آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: غذا

آرشیوهای برچسب : غذا

سیب زمینی پنیری

بسمه تعالی

موادی که برای سیب زمینی پنیری استفاده خواهیم کرد عبارتند از :

  • سیب زمینی پخته ٣٠٠ گرم
  • پنیر موزارلا ١٨٠ گرم
  • پنیر خامه ای گوجه ای ٢٠٠ گرم
  • ماست چکیده ٣ ق سوپ خوری
  • پیازچه ١٥٠ گرم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • گرانول تخم گشنیز یک ق سوپ خوری

آموزش آشپزی سیب زمینی پنیری

سیب زمینی پنیری

آموزش آشپزی و پخت غذا

ادامه ی مطلب

آشپزی و پخت کراکت مرغ

بسمه تعالی

مواد لازم برای پختن کراکت مرغ :

  • مرغ چرخ کرده : 300 گرم
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • قارچ : 150 گرم
  • جعفری خرد شده : 2 قاشق غذا خوری
  • آرد : 2 قاشق سوپ خوری
  • پودر سوخاری : 4 قاشق سوپ خوری
  • ادویه : 1 قاشق چای خوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • کره : 50 گرم
  • روغن مایع : برای سرخ کردن
  • آب مرغ : 1 پیمانه

فینگرفود خوشمزه با مرغ : آشپزی و پخت کراکت مرغ

کراکت مرغ

ادامه ی مطلب

طرز تهیه پلو چینی

بسمه تعالی

مواد لازم :

  • برنج 500 گرم
  • کلم خلال شده 1 و 1/2 پيمانه
  • هويج خلال شده 1 پيمانه
  • فلفل دلمه اى خلال شده 1 پيمانه
  • پيازچه خلال شده 1 پيمانه
  • مرغ خورد شده 2 پيمانه
  • سويا سس 5 ق س
  • نشاسته ذرت 1 ق م

طرز تهیه پلو چینی

طرز تهیه پلو چینی

ادامه ی مطلب

ماهی شکم پر

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای پخت ماهی شکم پر :

ماهی بدون استخوان:2 عدد    گشنیز:200 گرم    روغن :به میزان لازم   نمک وفلفل :به میزان لازم      شنبلیله:100 گرم     فلفل سبز تند:3 عدد   زعفران اب کرده:2 قاشق غذاخوری   مغز گردو:100 گرم     زرشک:50 گرم

ماهی شکم پر

طرز تهیه ی ماهی شکم پر :

ابتدا ماهی ها را می شوییم سپس شکم ماهی ها را به وسیله چاقو برش می دهیم تا باز شود. و داخل ان ها را تمیز می کنیم وداخل شکمش کمی نمک می پاشیم.گشنیز و شنبلیله را پاک و ریز خرد می کنیم.فلفل سبز را هم حلقه حلقه می کنیم و به همراه سبزی داخل روغن کمی تف می دهیم.مواد را از روی حرارت برداشته و گردو را به ان اضافه می کنیم.زرشک را هم کمی تف می دهیم و داخل مواد می ریزیم نمک وفلفل را هم اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط می کنیم و داخل شکم ماهی ها را با مواد پر می کنیم وشکم ماهی ها را می دوزیم. روی ماهی ها زعفران اب شده می مالیم.کف سینی فر را چرب کرده و ماهی ها را داخل سینی می گذاریم و به مدت(45 دقیقه) در حرارت 260 درجه سانتی گراد می گذاریم بپزند . بعد از 45 دقیقه که ماهی ها پخته شدند می توانید آن ها را با برش های لیمو و نعنا تزیین کنید .

طرز پخت خورش بامیه

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم خورش بامیه برای6 تا 8 نفر:

گوشت بدون استخوان:نیم کیلو

بامیه:1 کیلو

رب گوجه فرنگی:2 قاشق سوپ خوری

پیاز:  1 عدد

ابلیمو:3 قاشق سوپ خوری

نمک:به میزان لازم

طرز پخت خورش بامیه

طرز پختن خورش بامیه :

ابتدا گوشت را خرد کرده تمیز می شوییم سپس پیاز خرد شده را سرخ می کنیم وهمراه با گوشت با5 لیوان اب می گذاریم بپزد اگر با این مقدار اب گوشت خوب پخته نشد مقداری اب به ان اضافه می کنیم .سپس بامیه ها را تمیز کزده فقط ته بامیه را می گیریم چون بامیه لیز می شود ان را داخل گوشت می ریزیم رب ونمک هم به ان اضافه می کنیم و می گذاریم تا چند جوش بزند و در اخر ابلیمو را هم به ان اضافه می کنیم وقتی چند جوش زد خورشت اماده است و می توانیم در ظرف بکشیم .

