آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: پخت نان

آرشیوهای برچسب : پخت نان

طرز پخت نان شیرمال

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت نان شیرمال

آموزش پخت نان شیرمال

مواد لازم برای پخت این نان:

  • تخم مرغ ٢ عدد
  • روغن ٣/٤ لیوان
  • شکر ١/٤ لیوان
  • ماست ١ لیوان
  • جوش شیرین ١/٢ ق مربا خوری
  • بیکینگ پودر ٢ ق مربا خوری
  • آرد به حدی که خمیر به دست آید
  • وانیل ١/٢ ق چای خوری
  • زرده تخم مرغ ١ عدد ادامه ی مطلب

پخت نان تست صبحانه

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای پختن نان تست صبحانه :

  • نان تست ٤ عدد
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • کره ٥٠ گرم
  • پنیر چدار ٤ ورقه
  • ریحان ١ ق سوپ خوری
  • جعفری ١ ق سوپ خوری
  • گوجه فرنگی ١ عدد
  • فلفل دلمه ١ عدد
  • نمک و فلفل

پخت نان تست صبحانه

ادامه ی مطلب

طرز تهیه و دستور پخت نان بهاری

بسم الله الرحمن الرحیم

در این آموزش آشپزی شما با روش تهیه کردن نان بهاری آشنا خواهید شد، مواد لازم برای پختن نان :

  • آب ولرم ١٢٥ میلی لیتر
  • مایه خمیر ١ قاشق سوپ خوری
  • شکر ٨٠ گرم
  • تخم مرغ ١ عدد
  • نمک ١ قاشق چای خوری
  • روغن مایع ٣ قاشق سوپ خوری
  • عرق بهار نارنج ٢ قاشق سوپ خوری
  • رنده پوست پرتقال ١ عدد
  • آرد به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه رومال:

  • زرده تخم مرغ ١عدد
  • شکر ١ قاشق سوپ خوری
  • شیر ١ قاشق چایخوری

ادامه ی مطلب

نان سبوس دار خانگی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت سریع نان سالم سبوس دار در خانه، مواد لازم برای تهیه این نان خوشمزه:

  • ٢ پیمانه آرد سبوس دار
  • نصف پیمانه آرد سفید یا آرد نان
  • ١ پیمانه شیر ( دمای شیر ولرم باشد)
  • ٢ ق چ مخمر یا خمیر مایع
  • ٢ ق غ شکر
  • ١ ق چ نمک
  • ١ عدد تخم مرغ ( حرارت اتاق باشد)
  • ٢ ق غ روغن مایع

نان سبوس مغذی

نان سبوس دار خانگی ادامه ی مطلب

نان رول دارچینی

بسمه تعالی

مواد لازم برای پختن نان رول دارچینی شامل فهرست زیر هستند :

  • مایه خمیر 2 ق س
  • آب گرم 1 پیمانه
  • شیر پرچرب سه چهارم پیمانه
  • شیر کم چرب یک دوم پیمانه
  • شکر 3 ق س
  • کره نرم 2 ق س
  • نمک یک و نیم ق چ
  • آرد 5 پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 ق چمواد میانی
  • کره نرم 150 گرم
  • شکر یک و یک چهارم پیمانه
  • دارچین یک چهارم پیمانه
  • مواد برای رویه
  • پنیر خامه ای 250 گرم
  • پودر قند یک و یک دوم پیمانه
  • خامه یک دوم پیمانه
  • رنده پوست پرتقال یک عدد

نان رول دارچینی

ادامه ی مطلب

آموزش پخت نان سیرخانگی

بسمه تعالی

آموزش پخت نان سیرخانگی

مواد لازم برای پختن نان سیرخانگی :

آب گرم 1 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپخوری
خمیر مایه 2+1/4 قاشق چایخوری
آرد 3+1/2 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
نمک 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
کره 1/4 پیمانه
سیر کوبیده 3 پر
روغن زیتون به میزان لازم

آموزش پخت نان سیرخانگی,,نان سیر,نان سیر دار,نان سیر ایتالیایی,نان سیر کافه شمشیری,نان سیر طرز تهیه,نان سیر و جعفری,نان سیری,نان سیر هندی,نان سیر شکم پر,نان سیر در ماکروفر,نان سير دار,نان سیر دار گره ای,نان سیر دار مامی سایت,تهیه نان سیر دار,نان تست سیر دار,طرزتهیه نان سیر دار,آموزش نان سیر دار,نان سیر گره دار,پخت نان سیر دار,طرز تهیه نان سیر ایتالیایی,طرز تهیه ی نان سیر ایتالیایی,طرز پخت نان سیر ایتالیایی,دستور پخت نان سیر ایتالیایی,نان سير طرز تهيه,طرز تهیه نان سیر,طرز تهیه نان سیر با پنیر پیتزا,طرز تهیه نان سیر با پنیر,طرز تهیه نان سیر بدون فر,طرز تهیه نان سیر هندی,طرز تهیه نان سیر با خمیر,طرز تهیه نان سیر با باگت,نان سیر و جعفری شف طیبه,نان سیر و جعفری پلیسه ای,نان سیر و جعفری پلیسه,طرز تهیه نان سیر و جعفری,نان سيري,طرز تهیه نان سیری,تهیه نان سیری,طرز تهیه نان سیر شکم پر,طرز تهیه نان سیر در ماکروفر,نان سیر در مایکروفر

مدت زمان آماده سازی : 1 ساعت و 30 دقیقه ادامه ی مطلب

نان کشمشی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پختن نان کشمشی

مواد لازم برای پخت نان کشمشی :

آرد: 250 گرم

پودر شکر: 220 گرم

کره: 150 گرم(خرد شده و هم دماى اتاق)

