آسپرین چیست؟ آسپیرین از سالها قبل برای کاهش درد و همچنین به عنوان داروی ضد التهاب در مواردی مانند بیماریهای التهابی مفاصل استفاده شده است. از مزایای دیگر آن کمک به کاهش قابلیت لخته شدن در خون و در نتیجه کاهش احتمال سکته مغزی و قلبی است اما با وجود این به دلیل افزایش احتمال خونریزی به خصوص خونریزی دستگاه گوارش نمی توان آن را به تمام افراد توصیه کرد. عوارض آسپیرین همچنین شامل حساسیت به آن، ایجاد مشکلات تنفسی در بیماران مبتلا به آسم و افزایش احتمال ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولر (macular degeneration) در صورت مصرف طولانی مدت می باشد. این بیماری مهمترین علت کوری در افراد مسن است.

آسپیرین داروی جادویی ؟ ادامه ی مطلب

سرکوب سلول های سرطانی توسط باکتری های روده

بسم الله الرحمن الرحیم

سرکوب سلول های سرطانی توسط باکتری های روده

برخی باکتریهای روده عاملی برای مقاومت در برابر سرطان هستند. یافته های گروهی از دانشمندان در دانشگاه واشنگتن که در مجله scinece چاپ شده است نشان می دهد که نوعی از باکتری به نام بایفیدوباکتر(Bifidobacterium) سلولهای سرطانی را سرکوب می کند.

(تصویری از بایفیدو باکتریوم)

این دانشمندان مدفوع نوعی از موش را که به نوعی از سرطان به نام ملانوم و برخی سرطانهای دیگر مقاوم بودند را به صورت خوراکی به موشهای غیر مقاوم دادند و در کمال تعجب مشاهده کردند که این موشها نیز پس از دو هفته مقاوم شدند. این نوع باکتری به طور طبیعی در روده انسان نیز وجود دارد. احتمالاً این نوع باکتری از طریق واکنشی که با انواعی از سلول ایمنی بدن به نام سلولهای T انجام می دهد آنها را نسبت به شناسایی سلولهای سرطانی حساس می کند.