آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: غذای خارجی

آرشیوهای برچسب : غذای خارجی

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری

بسمه تعالی

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری، مواد لازم برای آشپزی :

  • سینه مرغ دو عدد
  • سفیده تخم مرغ دو عدد
  • نشاسته ١/٤ پیمانه
  • نمک ١/٢ قاشق مرباخوری
  • سرکه سفید دو ق م
  • بیکینگ پودر ١/٤ ق م
  • جوش شیرین یک پنس
  • سس تند

١- سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.

٢-  سفیده تخم مرغ، نشاسته، نمک، سرکه، سس تند، بیکینگ پودر و جوش شیرین در کاسه ریخته و هم بزنید.

٣- تکه های مرغ را در ظرف یا کیسه پلاستیکی ریخته مخلوط سفیده را رویش بریزید و خوب مخلوط کنید در ظرف یا کیسه را ببندید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید .

  • طی این فاصله سس پرتقال را آماده میکنیم :
  • یک و نیم پیمانه آب مرغ
  • زنجبیل یک قاشق ماست خوری
  • سیر له شده یک قاشق ماست خوری
  • آب پرتقال دو قاشق غذاخوری
  • پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری
  • دو نیم قاشق غذاخوری سویا سس
  • ١/٤ پیمانه
  • آبلیمو تازه
  • ١/٣ پ سرکه
  • شکر یک پیمانه
  • ١/٤ قاشق ماست خوری کاری
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته
  • دو قاشق غذاخوری آب
  • ١/٢ قاشق ماست خوری روغن زیتون یا کنجد

طرز تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری در هشت مرحله

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری ادامه ی مطلب

سوپ برش روسی

بسمه تعالی

در این نوشته شما با یکی از غذاهای سالم که می توانید به سادگی آن را بپزید آشنا خواهید شد، مواد لازم برای پختن سوپ برش روسی :

آب گوشت صاف شده : 3پیمانه (میتوان به جای آب گوشت سه پیمانه آب به علاوه عصاره مرغ که به صورت فشرده موجود است استفاده کرد)

  • سیب زمینی:یک عدد
  • هویج: یک عدد
  • کلم برگ: 200 گرم
  • آرد ذرت :یک قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و آبلیمو:به مقدار لازم

آموزش آشپزی و پخت غذاهای خارجی، سوپ برش روسیه

سوپ برش روسی

ادامه ی مطلب

طرز تهیه جوجه با سس تارتار

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه جوجه با سس تارتار، مواد لازم :

سینه فیله مرغ بدون کتف 220 گرم
روغن مایع سرخ کردنی 50 گرم
آرد سفید 20 گرم
بکینگ پودر 5/ گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد برای 3 نفر
دلستر کلاسیک 20 میلی لیتر
نمک و ادویه جات : به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
هویج به مقدار لازم
ماست 10 گرم
جعفری
سیر تازه 4 دهم گرم
شیر 15 میلی لیتر
خیارشور3 عدد

طرز تهیه جوجه با سس تارتار

آموزش آشپزی : طرز تهیه جوجه با سس تارتار

ادامه ی مطلب

طرز پخت دلمه فلفل ایتالیایی

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت دلمه فلفل ایتالیایی

مواد لازم برای پختن دلمه فلفل ایتالیایی :

فلفل دلمه اى رنگى5 عدد
سوسيس 400 گرم
پياز 1/2 پيمانه
سير 2 پر
گوجه فرنگى 400 گرم
ادويه مخلوط ايتاليايى 2 قاشق چايخورى
برنج آبكش شده 1 پيمانه
نمك و فلفل به مقدار لازم
پنير موتزارلا 1 پيمانه
ريحان خرد شده
روغن زيتون به مقدار لازم

طرز پخت دلمه فلفل ایتالیایی در ashpazi.org

طرز پخت دلمه فلفل ایتالیایی

ادامه ی مطلب

روش پخت تاکو

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی : روش پخت تاکو

تاکو غذایی مکزیکی است که در بین آشپزان و مردم دنیا شهرت خاصی دارد شما می توانید به شیوه های گوناگون دستور پخت این غذا را دستخوش تغییرات شخصی بکنید این غذای خوشمزه با نان تورتیلا مکزیکی سرو می شود(مشابه نان لواش) اما مواد لازم برای پختن تاکو عبارتند از :

مواد داخل ساندویچ :

  • مرغ یا گوشت گریل شده (بیکن، ژامبون یا گوشت چرخ کرده و گوشت سرخ کرده)
  • پیاز
  • گوجه
  • زیتون فاقد هسته
  • پودر پاپریکا
  • پودر سیر
  • پنیر چدار یا پنیر گودا

مواد لازم برای پختن نان تورتیلا : ( این میزان برای 12 نان کافی است)

  • آرد ذرت یا سفید: 4 پیمانه
  • بکینگ پودر : 8/1 قاشق چایخوری
  • کره گیاهی: 2/1 پیمانه
  • نمک دریا: 1 و 2/1 قاشق چایخوری
  • آب ولرم : 1 پیمانه

