آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: تزیین

آرشیوهای برچسب : تزیین

حسو (فرنی سمنانی)

بسمه تعالی

حسو (فرنی سمنانی)

طرز تهیه حسو (فرنی سمنانی)

مواد لازم برای پخت فرنی خوشمزه به سبک سمنان :

  • شکر ١/٢ پیمانه
  • آرد گندم ١/٢ پیمانه
  • شیر ٣٠٠ گرم
  • گلاب ١/٣ پیمانه
  • کره ١٥ گرم
  • آب یک فنجان

ادامه ی مطلب

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری

بسمه تعالی

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری، مواد لازم برای آشپزی :

  • سینه مرغ دو عدد
  • سفیده تخم مرغ دو عدد
  • نشاسته ١/٤ پیمانه
  • نمک ١/٢ قاشق مرباخوری
  • سرکه سفید دو ق م
  • بیکینگ پودر ١/٤ ق م
  • جوش شیرین یک پنس
  • سس تند

١- سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.

٢-  سفیده تخم مرغ، نشاسته، نمک، سرکه، سس تند، بیکینگ پودر و جوش شیرین در کاسه ریخته و هم بزنید.

٣- تکه های مرغ را در ظرف یا کیسه پلاستیکی ریخته مخلوط سفیده را رویش بریزید و خوب مخلوط کنید در ظرف یا کیسه را ببندید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید .

  • طی این فاصله سس پرتقال را آماده میکنیم :
  • یک و نیم پیمانه آب مرغ
  • زنجبیل یک قاشق ماست خوری
  • سیر له شده یک قاشق ماست خوری
  • آب پرتقال دو قاشق غذاخوری
  • پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری
  • دو نیم قاشق غذاخوری سویا سس
  • ١/٤ پیمانه
  • آبلیمو تازه
  • ١/٣ پ سرکه
  • شکر یک پیمانه
  • ١/٤ قاشق ماست خوری کاری
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته
  • دو قاشق غذاخوری آب
  • ١/٢ قاشق ماست خوری روغن زیتون یا کنجد

طرز تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری در هشت مرحله

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری ادامه ی مطلب

رویال آیسینگ

بسم الله الرحمن الرحیم

شما از آیسینگ برای تزیین انواع بیسکوییت، کوکی، شیرینی و نوشتن روی کیک می توانید استفاده کنید.موادی که برای تهیه رویال آیسینگ استفاده می کنیم :

  • پودر قند ٧٥ گرم
  • سفیده تخم مرغ ١ عدد
  • اسانس وانیل ٢ قطره
  • رنگ خوراکی

رویال آیسینگ

ادامه ی مطلب

آشپزی و تزیین غذا – بخش دوم

بسم الله الرحمن الرحیم

آشپزی و تزیین غذا :

تزیین کالباس و سیب زمینی

تزیین کالباس و سیب زمینی

خورش هویج و سینه ی مرغ

خورش هویج و سینه ی مرغ

آشپزی و تزیین غذا – تزیین ناگت مرغ

آشپزی و تزیین غذا - تزیین ناگت مرغ

تزیین بادمجان شکم پر

تزیین بادمجان شکم پر

دیزاین نان و پنیر و خیار

دیزاین نان و پنیر و خیار

ایده هایی جدید برای تزیین غذا

ایده هایی جدید برای تزیین غذا

پلو مکزیکی و دورچین

پلو مکزیکی و دورچین

تصویری از دیزاین ماست و خیار

تصویری از دیزاین ماست و خیار

عکسی از تزیین زرشک پلو

عکسی از تزیین زرشک پلو

تزیین کیک ماکارونی

تزیین کیک ماکارونی

تزیین سالاد سزار

تزیین سالاد سزار

تصاویری از ایده های آشپزی برای تزیین غذا

تصاویری از ایده های آشپزی برای تزیین غذا

بسم الله الرحمن الرحیم

تصاویری از ایده های آشپزی برای تزیین غذا :

مرغ شمالی با برنج چهار فصل

مرغ شمالی با برنج چهار فصل

مرصع پلو

مرصع پلوتصاویری از ایده های آشپزی

کشک بادمجان

کشک بادمجان

تصویری از تزیین کشک بادمجان خوشمزه

کشک بادمجان خوشمزه

تزیین ته چین مرغ

تزیین ته چین مرغ

دیزاین غذا مخلوط پلو – قاطی پلو

دیزاین غذا مخلوط پلو - قاطی پلو

مرغ سوخاری و قارچ پیاز

مرغ سوخاری و قارچ پیاز

تصاویری از ایده های آشپزی برای تزیین غذا

دیزاین عدس پلو

دیزاین عدس پلو

تزیین سبزی پلو با ماهی

تزیین سبزی پلو با ماهی

خوراک جگر مرغ

خوراک جگر مرغ

عکس زیبا از تزیین ماکارونی

عکس زیبا از تزیین ماکارونی

تزیین کشک بادمجان

تزیین کشک بادمجان

تصویری جذاب از چیکن پاستا

تصویری جذاب از چیکن پاستا

تزیین شله زرد

تزیین شله زرد

بخش دوم آشپزی و تزیین غذا را در اینجا مشاهده کنید .

