آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: ترشی

آرشیوهای برچسب : ترشی

ترشی هفت بیجار گیلان

بسمه تعالی

ترشی هفت بیجار گیلان

طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

این ترشی معمولا با سرکه تهیه می شود، اگر مایل بودید می توانید به جای استفاده کردن از آبغوره، سرکه را به این ترشی اضافه کنید. هفت بیجار گیلانی در فصل تابستان جلوه خاصی به خود می گیرد. سعی کنید میزان ترشی شما به اندازه ای باشد که ترشی ظرف دو الی سه روز به مصرف برسد(به علت وجود آبغوره، اگر از سرکه استفاده کنید می توانید مدت زمان بیشتری از ترشی تهیه  شده استفاده کنید).

مواد لازم :

  • فلفل سبز   ۱۰۰گرم
  • گوجه فرنگی سبز نارس ۴عدد بزرگ
  • بادمجان یک عدد
  • سیر ۴حبه بزرگ
  • نمکمیزان لازم
  • آبغوره تازه   دو لیوان
  • نعناع خشک دو قاشق پر
  • در صورت تمایل کمی چوچاق

ادامه ی مطلب

آشپزی و آشپزخانه

بسمه تعالی

آموزش تهیه کردن کیک موز و شکلات

کیکی که کم تر از 2 ساعت می توانید بعد از اقدام کردن برای پخت ،آن را میل کنید.

برای مشاهده دستور پخت و آموزش آشپزی روی تصویر کیک زیر کلیک کنید.

آموزش آشپزی و پخت کیک شکلات و موز

آیا تابحال پختن کباب در فر را تجربه کرده اید؟

طرز پخت کباب در فر و استفاده از فن آشپزی برای عطر دادن به این غذای ایرانی

پخت کباب در فر

طرز پخت کیک یزدی

تصویر کیک لذیذ ایرانی همراه با دستور العمل پخت این کیک خوشمزه

کیک یزدی

راز هایی که به شما در داشتن آشپزخانه ای زیبا و شکیل کمک خواهد کرد

نکات طلایی مهم در آشپزخانه

چیدمان لوازم آشپزخانه و نظم بخشیدن به وسایل موجود در آن

آشپزی و آشپزخانه

با انواع مختلف سوپ آشنا شوید

سوپ، کنسومه و پتاژ

انواع سوپ

طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه

برای مشاهده هر یک از آموزش ها و دستورهای پخت روی تصاویر مربوطه کلیک کنید.

ادامه ی مطلب

آموزش درست کردن ترشی اسپانیایی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش درست کردن ترشی اسپانیایی

در این نوشته شما با طرز تهیه ی ترشی اسپانیایی بدون گوجه فرنگی آشنا خواهید شد. مواد لازم :

زیتون سیاه و سبز 1 فنجان
قارچ 1فنجان
ذرت 1 فنجان
لوبیا سبز ریز کمی
بامیه کمی
کام کوات کمی
سیر یک بوته
فلفل دلمه رنگی 1 فنجان
بی بی کورن نصف قوطی
سرکه 2 لیوان
روغن زیتون 2 لیوان

آموزش درست کردن ترشی اسپانیایی

ادامه ی مطلب

ترشی اسپانیایی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش درست کردن ترشی اسپانیایی

برای تهیه ی ترشی اسپانیایی با گوجه فرنگی از مواد زیر بهره می بریم :
زیتون سیاه و سبز 1 فنجان
قارچ 1فنجان
ذرت 1 فنجان
لوبیا سبز ریز کمی
بامیه ریز باشد کمی
کامکوات مقدار کمی
سیر یک بوته
فلفل دلمه رنگی 1 فنجان
بی بی کورن نصف قوطی
سرکه یک لیوان
گوجه 1 کیلو
روغن زیتون یک لیوان

ترشی اسپانیایی

ادامه ی مطلب

ترشی بادمجان

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای تهیه ی ترشی بادمجان :
سرکه شش پیمانه
زردچوبه چهار قاشق چایخوری
شکر یک دوم پیمانه
پودر فلفل قرمز یک قاشق غذا خوری
ادویه ی کاری یک قاشق چایخوری
دارچین یک دوم قاشق چایخوری
نمک چهار قاشق غذاخوری
سبزی خشک شامل نعناع، ترخون، شنبلیله، مرزه، گشنیز روی هم سه قاشق غذا خوری

ترشی بادمجان
بادمجان ها رو شسته با پوست خرد میکنیم، سرکه رو در قابلمه ریخته، روی گاز گذاشته و وقتی که به جوش اومد بادمجان های خرد شده رو در قابلمه ریخته در قابلمه رو میگذاریم تا مواد به جوش بیاد، در این مرحله سبزیجات خشک رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط مبکنیم، بعد شکر و نمک و ادویجات رو اضافه کرده کمی هم میزنیم و ترشی رو از روی گاز بر میدارم، وقتی ترشی خنک شد نه حبه سیر خرد شده رو به ترشی اضافه میکنیم و توی شیشه میریزیم و در جای خنک نگه میداریم بعد یکی دو روز ترشی رو استفاده می کنیم .

ترشی بادمجان ، منبع : ashpazi.org