به سايت خوش آمديد !


براي مشاهده مطلب اينجا را کليک کنيد

آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: رولت

آرشیوهای برچسب : رولت

نان رول دارچینی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پختن نان رول دارچینی شامل فهرست زیر هستند :

  • مایه خمیر 2 ق س
  • آب گرم 1 پیمانه
  • شیر پرچرب سه چهارم پیمانه
  • شیر کم چرب یک دوم پیمانه
  • شکر 3 ق س
  • کره نرم 2 ق س
  • نمک یک و نیم ق چ
  • آرد 5 پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 ق چمواد میانی
  • کره نرم 150 گرم
  • شکر یک و یک چهارم پیمانه
  • دارچین یک چهارم پیمانه
  • مواد برای رویه
  • پنیر خامه ای 250 گرم
  • پودر قند یک و یک دوم پیمانه
  • خامه یک دوم پیمانه
  • رنده پوست پرتقال یک عدد

نان رول دارچینی

ادامه ی مطلب

آموزش پخت رولت گوشت

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت رولت گوشت

مواد لازم برای پختن رولت گوشت ( 1 پرس ):

گوشت چرخ کرده 120 گرم
پیاز 20 گرم
تخم مرغ 1 عدد برای 2 پرس
هویج 10 گرم
زرشک 2 گرم
سبزی معطر 15گرم
روغن 30 گرم
رب گوجه فرنگی 15 گرم
فلفل دلمه ای 5 گرم
نمک و ادویه جات به مقدار لازم
گردو 5 گرم

آموزش پخت رولت گوشت

ادامه ی مطلب

آموزش آشپزی : رول بادمجان و پنير

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی رول بادمجان و پنير

مواد لازم :

بادمجان 2 عدد
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
سیر 3 پر( کوبیده شده )
گوجه فرنگی 800 گرم (ریز خرد شده )
ریحان تازه 4 قاشق سوپخوری(خرد شده)
کدو 1 عدد کوچک (ریز خرد شده)
پنیر ریکوتا 150 گرم
جعفری تازه 1/2 پیمانه(خرد شده)
پنیر موتزارلا 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد ( ریز خرد شده)
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آموزش آشپزی : رول بادمجان و پنير

ادامه ی مطلب

رولت مرغ و اسفناج

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت رولت مرغ و اسفناج

مواد لازم برای پختن رولت مرغ و اسفناج :

سینه مرغ 4 عدد
اسفناج نیم کیلوگرم
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 قاشق چایخوری
پنیر فتا 1 پیمانه
پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
کره آب شده 1/2 پیمانه
پودر سوخاری 2 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

رولت مرغ و اسفناج

مدت زمان آماده سازی : 45 دقیقه ادامه ی مطلب

Ashpazi : رولت سويسى با فيلينگ توت فرنگى

بسم الله الرحمن الرحیم

Ashpazi : رولت سويسى با فيلينگ توت فرنگى

مواد لازم :

  • تخم مرغ 4 عدد در دمای اتاق
  • 3/4 پیمانه شکر
  • روغن 2 قاشق سوپخوری
  • باترمیلک 2 قاشق سوپخوری
  • سرکه 1 قاشق چایخوری
  • آرد 1 پیمانه
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ توت فرنگی :

  • خامه صبحانه 1 + 1/4 پیمانه
  • پنیر خامه ای 180 گرم
  • پودر قند 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/2 قاشق چایخوری
  • مربای توت فرنگی 1/3 پیمانه

Ashpazi : رولت سويسى با فيلينگ توت فرنگى

مدت زمان آماده سازی : 3 ساعت ادامه ی مطلب

آموزش درست کردن رولت

بسم الله الرحمن الرحیم

در نوشته آموزش درست کردن رولت می توانید یک مینی رولت خوشمزه را یاد بگیرید برای تهیه کردن این رولت خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم :

طرز تهیه ی رولت

مواد لازم:

