آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: مرغ

آرشیوهای برچسب : مرغ

خوراک پاچینی

بسمه تعالی

خوراک پاچینی

طرز پخت خوراک پاچینی مرغ

مواد لازم :

  • بازوی مرغ به تعداد دلخواه
  • پیاز نگینی
  • فلفل دلمه نگینی
  • قارچ
  • ادویه (نمک ،فلفل سیاه ،زردچوب)

ادامه ی مطلب

کوکوی مرغ و پیازچه

بسم الله الرحمن الرحیم

کوکوی مرغ و پیازچه

طرز تهیه کوکوی مرغ و پیازچه

مواد لازم :

  • مرغ پخته شده و خرد شده : 400 گرم
  • پیازچه خرد شده نصف پیمانه
  • تخم مرغ ۳عدد کوچک
  • نمک فلفل قرمز
  • زعفران یا زردچوبه

ادامه ی مطلب

ساندویچ مرغ

بسمه تعالی

ساندویچ مرغ

طرز تهیه ساندویچ مرغ

مواد لازم:

  • پنیر فتا ١٤٠ گرم
  • ماست ٢ پیمانه
  • سیر ٢ حبه
  • جعفری ٧٠ گرم
  • مایونز ٢ ق غذاخوری
  • سینه مرغ ٤ عدد
  • پنیر چدار ٤ ورقه
  • گوجه فرنگی ٢ عدد
  • نان باگت ٤ عدد
  • زیره ١/٢ ق چای خوری
  • فلفل و نمک

سینه های مرغ را با بیفتک کوب خوب بکوبید . روی آنها نمک و فلفل وزیره بپاشید و کمی استراحت دهید. سینه های مرغ را در تابه چدنی گریل کنید. برای تهیه سس ، ماست و پنیر فتا ، جعفری خرد شده، سیر له شده و مایونز را با هم مخلوط کنید .مرغ ها را به طورت طولی برش داده و درون سس ریخته و هم بزنید.

نان های باگت را از وسط برش دهید. روی نان ها پنیر چدار ورقه ای بگذارید .از مایه مرغ روی نان ها بریزید .گوجه های حلقه شده را روی آن قرار داده و برش دیگر نان باگت را روی آن بگذارید و سرو کنید(نوش جان).

حدیث خیرخواهی

کوفته مرغ

بسم الله الرحمن الرحیم

کوفته مرغ

طرز پخت کوفته مرغ

مواد لازم برای پخت این کوفته :

  • مرغ چرخ کرده : ٢٥٠ گرم
  • پیاز رنده شده و ابگرفته: یک عدد کوچک
  • سیر : دو حبه رنده شده
  • برنج آبکش شده : نصف پیمانه
  • تخم مرغ کوچک : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری
  • پیاز داغ : دو قاشق سوپخوری
  • کره : یک قاشق سوپخوری
  • مغز گردو : حدود یک دوم پیمانه
  • آلو خورشتی : ١٢ عدد
  • جعفری : یک دسته کوچک
  • گوجه خرد شده: یک پیمانه
  • چوب دارچین : یک تکه
  • زعفران دم کرده : یک قاشق سوپخوری
  • آرد نخود چی : یک تا دو قاشق سوپخوری
  • نمک ،فلفل و ادویه : به میزان لازم

ادامه ی مطلب

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری

بسمه تعالی

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری، مواد لازم برای آشپزی :

  • سینه مرغ دو عدد
  • سفیده تخم مرغ دو عدد
  • نشاسته ١/٤ پیمانه
  • نمک ١/٢ قاشق مرباخوری
  • سرکه سفید دو ق م
  • بیکینگ پودر ١/٤ ق م
  • جوش شیرین یک پنس
  • سس تند

١- سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.

٢-  سفیده تخم مرغ، نشاسته، نمک، سرکه، سس تند، بیکینگ پودر و جوش شیرین در کاسه ریخته و هم بزنید.

٣- تکه های مرغ را در ظرف یا کیسه پلاستیکی ریخته مخلوط سفیده را رویش بریزید و خوب مخلوط کنید در ظرف یا کیسه را ببندید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید .

  • طی این فاصله سس پرتقال را آماده میکنیم :
  • یک و نیم پیمانه آب مرغ
  • زنجبیل یک قاشق ماست خوری
  • سیر له شده یک قاشق ماست خوری
  • آب پرتقال دو قاشق غذاخوری
  • پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری
  • دو نیم قاشق غذاخوری سویا سس
  • ١/٤ پیمانه
  • آبلیمو تازه
  • ١/٣ پ سرکه
  • شکر یک پیمانه
  • ١/٤ قاشق ماست خوری کاری
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته
  • دو قاشق غذاخوری آب
  • ١/٢ قاشق ماست خوری روغن زیتون یا کنجد

طرز تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری در هشت مرحله

خوراک مرغ با سس پرتقال و کاری ادامه ی مطلب

ته چین مرغ

بسمه تعالی

آموزش تهیه و پخت ته چین مرغ

مواد لازم برای تهیه کردن ته چین مرغ :

  • برنج ۴ پیمانه
  • سینه مرغ ۲ عدد
  • تخم مرغ ۴عدد زرده و ۲عدد تخم مرغ کامل
  • ماست پر چرب ۲ لیوان
  • کره ۵۰ گرم
  • زرشک یک پیمانه
  • آبلیمو یک قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زیره و تخم گشتیز به میزان لازم

تهچین مرغ ادامه ی مطلب

آشپزی و پخت کراکت مرغ

بسمه تعالی

مواد لازم برای پختن کراکت مرغ :

  • مرغ چرخ کرده : 300 گرم
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • قارچ : 150 گرم
  • جعفری خرد شده : 2 قاشق غذا خوری
  • آرد : 2 قاشق سوپ خوری
  • پودر سوخاری : 4 قاشق سوپ خوری
  • ادویه : 1 قاشق چای خوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • کره : 50 گرم
  • روغن مایع : برای سرخ کردن
  • آب مرغ : 1 پیمانه

فینگرفود خوشمزه با مرغ : آشپزی و پخت کراکت مرغ

کراکت مرغ

ادامه ی مطلب

مرغ با سس آلو

بسمه تعالی

مواد لازم :

  • ران درسته مرغ 3 عدد
  • آلو بخارا 150 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • فلفل دلمه 1 عدد
  • ادویه شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و زعفران
  • رب گوجه فرنگی

ادامه ی مطلب

مرغ با چاشنی عسل و خردل

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی : مرغ با چاشنی عسل و خردل

مواد لازم برای تهیه مرغ با چاشنی عسل و خردل، ویژه ی روزهای سرد :

عسل و خردل
1/4 تا 1/3 فنجان خردل یکدست و ملایم(از لحاظ تندی)
1/4 تا 1/3 فنجان عسل
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/5 کیلو ران مرغ (میتونید از ساق هم استفاده کنید،اگر با پوست باشه بهتره چون از خشک شدن مرغ جلوگیری می شود و خوش طعم تر خواهد بود)
2 شاخه رزماری یا به جای آن از رزماری خشک استفاده کنید
فلفل سیاه درشت سابیده شده (تازه)

(مرغ با چاشنی عسل و خردل)

ادامه ی مطلب

طرز پخت پاستا مرغ

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت پاستا مرغ

موادی که برای پختن پاستا مرغ از آن ها بهره می بریم عبارتند از :

پاستای مرغ 15 دقیقه ای
350 گرم پاستا(پروانه ای)
300 گرم بروکلی که به گلهای کوچک خرد شده
1قاشق غذاخوری روغن زیتون
3عدد فیله سینه مرغ خردشده به اندازه گل های بروکلی و پاستا پروانه ای
2حبه سیر له شده
2قاشق غذاخوری دانه کامل خردل(میتونید با خامه سبک و پنیر پارمسان جایگزین کنید)
آب یک پرتقال بزرگ یا دو پرتقال کوچک
25 گرم لپه بادام تفت داده شده

طرز پخت پاستا مرغ ادامه ی مطلب