آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: کاپ کیک

آرشیوهای برچسب : کاپ کیک

طرز تهیه کاپ کیک لیمو

بسمه تعالی

طرز پخت کاپ کیک لیمویی

مواد لازم :

  • شکر سفید : 1 پیمانه
  • کره : 2/1 پیمانه
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • عصاره وانیل (وانیل مایع) : 1و2/1 ق چ یا وانیل جامد(وانیل پودری): 1 قاشق چایخوری
  • آرد : 1 و 2/1 پیمانه
  • بیکینگ پودر : 1و 4/3 قاشق سوپخوری
  • شیر کم چرب : 2/1 پیمانه
  • آب لیمو : 1 قاشق سوپخوری
  • رنده پوست لیمو :1 قاشق چایخوری

ادامه ی مطلب

کاپ کیک شکلاتی

بسمه تعالی

مواد لازم برای تهیۀ کیک فنجانی :

  • کره 50 گرم، به دمای محیط رسیده
  • روغن مایع 60 گرم
  • شکر نصف پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • پودر کاکائو 3ق غذا خوری (30گرم)
  • آرد یک لیوان (150 گرم)
  • شکلات تخته ای 50 گرم
  • وانیل نصف ق چایخوری
  • بکینگ پودر 2/3 ق چایخوری
  • شیر 1/4لیوان

ادامه ی مطلب

طرز تهيه ي كاپ كيك رد ولوت

بسمه تعالي

طرز تهيه ي كاپ كيك رد ولوت

مواد لازم برای پخت کيک فنجانی مخملی قرمز :

آرد 2+1/2 پیمانه
پودر کاکائو (شیرین نشده) 1/2 پیمانه
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
کره 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
خامه ترش 1 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
رنگ خوراکی قرمز 28 گرم
وانیل 2 قاشق چایخوری

طرز تهيه ي كاپ كيك رد ولوت

مدت زمان آماده سازی : 40 دقیقه ادامه ی مطلب

طرز تهیه کاپ کیک عاشقانه

Love Cupcakes

مواد لازم کاپ کیک عاشقانه:

  1. پودر کیک 1 جعبه سفید
  2. رنگ قرمز خوراکی
  3. وانیل
  4. تخم مرغ به میزان درج شده روی جعبه پودر کیک
  5. روغن به میزان درج شده روی جعبه پودر کیک
  6. آب به میزان درج شده روی جعبه پودر کیک

طرز تهیه کاپ کیک عاشقانه:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت داغ کنید. کف قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید.

پودر کیک و تخم مرغ و روغن را طبق دستور روی جعبه مخلوط کنید.

هر قالب کوچک کاپ کیک را تا نصفه با خمیر پر کنید.

5 قطره رنگ قرمز خوراکی در یک کاسه کوچک بریزید و با یک خلال دندان روی کاپ کیک ها شکل قلب یا اشکال دلخواه بکشید.

قالب ها را داخل فر قرار دهید و 12 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در کاپ کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.

بگذارید کاپ کیک ها 15 دقیقه در قالب بمانند و خنک شوند سپس آنها را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه کاپ کیک قهوه با رویه ی قهوه

3 Ingredient Coffee Cupcakes with Coffee Icing

مواد لازم کاپ کیک قهوه با رویه ی قهوه:

  1. پودر کیک 1 جعبه
  2. قهوه 300 میلی لیتر
  3. آیسینگ سفید 1 قوطی (می توانید از خامه زده شده استفاده کنید)

طرز تهیه کاپ کیک قهوه با رویه ی قهوه:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت داغ کنید. کف قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید.

پودر کیک وقهوه را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. از روغن و تخم مرغ و آب استفاده نکنید.

مخلوط را خوب هم بزنید تا شکل خمیر پیدا کند. در صورت لزوم باز هم قهوه اضافه کنید.

هر قالب کوچک کاپ کیک را تا ¾ حجم از خمیر پر کنید. قالب ها را داخل فر قرار دهید و 20 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در کاپ کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.

بگذارید کاپ کیک ها 15 دقیقه در قالب بمانند و خنک شوند سپس آنها را از قالب خارج کنید و بگذارید خوب خنک شوند.

نصف قوطی آیسینگ یا خامه را در یک کاسه کوچک بریزید و کمی قهوه به آن اضافه کنید که طعم بگیرد سپس خوب هم بزنید.

کاپ کیک های خنک شده را با آیسینگ قهوه ای تزئین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه کاپ کیک موکای نعنایی

Peppermint-Mocha-Cupcakes

مواد لازم کاپ کیک موکای نعنایی:

  1. کره نصف پیمانه
  2. شکلات کم شیرین 60 گرم
  3. پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
  4. پودر کاکائو نصف پیمانه
  5. آرد همه منظوره ¾ پیمانه
  6. جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
  7. بکینگ پودر ¾ قاشق چایخوری
  8. نمک ¼ قاشق چایخوری
  9. تخم مرغ 2 عدد بزرگ در دمای اتاق
  10. شکر دانه ریز نصف پیمانه
  11. شکر قهوه ای ¼ پیمانه
  12. وانیل 1 قاشق چایخوری
  13. عصاره نعناع نصف قاشق چایخوری
  14. باترمیلک نصف پیمانه (می توانید از مخلوط شیر و سرکه استفاده کنید)

طرز تهیه کاپ کیک موکای نعنایی:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت داغ کنید. کف یک قالب کاپ کیک یا مافین 12 تایی را کاغذ مخصوص بیندازید و آن را کنار بگذارید.

