آموزش آشپزی

آشپزی / آرشیو برچسب: گل و گیاه

آرشیوهای برچسب : گل و گیاه

گیاهان آپارتمانی : کالانگوئه

بسمه تعالی

کالانگوئه

نام علمی: kalanchoh blossfeldiana

کشور مبدا: ماداگاسکار

گیاهی علفی با بوته با دوام و ظاهری افراشته و بلند که تا 30 سانتیمتر رشد می کند. این گیاه به دلیل جذابیت گلهایی که در زمستان ظاهر میشود و دو تا سه ماه دوام دارند پرورش داده میشود.

برگ ها گوشتی و آبدار و تخم مرغی شکل و بیضی و به صورت مقابل هم قرار گرفته اند

لبه های برگ ها به صورت دندانه ای می باشد. گل ها در برخی گونه های قرمز، لوله ای هستند و در دسته ها و خوشه های بزرگی در انتهای ساقه های بی برگ قرار گرفته اند. ادامه ی مطلب

پیله آ

بسمه تعالی

پیله آ

نام علمی:aluminum plant

کشور مبدا:ویتنام

گیاهی علفی و زینتی همیشه سبز دائمی که دارای شاخه های به طول 30سانتیمتر هستند.برگها به رنگ سبز تیره با لکه های نقره ای برجسته در میان رگ برگها می باشد.

پیله آ ادامه ی مطلب

گیاهان آپارتمانی : کامه دورا

بسمه تعالی

نام فارسی: کامه دورا
نام علمی: chamaedorea elegans
خانواده: پالم
کشور مبدا: مکزیک
نخل های کوچک با رشد کند که ممکن است در منزل به ارتفاع 1.2 تا 1.5 متر برسد.
ساقه ها عمودی و رگبرگها موازی و برگها سبز رنگ و بطور زوج بر روی پایه مرتب شده اند.
در پاییز ممکن است که بوته های بالغ تولید شاخه های جانبی کرده و در بخش محوری برگها تولید گل زرد رنگ و سپس میوه تولید نماید.

گیاهان آپارتمانی : کامه دورا ادامه ی مطلب

انگور زمستانه

بسم الله الرحمن الرحیم

با انگور زمستانه بیشتر آشنا شوید

این گیاه به عنوان  درخت در باغ یا باغچه (برای مصرف میوه ی آن) یا به صورت یک گیاه زینتی در گلدان، حیاط منازل یا ویلاها کاشته میشود.
این درخت در تمام فصول زیبایی خاصی به چشم انداز منزل می دهد. در زمستان با شاخه های حالت دار خود یک نقش بنسای بزرگ در قلب باغچه را تداعی میکند.
در اوایل بهارجوانه های فسفری زیبایی روی ساقه ی آن پدیدار میشود.
در اواسط بهار گل های نباتی با عطر ملایم و به صورت کلونی روی شاخه ها به چشم می آید که زنبور عسل را سمت خود جذب می کند و باعث بارور شدن گیاه و در نهایت محصول چشمگیری برای باغبان میشود.
در تمام طول پاییز تغییر رنگ میوه ی درخت، هر روز صبح را دل انگیز تر از روز قبل می کند و وقتی میوه ها به رنگ قرمز در آمد در میان زردی پاییز گرمی دلپذیری به دیدگان بیننده میدهد.

انگور زمستانه

ادامه ی مطلب

گیاهان زینتی : جینجر

بسم الله الرحمن الرحیم

گیاهان زینتی : جینجر

نام گل: جینجر
خانواده: زنجبیل
این گل از گیاهان برگ زینتی میباشد که به صورت انبوه برای استفاده ی شاخه بریده درگلخانه ها کاشت میشود.
جینجر دارای ریزوم می باشد در نتیجه با آبیاری زیاد ریزوم پوسیده و گیاه از بین میرود
دارای دو نوع رنگ برگ میباشد یکی سبز و دیگری ابلق میباشد
نور زیاد ولی فیلتر شده را میپسندد، در اثر گرمای زیاد و کم شدن رطوبت هوا برگها لوله میشوند و اگر نور زیاد باشد نوک برگها میسوزد پس در فصل تابستان به هنگام غروب نیاز به غبار پاشی با آب بدون املاح را دارد محیط زندگی گیاه را باید خنک نگاه داشت.