آموزش پختن تاکو

روش پخت تاکو

ادامه ی مطلب

آموزش آشپزی : كالزونه مرغ گريل

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی كالزونه مرغ گريل

مواد لازم :

خمیر پیتزا 300 گرم
سس بشامل 1/4 پیمانه
فلفل قرمز شیرین گریل شده 60 گرم
سس پستو 1 قاشق سوپخوری
سینه مرغ گریل شده 120 گرم
پنیر موتزارلا 120 گرم
آرد برای پوشاندن سطح کار

آموزش آشپزی : كالزونه مرغ گريل

آموزش آشپزی : كالزونه مرغ گريل

مدت زمان آماده سازی : 30 دقیقه

ادامه ی مطلب

دستور پخت خوراک قفقازی

بسم الله الرحمن الرحیم

خوراک قفقازی پیشنهادی خوشمزه برای کسانی که غذای سرد با طعم سیر دوست دارند ، مواد لازم برای پخت :
کدو ۵۰۰ گرم
بادمجان ۲۵۰ گرم
هویج ۱۵۰ گرم
لوبیاسبز ۱۵۰ گرم
سینه مرغ نصف یک عدد
گردوی خرد شده
سس مایونز
ماست غلیظ و یا ماست چکیده
نمک و فلفل سیاه
زعفران
سیر ۱ تا ۲ حبه
پیاز داغ

دستور پخت خوراک قفقازی

طرز تهیه :
همه سبزیجات را بصورت خلالی خرد می کنیم. کدو و بادمجان را جداگانه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. می توانید فقط از کدو هم استفاده کنید.
یک عدد پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت داده و مرغ خلالی شده را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و تفت می دهیم (میتوانید از گوشت چرخ شده هم استفاده کنید) بعد هویج و لوبیاسبز را به آن افزوده و کمی زعفران اضافه می کنیم و بدون اینکه آبی به مواد اضافه کنیم، درب تابه را می گذاریم تا مواد با حرارت بسیار کم بپزند. سپس کدو و بادمجان سرخ شده و کمی پیازداغ خلالی به مواد داخل تابه افزوده و از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم تا مواد کمی سرد شوند.
سیر را رنده کرده و با ماست و سس مایونز مخلوط می کنیم. سپس در یک ظرف پیرکس، یک لایه سس، یک لایه از مواد و کمی گردوی خردشده ریخته و همینطور لایه ها را تکرار می کنیم تا ظرف پر شود و روی آنرا با گردوی خردشده، پیازداغ و … تزیین می کنیم. مواد را ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوراک کاملا جا بیافتد و سپس سرو می کنیم.

دستور پخت استیک خوشمزه

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت استیک : استیک، به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و سالاد سیزر صرف می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه ی استیک :

مواد لازم برای : 2 نفر

فلفل سیاه : به مقدار لازم
گوشت گوسفندی : 400 گرم
نمک : به مقدار لازم
کره : 25 گرم
طرز پخت استیک :
 استیک دستور پخت استیک خوشمزه

قطعات گوشت راسته را نازك میكنیم و میكوبیم و به آنها شكل منظمی میدهیم.

سپس كف ظرف را چرب میكنیم و دو قطعه استیك را در آن قرار میدهیم. ظرف را بدون در به مدت 8-6 دقیقه با قدرت 60% در مایكروویو میگذاریم. در این فاصله یك بار استیك ها را زیر و رو میكنیم.

سپس اگر بخواهیم استیك برشته شود سطح آن را آغشته به كره می‌كنیم و ظرف را بدون در به مدت 8-6 دقیقه روی سه پایه قرار میدهیم و مایكروویو را روی قدرت 40% و گریل (كلید تركیبی) تنظیم میكنیم و بعد از پخت به آن نمك و فلفل می‌زنیم.

دستور پخت استیک خوشمزه ، منبع : ashpazi.org

تهیه ی عرایس همراه رب انار

بسم الله الرحمن الرحیم

عرایس Arayes ( و یا عرایس الكَفتَه) یک غذای معروف عربی است كه به این شیوه درست می شود ، یک مایه گوشتی لای نان پیتا ( نان پیتا یا، نان صاف و گردی است که در حدود ۲۰ سانتیمتر قطر دارد. مصرف این نوع نان در مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا بسیار رواج دارد. مواد آن را آرد گندم، نمک، خمیر ترش، شکر و آب تشکیل می‌دهند. ) قرار گرفته و كباب میشه و یک ساندویچ گوشت خوشمزه را تشكیل میدهد .

مواد لازم برای تهیه ی عرایس:

500گرم گوشت چرخ کرده
یک لیوان جعفری خرد شده
دو حبه سیر رنده شده
پیاز رنده شده یک عدد
1ق غ روغن
نمک.و فلفل به میزان لازم
رب انار به مقدار دلخواه(بستگی به ذائقه شخص دارد)
نان لبنانی کوچک به مقدار لازم ( در صورت تمایل از نان لواش هم می توانید استفاده کنید )

تهیه ی عرایس همراه رب انار ادامه ی مطلب