تخم مرغ: 2 تا

کشمش: 100 گرم

وانیل: 1 قاشق چایخوری


ادامه ی مطلب

آموزش پخت نان موزی

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت نان موزی در این مطلب قرار گرفته است ، برای پختن نان موزی از مواد زیر بهره می بریم :

1- دو عدد تخم مرغ بزرگ

2- یک و یک چهارم پیمانه شکر

3- نصف پیمته روغن گیاهی

4- یک قاشق چای خوری وانیل

5- دو قاشق غذاخوری ماست

6- یک و نیم پیمانه گردوی سرخ شده و له شده

7- سه عدد موز رسیده ی بزرگ

8- یک و دو سوم پیمانه آرد

9- یک چهارم قاشق چای خوری نمک

10- یک قاشق چای خوری جوش شیرین

11- نصف قاشق غذاخوری دارچین

نان موزی

دستورالعمل پخت نان :

1- اجاق را در 180 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم و ترجیحا تابه ای با ابعاد 13.5*23.5 سانتی متر مهیا میکنیم.

2- تخم مرغ ها و شکر را با دور متوسط همزن برای ده دقیقه به خوبی بهم بزنید تا مخلوطی ضخیم و بی رنگ به دست آیند. سرعت همزن را کم کرده و روغن را بصورت یکنواخت اضافه کنید. سپس وانیل ، ماست و گردو ها را اضافه کرده و در آخر هم موز ها را وارد مخلوط کنید.

3- جداگانه آرد ، نمک و جوش شیرین و دارچین را میکس کرده و سپس به مخلوط قبلی اضافه میکنیم و به هم میزنیم تا خمیر نان به دست آید.

4- سپس خمیر را در تابه ریخته و به مدت یک ساعت و ربع در اجاق قرار میدهیم تا نان موزی ما آماده شود

آموزش پخت نان

آموزش درست کردن نان موزی ، منبع : ashpazi.org

آموزش طبخ نان پارکر

بسم الله الرحمن الرحیم

برای تهیه ی این نان از مواد زیر استفاده می کنیم :

1 پیمانه شیر ولرم

1قاشق غذاخوری مایه خمیر

1 پیمانه شکر

1 عدد تخم مرغ

50 گرم کره نرم

تخم آفتاب گردان ، کنجد ، سیاه دانه ( انتخاب هر یک از مواد به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد )

1 قاشق چایخوری نمک

نان پارکر

یک پیمانه شیر ولرم ،1قاشق غذاخوری مایه خمیر، 1پیمانه شکر، 1عدد تخم مرغ و 50 گرم کره نرم را با هم مخلوط کرده و 1 قاشق چایخوری نیز نمک و آرد تا حدی که خمیر به دست ما چسبیده نشود (حدود سه پیمانه) اضافه می کنیم و به خوبی خمیر را ورز میدهیم و برای یک ساعت و نیم در جای گرم استراحت می دهیم بعد از این زمان پف خمیر را با کمی ورز میگیریم و از خمیر چانه هایی به اندازه گردو بر می داریم و گرد می کنیم و دور تا دور قالب تو خالی که کف آن را چرب کرده ایم می چنیم با فاصله چندسانتی  زیرا موقع استراحت دوم و زمان پخت پف کرده و بهم چسبیده می شوند ، روی خمیرها را با تخم مرغ و شیر رومال کرده و تخم آفتاب گردان یا کنجد و سیاهدانه می پاشیم و مجددا نیم ساعت استراحت میدهیم و  بعد از آن می گذاریم داخل فر داغ صد و هشتاد درجه به مدت یک ربع .
نان شما بعد از یک ربع کاملا آماده ی خوردن است نوش جان .
نکته١: شما می توانید مقدار شکر را بنا به ذائقه ای که دارید کمتر کنید و اینکه به جای تخم مرغ کره را روی نان بمالید .
نکته٢: اگر از عملکرد مایه خمیر شما مطمئن نیستید اول با نصف شیر و یک قاشق غذاخوری از شکر مخلوط کرده و ده دقیقه جای گرم استراحت بدهید. در این آموزش پخت نان به علت اطمینان از مایه ی خمیر ، آن مستقیم به مواد اضافه شده است .

آموزش پختن نان چپاتی ( نان هندی )

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پختن نان چپاتی ( نان هندی ) با سیب زمینی : چپاتی نان مردم هند می باشد این نان با نام های دیگری مثل رتی [ Roti ] که مشابه نان لواش مردم ایران است شناخته می شود . این نان به جز هند در سری لانکا ، پاکستان ، نپال و بنگلادش طبخ می شود .

نان چپاتی

دستور پخت نان چپانی :
سیب زمینی ریز رنده شده یک پیمانه
آرد ٢ پیمانه
روغن زیتون ٣ ق غ
جعقری خرد شده ١ ق غ
زرد چوبه نصف ق چ
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
مواد بالا را به جز آرد با هم مخلوط کنید سپس به تدریج آرد بریزید تا خمیر منسجمی بدست بیاید البته این خمیر نباید به دست شما چسبیده شود سپس خمیر را داخل ظرفی که چرب کردید بگذارید ١٠ دقیقه بماند بعد تابه نچسبی را داغ کنید و یک قاشق ماست خوری روغن داخل تابه بریزید و از خمیر چانه به اندازه لیمو بردارید روی سطح آرد پاشی شده با وردنه نازک پهن کنید و داخل تابه دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود بعد نان را تو ظرف در دار بگذارید و دو طرف نان با برس کره بمالید( برای هر نان موقع سرخ کردن یک قاشق مرباخوری روغن استفاده کنید )
این نان کنار دال هندی یا خورش کاری سرو می شود .

آموزش درست کردن نان چپاتی با سیب زمینی ، منبع : ashpazi.org