کره و شکلات را با هم در ماکروویو آب کنید و هر 30 ثانیه یکبار هم بزنید. وقتی آب شدند هم بزنید تا مخلوط شوند سپس پودر نسکافه را اضافه کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

پودر کاکائو، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر ها و وانیل و عصاره نعناع بزنید تا یکدست شود. مخلوط کره و شکلات را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. نصف مخلوط آرد و سپس نصف باترمیلک را اضافه کنید. همینطور ادامه دهید تا همه چیز را اضافه کرده باشید و چند مرتبه هم بزنید و زیاده روی نکنید.

خمیر را بین 12 قالب کوچک تقسیم کنید و 18 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در وسط کاپ کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.

طرز تهیه ی کاپ کیک هویج

بسم الله الرحمن الرحیم

کاپ کیک هویچ ، مواد مورد نیاز  :
1- یک و نیم پیمانه آرد معمولی الک شده

2- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر

3- نیم فاشق چای خوری جوش شیرین

4- سه چهارم قاشق چای خوری نمک

5- یک چهارم فاشق چای خوری دارچین

6- یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل

7- یک چهارم قاشق چای خوری جوز رنده شده

8- سه چهارم پیمانه کره ی آب شده

9- یک پیمانه شکر (ترجیحا شکر قهوه ای)

10- یک عدد تخم مرغ بزرگ

11- دو قاشق غذا خوری ماست کم چرب

12- یک چهارم قاشق چای خوری وانیل معطر

13- یک و نیم پیمانه هویچ رنده شده (تقریبا چهار هویچ متوسط)

مواد مورد نیاز برای روکش

1- 220 گرم پنیر خامه ای ( cream cheese )

2- یک چهارم پیمانه کره

3- یک پیمانه شکر قنادی

4- یک و نیم پیمانه وانیل معطر

5- یک قاشق چای خوری عصاره پرتقال

کاپ کیک هویج
دستورالعمل پخت کاپ کیک هویج :

 

1- اجاق را تا 375 درجه گرم میکنیم و ظرف های مخصوص کاپ کیک را آماده میکنیم. در یک کاسه ی بزرگ آرد، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ، دارچین ، زنجبیل و جوز را مخلوط میکنیم.

2- در کاسه ی بزرگ دیگری ، کره ی آب شده ، شکر(قهوه ای) ، تخم مرغ ، ماست و وانیل را مخلوط میکنیم و سپس هویچ را به آن اضافه میکنیم. به آرامی مخلوط قسمت اول را اضافه می کنیم تا دو مخلوط به خوبی ترکیب شوند. سپس آن را در ظرف های مخصوص کاپ کیک میریزیم و به مدت 25-30 دقیقه در اجاق قرار میدهیم تا آماده شوند سپس از اجاق درآورده خنک میکنیم.

3- برای تهیه ی روکش با استفاده از همزن ، کرم چیز (پنیر خامه ای ) ، کره و شکر قنادی را خوب بهم میزنیم ؛ سپس وانیل و عصاره پرتقال را اضافه میکنیم.

4- برای هر کاپ کیک دو قاشق غذاخوری از روکش استفاده کنید .

5- به منظور تزیین کیک ها از مغز گردو می توانید استفاده کنید .

 

آموزش تهیه ی سینامون سیب

بسم الله الرحمن الرحیم

برای تهیه ی سینامون سیب ( شیرینی سیب دارچینی ) مراحل زیر را طی می کنیم :

مرحله اول : ٢ عدد تخم مرغ + ١ قاشق مرباخوری وانیل + ١ مرباخوری سرکه + ١/٢ پیمانه شکر + ٥٠ گرم کره نرم را خوب با همزن بزنید تا مواد یکدست شود .
مرحله دوم : ٤ و ١/٢ پیمانه آرد + ٢ و ١/٢ قاشق مرباخوری خمیر فوری + کمی نمک را با هم مخلوط کنید .
مرحله سوم : مواد هر دو مرحله را با هم مخلوط کنید سپس یک لیوان شیر گرم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدست و نرمی که بدست نچسبه درست شود و بعد یک و نیم ساعت به خمیر در جای گرم استراحت دهید .( شیر را بتدریج اضافه کرده تا خمیر شل نشود )


مرحله چهارم : خمیر را به شکل مستطیل پهن کنید کره نرم روی سطح خمیر بمالید و از مخلوط  ١/٣ پیمانه دارچین + ١/٤ پیمانه پودر کاکاو + ١/٢ پیمانه شکر قهوه ای +١/٤ پیمانه گردو پودر شده روی سطح خمیر بپاشید و بعد از خمیر نوارهای به عرض ٢ سانت برش بزنید .
مرحله پنجم : سیب قرمز را چهار قاچ کنید قسمت سفت وسط سیب را ازش جدا کنید و ورقه ورقه نازک کنید و روی نوارهای خمیر بچینید و رول کنید تا بصورت گل در بیاد .
مرحله ششم : و در آخر رول های دارچینی رو تو قالب چرب شده کنار هم بچینید و یا اینکه هر کدام را تکی تو قالب کاپ کیک قرار دهید و تو فر گرم ١٧٠ درجه بمدت ٣٠ الی ٤٠ دقیقه قرار دهید بعد از پخت روی شیرینی رو می توانید شیر عسلی و یا هر سس شیرینی که دوست داشتید را بریزید .
اگر علاقه ای به استفاده از شیرینی زیاد ندارید می توانید از پودر قند استفاده کنید .

آموزش تهیه ی کاپ کیک سیب دارچین ، منبع : ashpazi.org