ماهی شکم پر

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای پخت ماهی شکم پر :

ماهی بدون استخوان:2 عدد    گشنیز:200 گرم    روغن :به میزان لازم   نمک وفلفل :به میزان لازم      شنبلیله:100 گرم     فلفل سبز تند:3 عدد   زعفران اب کرده:2 قاشق غذاخوری   مغز گردو:100 گرم     زرشک:50 گرم

ماهی شکم پر

طرز تهیه ی ماهی شکم پر :

ابتدا ماهی ها را می شوییم سپس شکم ماهی ها را به وسیله چاقو برش می دهیم تا باز شود. و داخل ان ها را تمیز می کنیم وداخل شکمش کمی نمک می پاشیم.گشنیز و شنبلیله را پاک و ریز خرد می کنیم.فلفل سبز را هم حلقه حلقه می کنیم و به همراه سبزی داخل روغن کمی تف می دهیم.مواد را از روی حرارت برداشته و گردو را به ان اضافه می کنیم.زرشک را هم کمی تف می دهیم و داخل مواد می ریزیم نمک وفلفل را هم اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط می کنیم و داخل شکم ماهی ها را با مواد پر می کنیم وشکم ماهی ها را می دوزیم. روی ماهی ها زعفران اب شده می مالیم.کف سینی فر را چرب کرده و ماهی ها را داخل سینی می گذاریم و به مدت(45 دقیقه) در حرارت 260 درجه سانتی گراد می گذاریم بپزند . بعد از 45 دقیقه که ماهی ها پخته شدند می توانید آن ها را با برش های لیمو و نعنا تزیین کنید .

طرز تهیه ی کاپ کیک هویج

بسم الله الرحمن الرحیم

کاپ کیک هویچ ، مواد مورد نیاز  :
1- یک و نیم پیمانه آرد معمولی الک شده

2- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر

3- نیم فاشق چای خوری جوش شیرین

4- سه چهارم قاشق چای خوری نمک

5- یک چهارم فاشق چای خوری دارچین

6- یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل

7- یک چهارم قاشق چای خوری جوز رنده شده

8- سه چهارم پیمانه کره ی آب شده

9- یک پیمانه شکر (ترجیحا شکر قهوه ای)

10- یک عدد تخم مرغ بزرگ

11- دو قاشق غذا خوری ماست کم چرب

12- یک چهارم قاشق چای خوری وانیل معطر

13- یک و نیم پیمانه هویچ رنده شده (تقریبا چهار هویچ متوسط)

مواد مورد نیاز برای روکش

1- 220 گرم پنیر خامه ای ( cream cheese )

2- یک چهارم پیمانه کره

3- یک پیمانه شکر قنادی

4- یک و نیم پیمانه وانیل معطر

5- یک قاشق چای خوری عصاره پرتقال

کاپ کیک هویج
دستورالعمل پخت کاپ کیک هویج :

 

1- اجاق را تا 375 درجه گرم میکنیم و ظرف های مخصوص کاپ کیک را آماده میکنیم. در یک کاسه ی بزرگ آرد، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ، دارچین ، زنجبیل و جوز را مخلوط میکنیم.

2- در کاسه ی بزرگ دیگری ، کره ی آب شده ، شکر(قهوه ای) ، تخم مرغ ، ماست و وانیل را مخلوط میکنیم و سپس هویچ را به آن اضافه میکنیم. به آرامی مخلوط قسمت اول را اضافه می کنیم تا دو مخلوط به خوبی ترکیب شوند. سپس آن را در ظرف های مخصوص کاپ کیک میریزیم و به مدت 25-30 دقیقه در اجاق قرار میدهیم تا آماده شوند سپس از اجاق درآورده خنک میکنیم.

3- برای تهیه ی روکش با استفاده از همزن ، کرم چیز (پنیر خامه ای ) ، کره و شکر قنادی را خوب بهم میزنیم ؛ سپس وانیل و عصاره پرتقال را اضافه میکنیم.

4- برای هر کاپ کیک دو قاشق غذاخوری از روکش استفاده کنید .

5- به منظور تزیین کیک ها از مغز گردو می توانید استفاده کنید .

 

تزیین ژله – 3

بسم الله الرحمن الرحیم

تزیین ژله – 3 :

در نوشه های قبلی تصاویری جذاب و ابتکاری از روش های متفاوت تزیین ژله به چشم دیدید .تزیین ژله – 2 و تزیین ژله – 1 نمونه های از این روش ها برای تزیین انواع ژله بودند . این مطلب نیز ادامه ی آن دو است که در آن خواهید دید با چه راه هایی می توان یک ژله را تزیین و زیباتر کرد .

تزیین ژله ادامه ی مطلب

عکس ها و شیوه های مختلف آراستن و چیدن میوه ها – 2

بسم الله الرحمن الرحیم

عکس ها و شیوه های مختلف آراستن و چیدن میوه ها – 2 :

بخش اول روش های گوناگون چیدمان میوه ها  را اگر مشاهده کرده اید در این قسمت نیز می توانید به مشاهده ی ابتکارات در هنر آراستن میوه ها بپردازید .

میوه چیدن

ادامه ی مطلب

تزیین ژله – 2

بسم الله الرحمن الرحیم

تزیین ژله – 2

کاربران محترم پایگاه اینترنتی ashpazi.org توجه داشته باشید برای مشاهده ی سایر تصاویر شیوه های مختلف تزیین ژله به تزیین ژله – 1  مراجعه کنید .

تزیین ژله – 2 ادامه ی مطلب