آموزش درست کردن خورش بامیه ، منبع : ashpazi.org

آش گوجه (تماته)

بسم الله الرحمن الرحیم

آش گوجه (تماته) :

مواد لازم:
گوجه هفت عدد
پياز يك عدد متوسط
عدس سبز نصف ليوان
برنج يك ليوان پلوپز
نصف سينه مرغ
كره ٢٥ گرم
ادويه زردچوبه نمك و فلفل و دارچين (به دلخواه)
جعفرى خرد شده مقدارى

آش گوجه (تماته)
طرزتهيه :
پياز را رنده كرده با كره كمى تفت ميدهيم و گوجه ها را كه قبلاً در همزن زديم روی پياز ريخته و تفت ميدهيم سپس زردچوبه و ادويه و نمك ميزنيم مرغ را به قطعه هاى كوچك تقسيم ميكنيم و در پيازها ريخته عدس و برنج را هم به مواد اضافه ميكنيم و چند ليوان آب به آن اضافه ميكنيم و با شعله كم ميگزاريم تا جا بیفتد. وقتى كه پخت جعفرى را خرد كرده و به مواد اضافه ميكنيم

طرز تهیه ی هلیم بادمجان

بسم الله الرحمن الرحیم

  طرز تهیه ی هلیم بادمجان : برای پخت این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید .
گردن گوسفند يك عدد
لوبيا سفيد، يك و نيم پيمانه
عدس سبز، نصف پيمانه
بادمجان يك كيلو
پياز يك عدد متوسط
سير سه حبه
برنج دو قاشق غذاخورى
نمك و ادويه و زردچوبه وفلفل سياه به ميزان لازم كشك سه قاشق غذاخورى

طرز تهیه ی هلیم بادمجان
پياز را خرد كرده و كمى تفت ميدهيم و زردچوبه، ادويه، نمك و فلفل به آن ميزنيم و سير را ميريزيم، بعد گوشت و لوبيا و عدس را ريخته و برنج رو شسته و به مواد اضافه میکنیم و میذاریم بپزه. بادمجانها را سرخ میکنیم و وقتى مواد پخت توى مواد ميريزيم و با گوشت کوب ميكوبيم. اگر با گوشت کوب سنتی زده بشه بهتره. برای سِرو با پياز داغ و نعناع داغ و کشک تزيين کنید.
طرز تهیه ی هلیم بادمجان ، منبع : ashpazi.org

دستور پخت استیک خوشمزه

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت استیک : استیک، به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و سالاد سیزر صرف می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه ی استیک :

مواد لازم برای : 2 نفر

فلفل سیاه : به مقدار لازم
گوشت گوسفندی : 400 گرم
نمک : به مقدار لازم
کره : 25 گرم
طرز پخت استیک :
 استیک دستور پخت استیک خوشمزه

قطعات گوشت راسته را نازك میكنیم و میكوبیم و به آنها شكل منظمی میدهیم.

سپس كف ظرف را چرب میكنیم و دو قطعه استیك را در آن قرار میدهیم. ظرف را بدون در به مدت 8-6 دقیقه با قدرت 60% در مایكروویو میگذاریم. در این فاصله یك بار استیك ها را زیر و رو میكنیم.

سپس اگر بخواهیم استیك برشته شود سطح آن را آغشته به كره می‌كنیم و ظرف را بدون در به مدت 8-6 دقیقه روی سه پایه قرار میدهیم و مایكروویو را روی قدرت 40% و گریل (كلید تركیبی) تنظیم میكنیم و بعد از پخت به آن نمك و فلفل می‌زنیم.

دستور پخت استیک خوشمزه ، منبع : ashpazi.org

كلوچه میگو و گشنیز

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای تهیه كلوچه میگو و گشنیز :

2پیمانه آرد سفید

150 گرم کره

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

نصف پیمانه گشنیز خردشده

نمک به مقدار لازم

دو سوم پیمانه ماست

1 پیمانه میگو ( یا سینه ی مرغ )

سیر رنده شده

كلوچه میگو و گشنیز

ادامه ی مطلب

تهیه ی عرایس همراه رب انار

بسم الله الرحمن الرحیم

عرایس Arayes ( و یا عرایس الكَفتَه) یک غذای معروف عربی است كه به این شیوه درست می شود ، یک مایه گوشتی لای نان پیتا ( نان پیتا یا، نان صاف و گردی است که در حدود ۲۰ سانتیمتر قطر دارد. مصرف این نوع نان در مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا بسیار رواج دارد. مواد آن را آرد گندم، نمک، خمیر ترش، شکر و آب تشکیل می‌دهند. ) قرار گرفته و كباب میشه و یک ساندویچ گوشت خوشمزه را تشكیل میدهد .

مواد لازم برای تهیه ی عرایس:

500گرم گوشت چرخ کرده
یک لیوان جعفری خرد شده
دو حبه سیر رنده شده
پیاز رنده شده یک عدد
1ق غ روغن
نمک.و فلفل به میزان لازم
رب انار به مقدار دلخواه(بستگی به ذائقه شخص دارد)
نان لبنانی کوچک به مقدار لازم ( در صورت تمایل از نان لواش هم می توانید استفاده کنید )

تهیه ی عرایس همراه رب انار ادامه ی مطلب