آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: سس

آرشیوهای برچسب : سس

سس تند و شیرین تایلندی

بسمه تعالی

سس تند و شیرین تایلندی

طرز تهیه سس تند و شیرین تایلندی

سس تند و شیرین که در بین اهالی شرق آسیا مرسوم است، شما می توانید این سس را با کتلت، مرغ سوخاری یا استیک مصرف کنید. مواد لازم برای تهیه سس تند و شیرین:

  • آب ١ پیمانه
  • سرکه سفید ١/٢ پیمانه
  • شکر ١ تا ٢ قاشق سوپ خوری
  • زنجبیل تازه رنده شده ٢ قاشق چایخوری
  • فلفل چیلی ١ عدد ساطوری
  • سس کچاب ٣ قاشق سوپ خوری
  • سیر ٢ حبه
  • نشاسته ذرت ٢ قاشق چایخوری
  • گشنیز ساطوری ٢ قاشق سوپ خوری

ادامه ی مطلب

طرز تهیه سس کارامل

بسمه تعالی

موادی که از آنها در تهیه سس کارامل استفاده می کنیم عبارتند از:

  • شکر : ١ و ١/٢ کاپ
  • آب : ٦ قاشق غذاخوری
  • کره : ٦ قاشق غذاخوری
  • خامه : ١٨ قاشق غذاخوری
  • نمک : ٣ پنس

طرز تهیه سس کارامل :

١ و ١/٢ فنجان شکر را با ٦ قاشق غذاخوری آب درون قابلمه سس ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر درون آب حل شود. حرارت را زیاد می کنیم تا محلول شکر به رنگ کاراملی دلخواه در بیاید(بعد از حل شدن شکر در آب، اصلا محلول شکر را با هیچ وسیله ای هم نمی زنیم. فقط در صورت نیاز قابلمه سس را تکان می دهیم و با برسی خیس، دیواره های قابلمه که شکری شده اند را پاک می کنیم). ادامه ی مطلب

سالاد خوشمزه برای تابستان

بسم الله الرحمن الرحیم

شما در این نوشته با طرز تهیه سالاد سبزیجات در فصل گرم تابستان آشنا خواهید شد، مواد لازم :

سس فرانسوی : یک پیمانه
روغن زیتون : ٢ ق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب لیمو : ٢ ق سوپ خوری
ریحان : ١٠٠ گرم خرد شده
جعفری : ٥٠ گرم خرد شده
خیار شور : ٥٠ گرم خرد شده
گوجه فرنگی : ٥٠ گرم خرد شده
ژامبون : ٤٠٠ گرم خرد شده
کاهو : ١٠٠ گرم خرد شده
کلم : ١٠٠ گرم خرد شده
جوانه گندم : ٥٠ گرم
نخود فرنگی : ٥٠ گرم پخته یا کنسروی
ذرت : ٥٠ گرم پخته یا کنسروی

سالاد سبزیجات برای تابستان

سالاد خوشمزه برای تابستان

ادامه ی مطلب

سس باتر اسكاچ

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی سس باتر اسکاچ

مواد لازم برای تهیه ی سس باتر اسكاچ :
خامه 2/3 پیمانه
شکر قهوه‌ای 3/4 پیمانه
کره 2 +1/2 قاشق سوپخوری
وانیل 2 قاشق چایخوری

(سس باتراسکاچ)

سس باتر اسكاچ

مدت زمان آماده سازی : 1ساعت ادامه ی مطلب

سس پستو

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی سس پستو

برای تهیه ی سس ایتالیایی پستو مواد زیر را استفاده می کنیم :

برگ های ریحان تازه 2 پیمانه
سیر 4 پر
گردو 1 پیمانه
روغن زیتون 1 پیمانه
پنیر پارمسان 1 پیمانه(رنده شده )
پنیر رومانو 1/4 پیمانه(یا پنیر بوترکیزه رنده شده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

 سس پستو

مدت زمان آماده سازی : 15 دقیقه ادامه ی مطلب

سس رنچ

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی سس رنچ

سس رنچ چیست ؟

یک سس امریکایی است که برگرفته از سس های ایتالیایی است.این سس کاربرد های زیادی بخصوص در سالاد ها و ساندویچ ها دارد.

برای تهیه کردن سس رنچ به مواد زیر نیاز داریم :

سس مایونز 1 پیمانه
خامه ترش 1/2 پیمانه
پودر پیازچه 1/2 قاشق چایخوری
جعفری خشک 1/2 قاشق چایخوری
شوید خشک 1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری
پودر پیاز 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری

سس رنچ

سس و چاشنی

ادامه ی مطلب

طرز تهیه ی سس مارينارا

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی سس مارينارا

مواد لازم سس مارینارا :

روغن زیتون 1/3 پیمانه
پیاز 1/2 پیمانه (ریز خرد شده)
سیر 2 پر ( کوبیده شده)
گوجه فرنگی بلانچ شده پوست کنده 1 کیلوگرم (ریز خرد شده) یا 1 عدد کنسرو گوجه فرنگی
نمک 1 قاشق چایخوری
هویج 1/2 پیمانه (رنده شده)
ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
نعناع تازه 1 قاشق غذاخوری ( ریز خرد شده )
پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه ی سس مارينارا

مدت زمان آماده سازی : 30 دقیقه

ادامه ی مطلب

خوراك ميگو با سس مارينارا

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهيه خوراك ميگو با سس مارينارا

 آموزش پخت خوراک میگو با سس مارینارا، مواد لازم :

روغن زیتون 8 قاشق غذاخوری
سیر 8 پر
میگو 30 عدد
سس مارینارا 1 پیمانه
ریحان تازه 1 قاشق سوپخوری(کمی خرد شده )
جعفری تازه 2 قاشق سوپخوری(خرد شده)
نمک به مقدار لازم

خوراك ميگو با سس مارينارا

مدت زمان آماده سازی : 15 دقیقه ادامه ی مطلب

طرز تهیه ی سس آلبالو

بسم الله الرحمن الرحیم

با استفاده از سس آلبالو می توانید کرپ ، پنکیک و بستنی های متفاوتی را تزیین کنید . برای تهیه ی سس آلبالو از مواد زیر استفاده می کنیم :

هفتصد و پنجاه گرم آلبالوی هسته گرفته

چهار قاشق سوپ خوری پودر شکر

یک دوم پیمانه آب آلبالو

طرز تهیه ی سس آلبالو

آموزش پخت سس آلبالو :

تمامی مواد را برای مدت ده دقیقه درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم . در این مدت سسی غلیظ تهیه می شود . به سس فرصت خنک شدن می دهیم بعد از خنک شدن سس آلبالوی ما قابل استفاده است .

سس آلبالوی تهیه شده برای مدت یک هفته قابلیت ماندگار در یخچال را دارد .