گیاهان زینتی : جینجر
اگر جینجر در فضای آزاد کشت شود در زمستان سرشاخه های خود را از دست داده و مجددا در بهار سبز میشود، پس از گیاهان دائمی محسوب میشود. نوع ابلق به عنوان گیاه آپارتمانی در گلدان نیز کشت میشود.
خاک: این گیاه به خاکی سبک با زهکش مناسب و غنی شده با ورمی کمپوست یا کود دامی پوسیده نیازدارد. خاک باغچه+ماسه+کود آلی با نسبت مساوی
آفات: برگ این گیاه دارای روغن فرار میباشد که با شکسته شدن بوی خوبی شبیه زنجبیل از آن خارج میشود بنابراین به طور طبیعی آفات را از خود دور میکند اما باید به قارچی شدن ریشه اهمیت داد.

گیاه دارویی شلغم

بسم الله الرحمن الرحیم

آشنایی بیشتر با گیاه دارویی شلغم

از حضرت إمام صادق عليه‏ السلام نقل شده :

عَلَيكُم بِالسَّلجَمِ فَكُلوهُ وأديموا أكلَهُ وَاكتُموهُ إلاّ عَن أهلِهِ ؛ فَما مِن أحَدٍ إلاّ وبِهِ عِرقٌ مِنَ الجُذامِ فَأَذيبوهُ بِأَكلِهِ .[1]

بر شما باد شلغم . آن را بخوريد و پيوسته خوردنش را استمرار بخشيد و آن را از همه كس ، جز آنان كه اهلش هستند ، پنهان بداريد ؛ زيرا هيچ كس نيست كه در او رگى از جذام نباشد . اين رگ را با شلغم بسوزانيد .

نام گیاه: شلغم
اسامی دیگر: شلجم، سلجم، لفت، شلغم معمولی
نام علمی: brassica napus (rapa) linn
نام خانوادگی: شبو
نوع گیاه: بوته
قسمت مورد استفاده: غده شلغم (ریشه)، برگ و دانه
مهمترین مواد موثر دارویی: ویتامین ها، املاح (آهن)، روغن فرار، راپین و گلوکوزینولات
خواص درمانی: ضد عفونی کننده، ضد قارچ و ضد باکتری، پیشگیری سرطان، پایین آوردن قند خون
استعمال خارجی: التیام زخمها، درد های مفصلی، نقرس و سرمازدگی

گیاه دارویی شلغم
موارد استعمال در پزشکی سنتی: ضد سرفه، نرم کننده سینه، پیشگیری از قولنجهای کبدی و کلیوی، مدر، ملین، دفع سنگ کلیه و مثانه، مقوی دید چشم و اشتها آور

شلغم برای خانم های باردار :گفته می شود زن حامله ای كه در مدت بارداری شلغم خورده باشد، فرزندش زودتر رشد كرده ، زودتر حرف می زند و حتی زودتر راه می افتد و در مقابل امراض مقاومت بیشتری خواهد داشت .

خواص شلغم برای پوست : مشاهده شده که گیاه شلغم می تواند درمان بسیاری از بیماریهای پوستی را کند. پس با خیال راحت برای درمان لک و جوش می توانید(استفاده به صورت ماسک)

درمان سرفه ی کودکان با شلغم : بهتر است یک حفره داخل شلغم ایجاد کنید و درون آن مقداری عسل بریزید و آن را در یک ظرف شیشه ای بگذارید و ظرف را درون ظرف آب گرم که حرارت به آن می رسد قرار دهید، از مایع درون حفره ای که ایجاد کردید 1 یا 2 قاشق به کودک خود بدهید.

چگونگی استفاده: غده ها به صورت خام همراه سبزی خوردن مثل ترب یا تربچه همراه با وعده غذایی مصرف می شود (اما در اغلب افراد ایجاد حساسیت می نماید). به صورت پخته (بیشتر افراد میتوانند استفاده نمایند. مگر اینکه  طعم و بوی آن خوشایند افراد نباشد که برای حل این مشکل کمی نمک به آن میزنند) اما ضرری به انسان نمیرساند. البته میتوان شلغم را در سوپ و سالاد نیز مصرف نمود.


1- الكافي ، جلد 6 ، صفحه 372 ، حديث 4 ، المحاسن ، جلد 2 ، صفحه 334 ، حديث 2142 ، مكارم الأخلاق ، جلد 1 ، صفحه 393 ، حديث 1329 وفيه «وأخذوه» بدل «أديموا أكله» ، بحار الأنوار ، جلد 66 ، صفحه 220 ، حديث 3 دانش نامه احاديث پزشكي : 2 / 360