هفتاد و پنج گرم شکر

نان رولت

سه عدد تخم مرغ

آب جوش یک قاشق چایخوری

آرد سفید هفتاد و پنج گرم

وانیل ۱/۸  قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا زرده ی تخم مرغ و سفیده ی آن را جدا می کنیم سپس سفیده را با ۱/۳ شکر و زرده ی تخم مرغ را با ۲/۳ شکر، وانیل و آب جوش کاملا هم می زنیم تا حجم آن ها دو برابر شود. سپس سفیده ی تخم مرغ را به زرده ی آن افزوده و بعد آرد را اضافه کرده و در مواد فولد می کنیم. در مرحله ی بعدی مواد را در سینی 25 در 30 سانتیمتری که چرب کرده ایم و بر روی آن کاغذ روغنی انداخته ایم، ریخته و در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ دقیقه قرار می دهیم. بعد از خارج کردن آن از فر، یک سینی روی سینی اصلی برگردانده و بعد از کمی خنک شدن، نان را روی یک کاغذ روغنی دیگر که پودر قند پاشیده ایم برمی گردانیم و با دو تکه کاغذ روغنی رول می کنیم و بعد از سردشدن ، رول را باز کرده و کاغذ روغنی ها را جدا می کنیم و روی نان رولت، خامه، مارمالاد، شکلات و … می مالیم و دوباره رول کرده و تزیین می کنیم و در یخچال قرار می دهیم و در آخر برش زده و سرو میکنیم.

نکاتی که در حین تهیه ی رولت باید به آن توجه داشته باشید :

برای اینکه رولت شما خشک نشود قبل از کار مقداری آب گرم کنید و داخل فر بگذارید .

مایه ی کیک را یکسان و کامل در قالبتان پخش کنید .

طرز تهیه ی رولت گوشت

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای تهیه ی رولت گوشت:

راسته گوسفند: 1 کیلو     روغن :به میزان لازم     هویج کوچک:10 عدد   نمک وفلفل :به میزان لازم     لیمو ترش:2 عدد      گوجه فرنگی:2 عدد

 

دستور پخت رولت گوشت :

رولت گوشت خوشمزه

ابتدا گوشت را به قطعه های مساوی تقسیم کرده به صورت ورقه های نازک هر قطعه گوشت را کمی می کوبیم تا صاف و پهن شود .هویج ها را پوست کنده وبا مقداری اب یکی دو جوش می دهیم تا بپزد ولی له نشود روی هر قطعه گوشت کمی نمک وفلفل می پاشیم و یک هویج درسته وسط گوشت می گذاریم وگوشت را لوله می کنیم و با نخ می بندیم تمام گوشت ها را به همین صورت اماده می کنیم و روغن را می گذاریم تا داغ شود رولت ها را در روغن کمی سرخ می کنیم وقتی تمام رولت ها سرخ شد در ظرف یک لیوان اب وکمی نمک ریخته و می گذاریم با حرارت کم رولت ها بپزد بعد از پخت ان ها را در دیس چیده وبا لیمو ترش وحلقه های گوجه فرنگی اطراف ان را تزئین می کنیم .

آموزش آشپزی و درست کردن رولت گوشت ، منبع : ashpazi.org

طرز تهیه ی رولت خرما

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای تهیه ی رولت خرما :

آرد 1 پیمانه

15 عدد خرما

روغن به مقدار کافی

1 قاشق غذاخوری پودر قند

دارچین 1 قاشق مربا خوری

رولت خرما

طرز تهیه ی رولت خرما :٣٥٠ گرم خرمای بدون هسته را چرخ کرده و بعد با کمی روغن و یک قاشق مرباخوری دارچین در ماهیتابه ریخته و آن ها را کمی گرم کنید ،یک نایلکس را به صورت مستطیل باز کنید و نصف آن را چرب کرده و خرما را روی نایلکس به شکل مستطیل پهن کنید ،یک پیمانه ارد را روی حرارت ملایم تفت داده تا بوی خامی آن برطرف شود بعد روغن مایع را کم کم اضافه کرده تا غلظتی مثل ماست خامه ای به خود بگیرد ،حرارت را خاموش کرده و یک قاشق غذاخوری پودر قند به ارد اضافه کنید همزده و روی خرما پهن کنید ،از یک طرف با کمک نایلکس مواد را رول کرده و برای مدت چهار ساعت یا یک شب در یخچال گذاشته و بعد برش دهید .اگر تمایل  داشتید میتوانید قبل از رول کردن مقداری گردو یا پسته خرد شده نیز از یک طرف روی حلوا بریزید .

آموزش پخت رولت خرما ، منبع : ashpazi.org